哎呦，，，，今天我们来摆一下，，，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”，，，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个，，，，心头一哈就想到些不正经的，，，，效果拐个弯儿一看，，，，哦豁，，，，居然是说的吃嘞！笑死个人了 。。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫，，，，我今天就给你们摆透彻，，，，省得你们再找不到地方，，，，干着急！
先说清晰哈，，，，“口爆”在这里，，，，指嘞是一种鱼的烧法，，，，或者说是一种口感，，，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气，，，，谁人入味，，，，一抿到嘴巴头，，，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了，，，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样 。。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼” 。。晓得这个条件，，，，我们再来逐步摆 。。
最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”，，，，我也是懵嘞 。。后头问了个常去浙江耍嘞老饕，，，，他才给我说，，，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆 。。南湖嘛，，，，水好，，，，鱼鲜，，，，那里嘞师傅做鱼有一套 。。他们有一种做法，，，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下，，，，锁住鲜味，，，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧 。。谁人鱼肉哦，，，，外头一层是微微嘞焦香，，，，里头谁人肉哦，，，，嫩得跟豆花一样，，，，筷子都差点夹不起来 。。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁，，，，一吃进去，，，，味道浓郁又层层叠叠的，，，，可不就是“口爆”的感受嘛！
可是咯，，，，这个说法在网络上传来传去，，，，就变味了 。。加上有些人为了博眼球，，，，居心搞得神神秘秘嘞，，，，就搞得搜索词越来越歪 。。真正想找好吃的朋侪，，，，反而被挡在外头，，，，找都找不到，，，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的，，，，差点把南湖边上都走通了！
好了，，，，空话未几说，，，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？
首先，，，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息，，，，那即是没说！南湖那么大，，，，你走断腿也找不到 。。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客，，，，靠谱嘞偏向有两个：
南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店，，，，要找那种开了最少十年以上，，，，招牌都旧了嘞家常菜馆子 。。你进去莫虚，，，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”，，，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼” 。。? 价钱嘛，，，，一般按鱼称，，，，一份或许在98-168元之间，，，，看鱼的巨细 。。
月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多，，，，但只要你往旁边支巷子内里钻，，，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子，，，，时机就大了 。。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了，，，，省得说打广告）的二楼吃到一道，，，，用的是昂刺鱼，，，，谁人鲜嫩水平，，，，至今想起来都流口水 。。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼，，，，八九不离十 。。
主要提醒哈！? 现在有些歪店家，，，，看到这个搜索词有热度，，，，也最先乱标“口爆鱼”，，，，着实就是通俗嘞红烧鱼，，，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀，，，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整，，，，汤汁是不是能挂在鱼肉上 。。? 三点都切合，，，，这盘菜就稳了！?
你莫说，，，，这么找一通，，，，吃一通，，，，我以为这个工具尚有点意思 。。它反映了一个征象：许多隧道鲜味，，，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的 。。“口爆”这个形容，，，，虽然听起来不咋个文雅，，，，但真是把那种口感体验说到位了，，，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！
这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛 。。只不过现在网络太蓬勃，，，，一个外地称呼传到外面，，，，就容易爆发误会 。。我们作为吃货，，，，要嘞就是拨开迷雾，，，，找到真正嘞鲜味 。。以是，，，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词，，，，先莫往歪处想，，，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?
Q：跑这么远，，，，就为了吃一道鱼，，，，值不值当？？
A：? 看你怎么想 。。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分，，，，那这个历程自己就有趣 。。若是只是纯粹想吃鱼，，，，那看你住那里，，，，专程跑一趟可能没须要，，，，但若是你正幸亏嘉兴玩，，，，那这绝对是值得列入清单的特色体验 。。
Q：除了鱼，，，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？
A：? 虽然有！去了土菜馆，，，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产，，，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛），，，，这几个都是外地硬货，，，，不踩雷 。。
Q：能不可直接推荐一家店？？我怕找不到 。。
A：? 忠实说，，，，为避广告嫌疑，，，，我不可直接写店名 。。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域，，，，翻开手机地图APP，，，，搜“土菜馆”、“外地菜”，，，，然后看评价 。。重点不是看五星，，，，是看那些长长的、带图的外地人评价，，，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的，，，，直接去，，，，乐成率九成！
好了嘛，，，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案，，，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了 。。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号，，，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法 。。
美食江湖水深，，，，但兴趣也就在这个“探”字上 。。希望我这篇“川味解读”，，，，能帮你们作废疑虑，，，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味 。。记得咯，，，，美食要用嘴巴和心去感受，，，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?
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