哎呦喂，，，，， ，列位老小爷们儿，，，，， ，姐姐妹妹们，，，，， ，您了迩来可好？？？？？？? 今儿个咱不唠别的，，，，， ，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，，，， ，支楞个简陋的快餐房，，，，， ，究竟靠不靠谱？？？？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，，，， ，这里头的门道儿，，，，， ，深了去了！? 我有一发小儿，，，，， ，外号“狗子”，，，，， ，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。。头两年，，，，， ，我跟您一样，，，，， ，也以为他那小破屋，，，，， ，起风漏风、下雨滴答，，，，， ，能弄出嘛名堂？？？？？？效果您猜怎么着？？？？？？人家现在小车开上了，，，，， ，楼也瞅摸着要买了，，，，， ，把我给惊的，，，，， ，下巴颏子差点没掉地上！以是啊，，，，， ，今儿我就把从他那儿套来的，，，，， ，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，，，， ，跟列位好好口语口语。。。。。咱不玩虚的，，，，， ，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。。您了想啊，，，，， ，棚户区住的都是嘛人？？？？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。。这帮人，，，，， ，最大的特点是嘛？？？？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，，，， ，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，，，， ，中午饭点儿，，，，， ，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，，，， ，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。。这些人里，，，，， ，哪怕只有三成来他这儿吃，，，，， ，一天就是六七十份。。。。。一份最通俗的盒饭，，，，， ，两荤一素，，，，， ，卖12块，，，，， ，毛利对半劈，，，，， ，一天光午饭，，，，， ，流水就八百，，，，， ，毛利四百。。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，，，， ，本钱它低。。。。。? 房租？？？？？？跟正规门脸儿比，，，，， ，那就是个零头！装修？？？？？？刷个明确，，，，， ，弄几个桌椅板凳齐活。。。。。人工？？？？？？伉俪店，，，，， ，或者再雇一亲戚，，，，， ，全解决了。。。。。您了算算这账，，，，， ，是不是有点意思了？？？？？？? 但注重啊，，，，， ，这可不是躺着就能赚钱，，，，， ，下一板斧，，，，， ，才是要害！
情形破，，，，， ，您了味道再不可，，，，， ，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，，，， ，以前在大食堂干过，，，，， ，炒菜有一手。。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，，，， ，那是周遭二里地的一绝，，，，， ，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。。
光味道好还不可，，，，， ，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，，，， ，你不可把自己当老板，，，，， ，你适当邻人，，，，， ，当兄弟！” 望见老主顾来了，，，，， ，“张哥，，，，， ，今儿肉炖得烂乎，，，，， ，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，，，， ，“兄弟，，，，， ，先吃着，，，，， ，钱不叫事，，，，， ，下回一块儿给！”（虽然，，，，， ，心里得有个小本本记着）。。。。。炎天免费提供绿豆汤，，，，， ，冬天门口挂个厚门帘。。。。。
就这么着，，，，， ，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，，，， ，各人吃得不但是饭，，，，， ，是那份熟络和扎实。。。。。这份人情味儿，，，，， ，是您了在CBD开馆子，，，，， ，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。。
在棚户区干，，，，， ，最大的隐患不是生意欠好，，，，， ，是“太好”！您了一红火，，，，， ，眼红的可就来了。。。。。以是，，，，， ，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，，，， ，再简陋，，，，， ，灶台、碗筷必需清洁，，，，， ，别给人留凭据。。。。。跟左右邻人处好关系，，，，， ，平时递根烟，，，，， ，送份饭，，，，， ，真有人找茬，，，，， ，兴许还能帮您说句话。。。。。
“照儿”的问题。。。。。? 真话实说，，，，， ，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。。但咱不可明说。。。。。您了最好去探询探询，，，，， ，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，，，， ，花点小钱，，，，， ，买个心安。。。。。别等“大盖帽”来了，，，，， ，连锅端。。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，，，， ，低调，，，，， ，低调，，，，， ，再低调！别嘚瑟，，，，， ，别扩张得太扎眼。。。。。今天您了把墙刷了，，，，， ，明天把招牌弄亮了，，，，， ，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。。记着，，，，， ，“简陋”有时间是您的；；；；ど。。。。。
Q：真像你说的那么赚？？？？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。。狗子谁人15平米的小店，，，，， ，淡季一个月净赚个万八千，，，，， ，旺季能冲到两万出面。。。。。他跟我说，，，，， ，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，，，， ，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？？？？不办会不会被抄？？？？？？
A：嗐，，，，， ，这话问的。。。。。理论上必需办，，，，， ，现实上…您了琢磨。。。。。但强烈建议，，，，， ，至少把康健证办了，，，，， ，跟街道、社区搞好关系。。。。。真查的时间，，，，， ，态度好点，，，，， ，嘴甜点，，，，， ，往往“罚”就酿成了“补”。。。。。焦点是别硬顶。。。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？？？？本钱最低？？？？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，，，， ，这些是王道。。。。。肉用自制的肉，，，，， ，但一定得新鲜；；；；菜用应季的，，，，， ，自制。。。。。窍门是油和调料别太省，，，，， ，味道足了，，，，， ，才华拉住人。。。。。免费咸菜、免费粥汤，，，，， ，是吸引人的大利器。。。。。
Q：干这个最怕嘛？？？？？？
A：一怕拆迁，，，，， ，二怕火灾，，，，， ，三怕家里人生病。。。。。? 以是啊，，，，， ，挣的是快钱，，，，， ，也是风险钱。。。。。得有妄想，，，，， ，赚了钱别乱花，，，，， ，想着以后干点嘛稳当的。。。。。
以是啦，，，，， ，列位，，，，， ，在棚户区开简陋快餐房，，，，， ，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，，，， ，它就是一门扎根在市井里，，，，， ，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，，，， ，在这座大都会里扎下根，，，，， ，过上比打工强点的日子。。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。。? 您了要是琢磨干这个，，，，， ，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？？？？
若是谜底是“能”，，，，， ，那无妨找个地段，，，，， ，小资源试试水。。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，，，， ，人心暖”。。。。。把这六个字玩转了，，，，， ，就算您的屋子再破，，，，， ，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，，，， ，今儿就聊到这儿，，，，， ，都是个人拙见，，，，， ，您了姑妄听之。。。。。有啥想聊的，，，，， ，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?