哎呦喂 ， ，，，我说列位 ， ，，，咱今儿个聊点嘛 ？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛 ， ，，，“绵阳鸡窝最着名的三个地方” ， ，，，好家伙 ， ，，，介问题一出来 ， ，，，给我乐得够呛 ， ，，，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝” ， ，，，它可不是真鸡下蛋的地界儿 ， ，，，在咱这吃货的江湖里 ， ，，，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”啊。。? 我琢磨着 ， ，，，人家问的 ， ，，，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。。。我在绵阳也混了小十年了 ， ，，，别的不敢说 ， ，，，论吃 ， ，，，我可没少钻研。。。今儿个 ， ，，，我就腆着脸 ， ，，，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴 ， ，，，给您了盘盘道 ， ，，，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了 ， ，，，咱这就开说。。。头一个 ， ，，，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿 ， ，，，您了要没个熟人领路 ， ，，，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境 ， ，，，门脸小得呀 ， ，，，一不注重就走已往唠。。 ？？赡吮鹦】此 ， ，，，人家可是开了快三十年的老铺子 ， ，，，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。。。那味儿 ， ，，，绝了！我跟您说 ， ，，，我第一次去 ， ，，，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。。。上来一大盆 ， ，，，看着清汤寡水 ， ，，，花椒和辣椒段铺了满满一层。。。我心想 ， ，，，这能有多厉害 ？？一筷子下去 ， ，，，鸡肉谁人嫩啊 ， ，，，是用几十种香料先腌后蒸 ， ，，，再泡进独家椒麻卤汁里的 ， ，，，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了 ， ，，，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻 ， ，，，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。。。吃一口 ， ，，，先是鸡肉的鲜 ， ，，，接着是卤汁的咸香 ， ，，，然后“唰”一下 ， ，，，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了 ， ，，，从舌头尖儿麻到天灵盖 ， ，，，整个人一激灵 ， ，，，额头立马见汗 ， ，，，可手就是停不下来 ， ，，，越麻越想吃！他一天就卖一百只 ， ，，，下昼三点以后去 ， ，，，基本就剩鸡骨头了。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈 ， ，，，专门从成都过来 ， ，，，就为打包两只带走。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了 ， ，，，他才漏了一句：“麻椒 ， ，，，得用汉源的 ；；辣椒 ， ，，，得用二荆条和子弹头掺着来 ；；那卤水 ， ，，，从我爹那辈传下来 ， ，，，就没熄偏激。。。”? 您听听 ， ，，，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味” ， ，，，那第二个 ， ，，，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿 ， ，，，那可是“扛把子”级别的保存。。。店面不小 ， ，，，但永远人声鼎沸 ， ，，，语言基本靠吼 ， ，，，为啥 ？？由于热闹 ， ，，，也由于盘子大！
他家招牌 ， ，，，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。。 ？？杀鹞蠡 ， ，，，不是辣椒里找鸡 ， ，，，是实打实的一盘鸡 ， ，，，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。。。鸡肉是先过油锁住水分 ， ，，，再用大火和香料一起爆炒 ， ，，，以是外皮有点焦脆 ， ，，，内里还饱含肉汁。。。谁人香啊 ， ，，，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。。。服务员端上来 ， ，，，问您一句：“老板 ， ，，，点不点 ？？”您一颔首 ， ，，，他“唰”一下浇上一点儿白酒 ， ，，，拿打火机一撩 ， ，，，“轰”一声 ， ，，，半米高的火苗子就窜起来了 ， ，，，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响 ， ，，，谁人香气“砰”一下就炸开了 ， ，，，弥漫整个屋子。。。等火灭了 ， ，，，赶忙下筷子 ， ，，，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香 ， ，，，味道又提升了一个层次！我每次去 ， ，，，必点这个仪式 ， ，，，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次 ， ，，，一天光是干辣椒就得用掉上百斤 ， ，，，您琢磨琢磨这量。。。
