诶，，，，伙计们，，，，最近可多人在后台私信问俺，，，，说咱惠城哪嘞“鸡窝”最得劲、最着名？ ？ ？? 一说“鸡窝”，，，，可甭想岔了啊。。，，咱这儿说嘞都是那些做鸡做嘞贼隧道、能叫人开车几十里也愿意去嘞农家馆子！?
俺也是个好吃嘴儿，，，，为了一口鲜嫩嘞鸡肉，，，，那真是没少跑腿儿。。。今儿个，，，，咱就撇开那些花里胡哨嘞宣传，，，，掏心窝子摆摆，，，，在俺心里头，，，，惠城这块地界儿，，，，最着名、最值得去嘞三个“鸡窝”，，，，究竟都有啥真本事。。。包管都是俺自己一趟趟吃出来嘞着实话，，，，恁就听俺逐步道来吧！
头一个要说道嘞，，，，那必需是城西国道边上嘞“老王地锅鸡”。。。这家店，，，，你要是饭点儿去，，，，基础没地儿！? 门口停嘞车能从院里排到路肩上，，，，一点不夸张。。。
它家着名，，，，就着名在一个“土”字上。。。?
灶台是真正嘞柴火土灶，，，，烧嘞是果木劈柴，，，，那火苗子蹭蹭嘞。。。鸡肉（一般是外地散养嘞小公鸡）当着恁嘞面，，，，哐哐下锅，，，，在铁锅里被大叔抡着大铲子一顿翻炒，，，，香味“呼”一下就上来了，，，，窜得满屋子都是，，，，勾得人肚子里的馋虫直打斗。。。
必吃嘞就是那一锅贴饼子！? 玉米面掺着白面，，，，师傅用手“啪”一下摔在锅沿上，，，，围着锅贴一圈。。。下头是咕嘟咕嘟嘞鸡肉和汤汁，，，，上头是蒸汽嘘着饼子。。。等揭开盖，，，，饼子一半焦脆，，，，一半吸饱了汤汁，，，，那味道，，，，给个仙人都不换！? 俺个人以为，，，，它家嘞精髓不在鸡肉，，，，而就在这口饼子上，，，，每次都得抢着吃。。。
价钱着实，，，，人均50-60块钱吃得饱饱嘞。。。；；Ｇ樾温铮，，就甭想啥雅间了，，，，大院子大棚子，，，，热闹得很，，，，语言都得扯着嗓子，，，，但要嘞就是这股子市井热闹劲儿。。。用俺们这儿话说，，，，这叫 “吃得慌（爽）”? ！
要是以为地锅鸡有点燥，，，，想吃点润乎嘞、滋味更往肉里钻嘞，，，，那就得往东区瞅瞅了。。。“刘记瓦罐焖鸡”? 是另一起门派，，，，主打一个“焖”字。。。?
它家做法可纷歧样，，，，是用那种特制嘞大厚瓦罐，，，，把斩好嘞鸡块，，，，配上秘制酱料和香菇、栗子这些干货，，，，封上口，，，，放在小炭炉上逐步焖。。。这一焖，，，，最少得一个多钟头。。。
这做嘞是功夫，，，，吃嘞是耐心。。。? 急不得，，，，你得等。。。但好工具值得等啊。。《松献溃，，一开盖，，，，那股混淆着肉香、酱香和干果香嘞热气，，，，能让人迷糊。。。鸡肉炖得是骨酥肉烂，，，，用筷子一扒拉就脱骨，，，，滋味全都吃进去了，，，，特殊是鸡爪子，，，，糯叽叽的，，，，胶质全焖出来了，，，，好吃到嗦手指头！
它家嘞汤汁拌米饭是一绝，，，，浓稠鲜香，，，，能让人忍不住多吃一碗饭。。。俺每次去，，，，都得提前打电话让掌柜嘞先焖上，，，，到了差未几恰恰能吃，，，，否则现等可真捉急。。。人均稍微高点儿，，，，或许得70-80元，，，，但吃嘞是那种细腻入味的享受，，，，宴客或者带家里老人孩子来，，，，可中。。。
第三家，，，，俺得推荐给口胃重、喜欢刺激嘞伙计们——北环汽配城后头的“张婆炒鸡店”。。。这家店门脸不大，，，，但名气在司机和老饕圈子里那是响当当。。。??
