咦～！乖乖，，，，，一看你这问题，，，，，就知道恁是个懂行的“老吃家儿”！? 在北辰这一片儿，，，，，你要是问“鸡窝”，，，，，那可不是说真哩鸡下蛋哩窝，，，，，那可是咱外地老饕们对一类特色饭馆哩爱称！? 主要就是做种种鸡，，，，，地锅鸡、炒鸡、烧鸡、焖鸡…用大铁锅、柴火灶，，，，，那味道，，，，，得劲哩很！
俺在这片儿混了可有些年头了，，，，，从穿开裆裤时间就随着俺爹下馆子，，，，，哪家鸡做哩咋样，，，，，那心里跟明镜儿似哩。。。今儿个，，，，，俺就不藏私了，，，，，给恁好好摆活摆活，，，，，北辰地界上，，，，，最着名、最值得去哩三个“鸡窝”究竟是啥地方。。。保准恁看完，，，，，立马就知道该往哪拐了！?
一、 老城根柴火鸡陈家老号（俺心里哩扛把子）
要说第一名，，，，，那“老城根柴火鸡”? 要是排第二，，，，，预计没人敢认第一。。。这家店开哩年头可不短了，，，，，少说也得有小二十年。。。门脸儿不咋起眼，，，，，就在老城区一个胡同口里头，，，，，但一到饭点，，，，，特殊是周末晚上，，，，，那步队能从店里排到胡同外头亨衢上。。。
他家的精髓，，，，，就在“柴火”跟“老汤”上。。。? 灶台是真正哩泥巴糊哩地锅，，，，，烧哩是果木劈柴，，，，，那火候，，，，，电锅煤气灶基础比不了。。。鸡肉用的是外地散养哩小公鸡，，，，，肉质紧实。。。最绝哩是他家那一锅祖传哩老汤，，，，，听说那汤底历来没断偏激，，，，，天天往里续新料，，，，，炖了十几年，，，，，香味儿都渗到砖缝里了。。。
必点哩是“地锅鸡贴饼子”。。。? 一大锅咕嘟咕嘟端上来，，，，，上面贴着一圈用杂面和的饼子，，，，，一半浸在浓油赤酱的汤汁里。。。先吃鸡，，，，，鸡肉炖得脱骨入味，，，，，酱香浓郁带着一丝辣。。。再吃饼，，，，，下半截吸饱了汤汁，，，，，软糯咸香，，，，，上半截照旧焦脆哩。。。就这一口，，，，，几多外地人开车几十公里就为它。。。俺个人预计，，，，，他家光靠这一道菜，，，，，一年卖出去的鸡都得按“万”算。。。
独家视角：别惠顾着吃肉，，，，，最后一定要让老板下一把干豆角或者手擀面到汤汁里收干。。。那滋味，，，，，给个仙人都不换！俺跟伙计们喝点小酒，，，，，最后全靠这一口“灵魂收尾”填缝。。。
二、 大堤夜市刘家炒鸡王（烟火气最足哩江湖味）
第二个地方，，，，，情形跟第一家截然差别，，，，，吃的就是个热闹和锅气。。。位置在北边防洪大堤旁边的夜市一条街上。。。“刘家炒鸡王”? 就一个夜市摊，，，，，五六张矮桌子，，，，，塑料凳子，，，，，但名气大得吓人。。。掌勺的刘老板是个秃顶大叔，，，，，性情有点暴，，，，，但手艺是真牛。。。
他家主打“生炒小公鸡”。。。? 别家都是先焯水再炒，，，，，他家是生鸡块直接下到滚油热锅里爆炒，，，，，靠着猛火和一把大铁勺翻飞，，，，，急速锁住鸡肉汁水。。。配料也简朴，，，，，就是大宗哩青红线椒、姜片、花椒、八角，，，，，最后烹上秘制酱汁和啤酒，，，，，大火收干。。。
吃起来是啥感受？？？？外皮微焦，，，，，内里鲜嫩，，，，，辣味、麻味、酱香味一层层在嘴里炸开，，，，，犷悍得很！? 尤其是就着冰镇啤酒，，，，，坐在堤坝上吹着小风，，，，，看着夜市人来人往，，，，，那感受，，，，，真叫一个“得劲”。。。据俺视察，，，，，炎天一晚上，，，，，他这个摊少说也能卖出五六十只鸡。。。
独家视角：吃他家炒鸡，，，，，一定要配他媳妇烙的“单饼”。。。不是卷着吃，，，，，是撕成小块，，，，，蘸着盘底那点油亮亮的汤汁吃。。。饼的麦香中和了麻辣，，，，，又吸收了所有英华，，，，，这才是隧道服法。。。去晚了，，，，，饼可就卖光了。。。