吃了前面两位“猛将” ， ，，，咱得来点“温柔”的 ， ，，，养养胃。。。第三位 ， ，，，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。。。他家主打药膳乌鸡 ， ，，，门脸儿比第一家还不起眼 ， ，，，看起来就像个通俗的家庭厨房 ， ，，，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着 ， ，，，飘出来的味儿 ， ，，，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿 ， ，，，闻着就舒坦。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子 ， ，，，话未几。。。我头回去 ， ，，，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。。。我点了个招牌乌鸡。。。等了十来分钟 ， ，，，一个白瓷罐端上来 ， ，，，一掀盖 ， ，，，汤色是清亮的淡茶色 ， ，，，上面漂着几颗枸杞红枣。。。乌鸡剁成块 ， ，，，炖得用筷子一夹 ， ，，，肉就离骨了。。。喝一口汤 ， ，，，哎呦 ， ，，，谁人鲜甜！不是味精的鲜 ， ，，，是药材和鸡肉融合后 ， ，，，那种醇厚的、回甘的鲜。。。老爷子说 ， ，，，他这锅老卤汤底 ， ，，，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材 ， ，，，但比例调得极好 ， ，，，完全没有药味儿 ， ，，，只有香气。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡 ， ，，，不喂饲料。。。
（数据支持）? 我厥后成了 ？？ ， ，，，老爷子才告诉我 ， ，，，他这锅汤 ， ，，，从1998年开店到现在 ， ，，，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着 ， ，，，历来没换过 ， ，，，就添水加料。。。这叫“陈年迈卤” ， ，，，吃的就是时间和心思。。。尤其到了冬天或者下雨天 ， ，，，店里的位子得抢 ， ，，，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。。。这地界儿 ， ，，，不喧嚣 ， ，，，不刺激 ， ，，，但就像个老朋侪 ， ，，，用一锅热汤 ， ，，，稳稳地养着您的胃。。。
Q1：您了说的介仨地界儿 ， ，，，人均或许几多钱 ？？别让咱当了冤大头。。。
A1：您放心 ， ，，，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖 ， ，，，一只或许80-100 ， ，，，够2-3人吃 ；；“火焰盘盘鸡”按份 ， ，，，小份98 ， ，，，中份128 ， ，，，够3-4人 ， ，，，人均40-50撑得慌 ；；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88 ， ，，，再加点主食 ， ，，，人均30-40元。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃 ？？
A2：那必需是第三家 ， ，，，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美 ， ，，，不辣不燥 ， ，，，营养好消化。。。第一家太麻 ， ，，，第二家太辣火爆 ， ，，，可能不太适合。。。
Q3：停车好停吗 ？？
A3：真话实说 ， ，，，介仨都不是阛阓店 ， ，，，停车是老浩劫。。。第一家最难 ， ，，，巷子窄 ， ，，，最好停外面走进去 ；；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛 ， ，，，得看运气 ；；第三家路边无意有车位。。。建议您了 ， ，，，要不早点去 ， ，，，要不就打车/骑车 ， ，，，最省心！????
Q4：除了您说的鸡 ， ，，，尚有别的招牌菜吗 ？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝 ， ，，，下饭神器 ；；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺” ， ，，，味道也倍儿正 ， ，，，可以尝尝。。。
结语：
行了 ， ，，，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们 ， ，，，嘚啵了这么半天 ， ，，，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方” ， ，，，在我这儿 ， ，，，就是介仨了：一个麻得隧道 ， ，，，一个辣得愉快 ， ，，，一个养得舒坦。。。吃嘛 ， ，，，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了 ， ，，，绵阳藏龙卧虎 ， ，，，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明 ， ，，，也接待您在底下说道说道 ， ，，，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具 ， ，，，一人一个口胃 ， ，，，我说的再好 ， ，，，您也得亲自去尝尝。。。要是以为对您了胃口 ， ，，，那您就多吃点 ；；要是差池路 ， ，，，也别骂街 ， ，，，就当溜达了一圈 ， ，，，体验风土人情了 ， ，，，您了说是不是介个理儿 ？？得嘞 ， ，，，话未几说 ， ，，，我呀 ， ，，，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?