哎呦喂， ， ，，列位老几位， ， ，，今儿个咱可不聊别的， ， ，，就唠唠烟台这地界儿上， ， ，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了， ， ，，介里说的“鸡窝”， ， ，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡， ， ，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷， ， ，，非要问出个一二三来， ， ，，好么， ， ，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年， ， ，，不敢说嘛都吃过， ， ，，但论起吃鸡， ， ，，那真是有点儿心得。。。。。今儿个就豁出去了， ， ，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落， ， ，，保准您看完， ， ，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方， ， ，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头， ， ，，门脸儿小得呀， ， ，，您一不注重就能走已往了。。。。。但您闻味儿啊！！！。±胱哦里地， ， ，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿， ， ，，就能给您引已往。。。。。
他家就靠一锅老汤， ， ，，听说真是传了三十多年， ， ，，历来没断偏激。。。。。老板是个老爷子， ， ，，性情有点倔， ， ，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡， ， ，，剁成块儿， ， ，，跟老爷子秘制的酱料一块儿， ， ，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里， ， ，，舀上老汤， ， ，，盖上厚重的木头锅盖， ， ，，剩下的事儿就交给时间了。。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头， ， ，，饼子下半截焦香， ， ，，上半截吸饱了汤汁， ， ，，软糯咸鲜。。。。。您要是去， ， ，，一定得及早， ， ，，一天就卖那么多只， ， ，，去晚了， ， ，，老爷子直接关门， ， ，，嘛都没有。。。。。有数据为证， ， ，，俺视察过， ， ，，事情日下昼五点开卖， ， ，，七点前准卖光， ， ，，翻台率？？？？基础谈不上， ， ，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿， ， ，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。。它是个夜摊儿， ， ，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。。白天您基础找不着， ， ，，得等晚上八九点钟， ， ，，老板才推着小车， ， ，，带着家什儿出来。。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。。招牌就是辣炒鸡架， ， ，， 12块钱一份， ， ，，满满当当一饭盒。。。。。您别以为鸡架没肉， ， ，，老板那手艺， ， ，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱， ， ，，不是干辣， ， ，，是香辣带着回甜。。。。。大火猛灶， ， ，，颠勺翻飞， ， ，，三五分钟一份， ， ，，鸡架炒得干香干香的， ， ，，撒上一把芝麻跟香菜， ， ，，齐活！
为嘛推荐介个？？？？由于介吃的不但是味儿， ， ，，更是一种气氛。。。。。您就搬个小马扎， ， ，，坐在马路牙子上， ， ，，吹着海风（就是有时间有点腥）， ， ，，啃着鸡架， ， ，，喝着旁边买的扎啤， ， ，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。。一晚上光他家摊子， ， ，，就得消耗掉两百多斤鸡架， ， ，，您算算这人气！好多外地小年轻， ， ，，喝完大酒， ， ，，最后一站准奔这儿， ， ，，来份鸡架“压压底儿”。。。。。
第三个地方， ， ，，画风又变了， ， ，，主打一个康健跟原汁原味。。。。？？？？诖笱С侵芪， ， ，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。。门脸儿挺清洁， ， ，，明厨亮灶， ， ，，您能望见全历程。。。。。
他家做法最省事， ， ，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。。用的是山里散养的笨鸡， ， ，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料， ， ，，一点儿调料都不放， ， ，，就用盐抹一遍全身， ， ，，然后上大蒸箱。。。。。蒸足两个半钟头， ， ，，出来的鸡汤清亮见底， ， ，，金黄金黄的， ， ，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨， ， ，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃， ， ，，桌上有配好的蘸料， ， ，，一种是姜蓉的， ， ，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉， ， ，，再蘸料， ， ，，体验两种风味。。。。。他家数据也挺硬核， ， ，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡， ， ，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。。不少考研、考公的学生， ， ，，都爱来这儿点上一份， ， ，，补补脑子， ， ，，也补补身子。。。。。
1. 问：你说的第一家， ， ，，详细叫嘛名儿啊！！！？？？？真没牌子吗？？？？
答：好么， ， ，，还真让您问着了。。。。。老爷子任性， ， ，，就挂了个手写的小木板， ， ，，写着“王记焖鸡”。。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场， ， ，，到了再闻味儿， ， ，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人， ， ，，卫生能行吗？？？？
答：嘿嘿， ， ，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话， ， ，，看着老板现场炒， ， ，，油、料都挺清洁。。。。。肠胃脆生的朋侪， ， ，，建议您就着蒜吃， ， ，，或者浅尝辄止。。。。。事实， ， ，，太清洁了， ， ，，它就没内个味儿了不是？？？？
3. 问：蒸鸡那家， ， ，，价钱咋样？？？？学生真吃得起？？？？
答：一只整鸡或许98到128， ， ，，看巨细。。。。。确实不算自制， ， ，，但那是整鸡啊， ， ，，够两三个人吃， ， ，，算下来人均三四十， ， ，，比吃快餐康健多了。。。。。学生许多是宿舍拼单， ， ，，或者工具俩人来改善伙食。。。。。
4. 问：除了鸡， ， ，，这些地儿尚有别的特色吗？？？？
答：头一家， ， ，，您就死磕那只鸡就行了， ， ，，顶多加个拍黄瓜。。。。。第二家， ， ，，无意有炒蛤蜊， ， ，，看老板心情。。。。。第三家， ， ，，有几样清淡小菜， ， ，，好比麻油拌菠菜， ， ，，配着吃挺爽口。。。。。
结语：
得了， ， ，，列位爷， ， ，，咱今儿个就唠到这儿。。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨， ， ，，但这三个， ， ，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。。一个吃的是传承跟厚重， ， ，，一个吃的是江湖跟烟火， ， ，，一个吃的是康健跟本真。。。。。您要是来烟台， ， ，，奔着海鲜去的时间， ， ，，也别忘了捎带脚， ， ，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。。保准能让您对烟台的味道， ， ，，有另一番熟悉！
嘛都别说了， ， ，，赶忙珍藏转发吧， ， ，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿， ， ，，谈论区咱唠唠， ， ，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！