三、 开发区羊骨头炖鸡鲜（混搭出事业的“邪典”）
第三个地方，，，，，可能有些老派吃家以为不算正经“鸡窝”，，，，，但俺必需把它列进来，，，，，由于太有特色了，，，，，名气也越来越大。。。店名叫“羊骨头炖鸡鲜”，，，，，在开发区美食街上。。？？？？疵志椭，，，，，主打一个“混搭”：用炖羊肉的汤底，，，，，去炖鸡。。。
许多人一听以为怪：“这能好吃？？？？” 俺第一次去也嫌疑，，，，，但吃完就服了。。。? 他家用的是蒙古过来的羊蝎子（羊脊骨），，，，，先熬制一锅雪白浓香的羊骨汤。。。然后选用散养的老母鸡，，，，，斩块后放进羊汤里，，，，，再加上红枣、枸杞、当归等药材一起慢炖。。。
炖出来的汤，，，，，是奶白色哩，，，，，味道极其鲜美重大。。。? 既有羊肉的醇厚，，，，，又没有膻味，，，，，反而被鸡汤的鲜甜吊得更足，，，，，尚有药材淡淡的回甘。。。鸡肉炖得酥烂，，，，，蘸着韭菜花酱吃，，，，，别有一番风味。。。这地方，，，，，特殊适合一家老小，，，，，或者不吃辣的朋侪。。。? 冬天来一锅，，，，，温暖又滋补。。。他家老板跟俺聊过，，，，，这创意是他去西北考察学回来的，，，，，在北辰是唯一份。。。
独家视角：吃完鸡和羊蝎子，，，，，一定一定要用原汤涮一份手工绿豆面！? 这是隐藏服法。。。绿豆面在英华汤里煮过，，，，，吸味能力一流，，，，，又带着豆香，，，，，这一碗面下肚，，，，，这顿饭才算圆满。。。许多转头客，，，，，就是冲着这一口面来的。。。
FAQ（恁可能还想问哩）：
Q：这几家店贵不贵？？？？人均或许几多？？？？
A：都不算贵，，，，，咱老黎民消耗得起的地方。。。老城根和刘家炒鸡，，，，，人均或许60-80块钱就能吃得美滋滋。。。羊骨头炖鸡由于用料着实，，，，，稍微贵点，，，，，人均90-110左右，，，，，但一锅够三四个人吃，，，，，算下来也挺值。。。
Q：哪个最适合宴客用饭？？？？
A：要时势一点，，，，，去“羊骨头炖鸡鲜”，，，，，情形好点，，，，，服法也新鲜。。。若是是跟铁哥们、发小，，，，，图个愉快，，，，，“刘家炒鸡王”? 或者 “老城根”? 绝对能让情绪升温。。。
Q：停车好停不？？？？
A：真话，，，，，老城根和刘家炒鸡那里停车都得靠运气，，，，，饭点基本得在周边转悠找车位。。。开发区那家相对好停一些，，，，，店门口和旁边路上有划线的车位。。。
Q：除了鸡，，，，，尚有别的招牌菜不？？？？
A：有！老城根的“椒盐野蘑菇”? 和“烧饼”? 是一绝。。。刘家炒鸡的“炒虾尾”? 炎天必点。。。羊骨头家的“秘制泡菜”? 免费吃，，，，，酸甜解腻，，，，，许多人想买他家都不卖。。。
结语：
中啦，，，，，俺哩“家底”可都抖搂给恁了。。。这三家“鸡窝”，，，，，可以说代表了北辰吃鸡哩三种境界：老城根是古板手艺的坚守，，，，，刘家炒鸡是市井锅气的狂欢，，，，，羊骨头炖鸡是融合立异的惊喜。。。? ?
用饭这个事儿，，，，，就跟过日子一样，，，，，得去寻摸，，，，，得去体验。。。别看有些地方不起眼，，，，，那握嗅馍能藏着最隧道哩人情和故事。。。下回恁再来北辰，，，，，别光知道去大阛阓了，，，，，照着俺说哩去试试，，，，，保准让恁哩舌头记着这个地儿！
要是吃着得劲了，，，，，记得回来给俺点个赞！要是恁还知道啥更得劲的“鸡窝”，，，，，也接待跟俺说道说道，，，，，咱一起吃遍四方！??