它家嘞招牌就是生炒鸡。。。用的是肉质紧实嘞小公鸡，，，，剁成小块，，，，不过油不焯水，，，，直接下到滚烫嘞油锅里，，，，配上大宗嘞青红辣椒、花椒、葱姜蒜，，，，猛火快炒！那新闻，，，，跟接触一样，，，，火苗能窜老高，，，，厨师嘞手艺看着就带劲。。。
最大嘞特点就是“香辣入味”、“锅气十足”。。。鸡肉炒得外皮有点焦脆，，，，内里还坚持着嫩劲儿，，，，辣椒和香料嘞味道被热油和火爆进了每一丝肉里，，，，吃起来又辣又香，，，，满头冒汗也停不下嘴，，，，嘴里还得“嘶哈嘶哈”嘞，，，，那叫一个愉快！? 特殊下酒，，，，也特殊下饭。。。
它家嘞炒鸡可以加面，，，，等鸡吃得差未几了，，，，下一份烩面或者手擀面进去，，，，在汤汁里一拌，，，，面条吸满了味道，，，，又是一道硬菜。。。这家店价钱也实惠，，，，人均50左右，，，，就是情形较量简陋，，，，但味道是真嘞犷悍。。。用俺伙计嘞话说：“吃完这一顿，，，，啥烦心事儿都让辣味儿给冲跑啦！”
问：这几家店，，，，究竟哪个最好吃？ ？ ？该咋选。。 ？ ？
答：? 这仨店是三种气概，，，，没谁最好，，，，就看你好哪一口！想吃热闹、爱那口贴饼子，，，，去“老王地锅鸡”；；；；想吃得润乎、滋味厚，，，，带老人孩子，，，，去“刘记瓦罐焖鸡”；；；；想追求刺激、香辣过瘾，，，，跟朋侪喝酒吹捧，，，，直奔“张婆炒鸡店”。。。准没错！
问：去晚了要排队，，，，有啥窍门没？ ？ ？
答：? 有！“老王”和“张婆”家，，，，尤其是周末，，，，最好错开饭点，，，，好比中午11点前、晚上5点半前到。。。“刘记”瓦罐焖鸡由于制作时间长，，，，一定要提前打电话预定！? 告诉老板几个人，，，，几点到，，，，让他提前给你焖上，，，，这是最省事嘞办法。。。
问：人均消耗或许几多？ ？ ？能不可自带酒水？ ？ ？
答：? 俺上头都提了，，，，“老王”和“张婆”人均50-60元，，，，“刘记”人均70-80元，，，，这是按吃得不错、有荤有素算嘞。。。自带酒水一般都可以，，，，但最好进店问一嘴，，，，显得懂礼数。。。有些店可能会收个开瓶费，，，，几块钱的事儿。。。
问：除了鸡，，，，尚有别的招牌菜吗？ ？ ？
答：? 有！“老王”家嘞凉拌萝卜皮、烧柴火做的锅巴不错；；；；“刘记”嘞自制皮冻、酸辣绿芽菜很清口；；；；“张婆”家嘞烧饼和拌荆芥是一绝。。。都可以点来尝尝。。。
好啦，，，，关于惠城最着名嘞这三个“鸡窝”，，，，俺可就毫无保存地全撂这儿了。。。? 这都是巴兢破铁鞋、真金白银吃出来嘞心得。。。咱惠城人，，，，就好这一口着实、热闹、滋味足嘞吃食。。。这些店能着名，，，，靠嘞不是广告，，，，是街坊邻人们一口一口吃出来嘞口碑。。。
下次要是再有外地朋侪问咱惠城有啥好吃嘞，，，，除了那些大饭馆，，，，也把这几个接地气嘞“鸡窝”推荐给他们，，，，保准让他们吃得得劲，，，，记着咱这儿嘞好！也接待伙计们在底下增补，，，，看尚有哪些俺没发明嘞宝藏“鸡窝”，，，，咱一起吃遍惠城！?