先打个招呼，， ，，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，， ，，，有点点特殊。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，， ，，，在搜攻略的时间，， ，，，眼睛一瞟，， ，，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。哎哟，， ，，，我心头其时就“咯噔”一下，， ，，，又可笑又好奇。。。。?
我晓得，， ，，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，， ，，，眼睛都要放光，， ，，，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。可是哈，， ，，，我今天就要给你摆清晰，， ，，，在潮州，， ，，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，， ，，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，， ，，，赶忙把偏向盘打正哈。。。。
我在潮州那几天，， ，，，为了搞清晰这只“名鸡”，， ，，，真的是豁出去了，， ，，，照着攻略和外地人指点，， ，，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，， ，，，腮帮子都嚼痛了，， ，，，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。今天，， ，，，我就以一个正宗吃货的角度，， ，，，跟你摆一下，， ，，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，， ，，，以及，， ，，，若是非要说“最建议去的地方”，， ，，，我个人以为哪几家确实巴适。。。。? 包管让你看完，， ，，，清口水长流，， ，，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？
首先，， ，，，我们来正个名，， ，，，扫个盲。。。。省得你出去闹笑话，， ，，，或者跑到别个店头东张西望，， ，，，尴了个大尬。。。。
这个“推拿鸡”，， ，，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。它是个啥子服法喃？？?? 简朴说，， ，，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，， ，，，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，， ，，，铺在锅上面的蒸格里头，， ，，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？我专门问了个先生傅。。。。他讲，， ，，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，， ，，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；；更主流的说法是，， ，，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，， ，，，把鸡肉蒸得一直颤抖，， ，，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，， ，，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，， ，，，锁住了所有汁水。。。。
以是，， ，，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ，，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？”? 这下搞醒豁了撒？？我们接下来摆的，， ，，，全是美食探店攻略，， ，，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，， ，，，哪家强？？
我按个人喜欢水平，， ，，，从第三名最先摆哈。。。？？谖负芨鋈，， ，，，仅供参考。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，， ，，，旅馆前台小妹儿推荐的，， ，，，说外地阿公阿婆爱去。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，， ，，，情形就是那种老字号的样子，， ，，，普通俗通，， ，，，但料理得清洁。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。石橄榄是一种草药，， ，，，清热解毒。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，， ，，，闻起就以为很养生。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，， ，，，师傅刀工可以，， ，，，片得薄，， ，，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩，， ，，，沾他们的普宁豆酱，， ，，，鲜甜味很足。。。。可是！可能是我吃不惯，， ，，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，， ，，，把鸡肉的本味压了一些。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。我吃了或许半只鸡，， ，，，消耗150左右，， ，，，性价比中等。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，， ，，，自己摸起切的。。。。在一条热闹的食街上，， ，，，典范的大排档情形，， ，，，晚上人声鼎沸，， ，，，烟火气十足。。。。?
他家名堂就多咯，， ，，，除了主角“推拿鸡”，， ，，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，， ，，，鲜汁滴到粥里；；；；再蒸鸡肉，， ，，，肉汁又淌下去；；；；最后，， ，，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，， ，，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，， ，，，气氛热闹，， ，，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。鸡肉品质也不错，， ，，，但由于和海鲜同蒸，， ，，，味道条理重大，， ，，，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。人均大提要100-120，， ，，，但吃的工具多，， ，，，划算。。。。追求口感和热闹的，， ，，，选这家不得错。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，， ，，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。店开得有点偏，， ，，，但“酒香不怕巷子深”，， ，，，我们晚上7点切还要排队。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。真的是清水，， ，，，可能就放了点点姜片和盐。。。。老板很歪（厉害），， ，，，说他的鸡好，， ，，，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，， ，，，切上来鸡皮是金黄色的，， ，，，油脂漫衍漂亮得很。。。。
蒸熟后，， ，，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，， ，，，有鸡味！并且很是多汁，， ，，，皮是脆爽的。。。。谁人清水锅底，， ，，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，， ，，，撒点葱花喝下去，， ，，，鲜甜到心尖尖上。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，， ，，，极致好吃。。。。完全靠食材自己语言。。。。价钱小贵，， ，，，我们两个人吃了快300，， ，，，但以为值回票价。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，， ，，，追求食材原味，， ，，，我个人最建议的，， ，，，就是这家。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，， ，，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，， ，，，生的时间颜色是淡黄或粉白色，， ，，，鸡皮紧绷有光泽。。。。若是颜色发暗发灰，， ，，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，， ，，，就赶忙夹起来，， ，，，这个时间口感最嫩。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。豆酱咸鲜，， ，，，能提味；；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。建议你都试试。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，， ，，，撒上点香菜和胡椒粉，， ，，，一勺入魂，， ，，，给这顿饭画上完善句号。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，， ，，，得行不？？会不会不划算？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，， ，，，就是半只鸡加点配菜，， ，，，或许80-100块钱。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，， ，，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，， ，，，巴适得很。。。。我就是一个人切的“原味”家，， ，，，没得问题。。。。
问：除了鸡，， ，，，还能加点啥子配菜？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，， ，，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，， ，，，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。但建议你先专心把鸡吃完，， ，，，再加配菜，， ，，，否则味道就混了。。。。
问：你说的这几家，， ，，，要不要排队？？咋个找获得？？
答：饭点，， ，，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，， ，，，排队是常态。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，， ，，，或者提前打电话问一下。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，， ，，，潮州城区不大，， ，，，打车或者骑共享电动车都利便。。。。
最后结个尾：
以是咯，， ，，，列位兄弟姊妹伙，， ，，，这下搞醒豁了撒？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ，，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。
若是你妄想去潮州，， ，，，别再为那几个字想入非非了。。。。直吸珍藏我这篇，， ，，，凭证排名一家一家切试。。。。特殊是那家“原味”，， ，，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。在潮州，， ，，，最好的味道，， ，，，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??