诶 ，，，列位好吃嘴儿 ，，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。。。。。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门 ，，，又想吃得细腻、吃得有格调？ ？？？？喊通俗外卖嘛 ，，，味道来往复去就那几样 ，，，包装也邋遢。。。。。请私厨抵家？ ？？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。。。。。听起来是不是有点玄乎？ ？？？？事情室不做设计、不搞直播 ，，，跑来搞外卖？ ？？？？嘿 ，，，你还莫说 ，，，我亲自当了几盘“小白鼠” ，，，把几家吹得凶嘞都试了一遍 ，，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈 ，，，这里头究竟有啥子名堂 ，，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖”？ ？？？？跟通俗外卖馆子区别在那里？ ？？？？
首先 ，，，我们要搞醒豁（明确） ，，，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜 ，，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。。。。。若是只是这样 ，，，那叫“高端餐厅打包” ，，，没自得思。。。。。
真正嘞中高端外卖事情室 ，，，焦点在“事情室”三个字。。。。。它嘞特点 ，，，我总结了一哈：
无堂食 ，，，私房模式：你没得地方坐到吃 ，，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。。。。。所有精神跟本钱 ，，，都投到食材跟出品上了。。。。。少了门店租金跟装修 ，，，但多了“神秘感”跟“定制感”。。。。。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制 ，，，菜单可能每周、甚至天天一换。。。。。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定 ，，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。。。。。你吃到啥子 ，，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面 ，，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞 ，，，里头尚有保温袋、冰袋 ，，，餐具是金属嘞 ，，，甚至配起手写卡片。。。。。光是拆包装嘞历程 ，，，就感受钱花得值了一部分。。。。。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖 ，，，完全是两个天下。。。。。
客单价高 ，，，目的明确：一顿人均150-500元不等 ，，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭 ，，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。。。。。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式 ，，，我来摆两家我亲自体验过嘞 ，，，一家是“坑” ，，，一家是“宝”。。。。。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室 ，，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞 ，，，宣传图拍得跟艺术品一样。。。。。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。。。。。
效果嘞？ ？？？？? 送过来延迟了半个多小时 ，，，保温做得差 ，，，菜都是温嘟嘟嘞。。。。。最要害是味道 ，，，摆盘确实细腻 ，，，但味道寡淡 ，，，食材感受也不新鲜 ，，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排” ，，，嚼起来跟橡皮一样。。。。。包装倒是悦目 ，，，但有种“买椟还珠”嘞感受。。。。。群里一吐槽 ，，，才发明好几个朋侪都有类似履历 ，，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。。。。。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室 ，，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞 ，，，没得啥子宣传 ，，，全靠口碑。。。。。我提前两天才预定到。。。。。菜单是主厨当天上午发过来嘞 ，，，就五道菜 ，，，但写得让人流口水。。。。。
体验历程：? 准时送达 ，，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。。。。。翻开一看 ，，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒 ，，，牛肉外焦里嫩 ，，，黑椒汁香而不呛。。。。。最绝嘞是一道松茸鸡汤 ，，，用密封罐装好 ，，，照旧滚烫嘞 ，，，鲜得眉毛都要掉下来。。。。。每道菜嘞分量把控得刚恰恰 ，，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。。。。。贵是贵了点 ，，，但确实能吃到手艺跟专心。。。。。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖？ ？？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训” ，，，我总结了几条适用规则 ，，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀 ，，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。。。。。若是所有图片都跟杂志大片一样 ，，，要多个心眼。。。。。
看菜单是否经常更新。。。。。? 牢靠一本菜单做半年嘞 ，，，或许率是中央厨房预制菜加热 ，，，没得灵魂。。。。。敢天天换菜单嘞 ，，，至少说明食材是新鲜采购嘞。。。。。
优先选朋侪口碑推荐 ，，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。。。。。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛 ，，，出品有底线。。。。。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞 ，，，要审慎。。。。。
第一次点 ，，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。。。。。? 先点个基础款或者单人餐试试水 ，，，以为味道、食材、服务都到位了 ，，，再升级。。。。。
相同环节很主要。。。。。? 预定前 ，，，跟客服或者主厨多聊两句 ，，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。。。。。回复专业、有耐心嘞 ，，，踩雷率会低许多。。。。。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵 ，，，我为啥子不直接去餐厅吃？ ？？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。。。。。好比你在家办公想犒劳自己 ，，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅 ，，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景 ，，，它就是最优解。。。。。去餐厅 ，，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光 ，，，在这里 ，，，这些贫困都省了。。。。。
问：食材清静有没得包管？ ？？？？事情室有证没得？ ？？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说 ，，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿 ，，，餐饮允许证很难办下来。。。。。以是 ，，，食物清静全靠老板嘞良心。。。。。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。。。。。选择那些做了良久、有稳固客源嘞 ，，，相对风险小一点。。。。。但完全没得风险？ ？？？？不可能。。。。。这就看个人权衡了。。。。。
问：一般要提前良久预定？ ？？？？
答：? 好嘞事情室 ，，，提前1-3天是常态 ，，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。。。。。由于人家要按预定人数去采购顶级食材 ，，，不是大锅菜随时炒。。。。。
结语
说究竟 ，，，“上海中高端外卖事情室”这个行当 ，，，水确实深 ，，，但里头也藏到有真龙。。。。。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里 ，，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。。。。。
关于我们好吃嘴儿来说 ，，，没须要一杆子打死 ，，，也不要盲目跟风追捧。。。。。带上我今天禀享嘞“避坑指南” ，，，像探险一样去实验 ，，，用嘴巴投票。。。。。找到一家靠谱嘞 ，，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。。。。。
事实 ，，，对自己好一点 ，，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先 ，，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐 ，，，或者踩过啥子坑 ，，，接待来跟我摆一哈！?