哎呦喂，，，， ，介可算问对人啦！? 您了是不知道，，，， ，就“永兴鸡窝”介个地界儿，，，， ，好嘛，，，， ，那可是卧虎藏龙，，，， ，满大街飘香。？？？杀绿嵌淌悠岛鲇，，，， ，嘛“必吃榜”第一名，，，， ，好些个都是花钱买的吆喝。。咱今儿个就掏心窝子，，，， ，跟您了掰扯掰扯，，，， ，真正在咱卫嘴子心里头，，，， ，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。您了搬个小板凳，，，， ，听我逐步跟您了唠。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”，，，， ，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。? 他们家可了不得，，，， ，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿，，，， ，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿，，，， ，推个玻璃柜子小车就开张。。现在门脸儿不大，，，， ，也就十来平米，，，， ，但您了黄昏五六点已往瞅瞅，，，， ，好嘛，，，， ，那队排得，，，， ，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？？窍门就在一锅“老汤”里头。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了，，，， ，精神头倍儿足，，，， ，天天亲自盯着火候。。他内锅汤，，，， ，听说打刷新开放那会儿就没断偏激，，，， ，天天续新水，，，， ，加新料，，，， ，但老基础一直在。。煮出来的鸡，，，， ，哎呦，，，， ，谁人入味。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕，，，， ，肉还倍儿嫩，，，， ，一撕就脱骨，，，， ，但又不散。。我每次去，，，， ，必点“熏鸡”，，，， ，? 他用果木糖稀熏的，，，， ，有一股子特别的焦甜香气，，，， ，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。据我视察，，，， ，他们家平均一天能卖出去两百多只，，，， ，节沐日翻倍都不止，，，， ，您了说厉害不？？？
介地儿可欠好找，，，， ，在住民区楼群里头，，，， ，没挂大招牌，，，， ，就窗户上贴了张红纸，，，， ，写着“砂锅鸡”。。? 但酒香不怕巷子深，，，， ，但凡找着的，，，， ，都是转头客。。主厨是位姓刘的大姨，，，， ，性情有点急，，，， ，但手艺真是没挑儿。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。? 您了别以为枯燥，，，， ，学问可大了去了。。鸡是现宰的小柴鸡，，，， ，不大，，，， ，但肉紧实。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢，，，， ，里头除了鸡，，，， ，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。汤头绝了，，，， ，是那种奶白色，，，， ，喝着鲜甜，，，， ，后味醇厚，，，， ，一点不腻。。大姨说，，，， ，诀窍是必需用煤火慢炖，，，， ，最少两个半钟头，，，， ，电和煤气都出不来内个味儿。。? 我带我外地朋侪来过一次，，，， ，他连干了三碗汤，，，， ，最后把砂锅底都刮清洁了。。价钱也实惠，，，， ，一小锅够两三人吃，，，， ，才百十来块钱，，，， ，性价比之王！
前两家是古板派，，，， ，介第三家，，，， ，就是“江湖派”的代表。。老板王三，，，， ，以前是干大排档的，，，， ，练就一手“猛火快炒”的绝活。。? 他们家主打的不是整鸡，，，， ，是鸡杂，，，， ，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，，，， ，料理得倍儿清洁，，，， ，一点邪味儿没有。。
您了进店就能望见，，，， ，一口大铁锅，，，， ，火焰能窜起老高。。王三抄起铁勺，，，， ，叮呤咣啷一通操作，，，， ，前后不过三分钟，，，， ，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。?? 那鸡胗脆嫩，，，， ，鸡肠爽滑，，，， ，搭配上青红椒和独家酱料，，，， ，又香又辣，，，， ，绝对是下饭神器。。他们家晚上生意最好，，，， ，就着冰啤酒，，，， ，一人能吃下三碗饭。。凭证我的不完全统计，，，， ，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤，，，， ，您了说这需求量得多大？？？许多年轻人就爱来这儿，，，， ，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。
1. 问：这三家哪个最自制？？？
答：要论单价，，，， ，王三快炒鸡杂最实惠，，，， ，人均四五十就能吃美了。。老杨家烧鸡按只卖，，，， ，一只七八十。。大姨家砂锅鸡是按锅，，，， ，一锅百十块，，，， ，人均也算合适。。
2. 问：停车利便吗？？？
答：哎呦，，，， ，介可是老浩劫问题。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。大姨家在小区里，，，， ，基本别想，，，， ，得停外面马路走进去。。王三店门口晚上能拼集停，，，， ，但最好照旧骑电动车或者打车去，，，， ，最利便。。
3. 问：排队时间长吗？？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭，，，， ，排队半小时起。。大姨家由于桌少，，，， ，最好提前打个电话问问，，，， ，否则可能没位子。。王三家翻台快，，，， ，一般等不了多久。。
4. 问：只推荐这三家吗？？？别的呢？？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了，，，， ，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。但论特色、历史、和不可替换性，，，， ，上头这三家在我这儿是“顶流”。。您了先把这三家吃明确了，，，， ，再探索别的，，，， ，保准不亏。。
行了，，，， ，哥们儿姐们儿，，，， ，嘚啵嘚啵说了这么一大溜，，，， ，哈喇子都快流出来了。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿，，，， ，找“老杨家”；；；；；；想喝口鲜灵热乎汤，，，， ，奔“大姨家”；；；；；；要愉快淋漓解个馋，，，， ，直奔“王三家”。。?
永兴鸡窝的江湖，，，， ，远不止网红店门口内点人气。。真正的鲜味，，，， ，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。您了要信我，，，， ，就按这个路子去尝尝，，，， ，回来您了要是以为不灵，，，， ，您了再来找我！? 得了，，，， ，不跟您了聊了，，，， ，我这肚子又叫唤了，，，， ，我得琢磨琢磨，，，， ，今儿晚上翻哪家的牌子去！