老乡们， ，，，，，恁都吃过饼子冇 ？？？？? 今儿个咱不唠大街上的， ，，，，，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机， ，，，，，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿， ，，，，，给我好奇得不可。。 。我心说， ，，，，，这绵阳人吃个饼， ，，，，，还得让人跑家里来“打” ？？？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询， ，，，，，嘿， ，，，，，是俺想岔了， ，，，，，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯， ，，，，，保准让你听得得劲！
先说清。。 。 ，，，，，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。 。
简朴说， ，，，，，就是有些手艺不赖的师傅， ，，，，，他不开铺子， ，，，，，专门接电话或者网上预约， ，，，，，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。 。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计， ，，，，，上个月在绵阳高新那里燕徙新居， ，，，，，暖房的时间就叫了一个。。 。师傅姓王， ，，，，，五十明年， ，，，，，看着可实诚。。 。他来了之后， ，，，，，也未几语言， ，，，，，袖子一挽， ，，，，，就在厨房忙活开咧。。 。面是醒好的， ，，，，，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的， ，，，，，尚有白糖芝麻的。。 。那手法， ，，，，，叫一个利索！三下五除二， ，，，，，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了， ，，，，，满屋子都是麦香跟肉香， ，，，，，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个， ，，，，，一晌午愣是没供上吃。。 。最后算账， ，，，，，按个收钱， ，，，，，比饭馆点菜实惠多了， ，，，，，还热闹， ，，，，，有面儿！
以是。。 。 ，，，，，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。 。吃的不是饼， ，，，，，是谁人热乎劲儿， ，，，，，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程， ，，，，，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思。。 。 ，，，，，这年头， ，，，，，下馆子都吃腻了， ，，，，，点外卖也就是个利便， ，，，，，没啥温度。。 。这上门服务的火， ，，，，，是有原理嘞！
头一条， ，，，，，图个新鲜跟放心！? 面咋和的， ，，，，，油啥牌子的， ，，，，，肉新不新鲜， ，，，，，菜洗得清洁不， ，，，，，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家， ，，，，，就图个食材可控、清洁卫生。。 。俺那伙计说， ，，，，，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子， ，，，，，直颔首， ，，，，，说比外头强。。 。
第二条， ，，，，，能定制， ，，，，，合口胃！? ? 你不可吃辣 ？？？？中， ，，，，，咱这锅不放辣椒。。 。你好吃口重的 ？？？？多放点盐！家里有糖尿病人 ？？？？咱单独做几个无糖的。。 。这无邪性， ，，，，，哪个饭馆能给你做到这份上 ？？？？有数据显示， ，，，，，现在餐饮消耗， ，，，，，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱， ，，，，，这上门服务正好对上路子了。。 。
第三条， ，，，，，能撑时势， ，，，，，还省心！? 家里来且（客人）了， ，，，，，你忙得脚打后脑勺， ，，，，，哪有空做饭 ？？？？请个大厨来家里做一桌， ，，，，，那是土豪。。 。但请个打饼子的师傅， ，，，，，花小钱办大事儿。。 。≈魇秤辛耍 ，，，，，还带演出， ，，，，，且们看着也稀奇， ，，，，，话题也有了， ，，，，，主家还不累， ，，，，，性价比那是杠杠的！
听着是好， ，，，，，但你也不可瞎叫。。 。这里头水也不浅， ，，，，，俺给你划几个重点。。 。
首先， ，，，，，渠道得靠谱。。 。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群， ，，，，，或者熟人先容。。 。你看的时间， ，，，，，重点看评价跟实拍图， ，，，，，光吹得天花乱坠不中。。 。最好是像俺伙计那样， ，，，，，朋侪用过说好的， ，，，，，那最稳当。。 。有些先生傅， ，，，，，玩不转互联网， ，，，，，就靠老主顾先容， ，，，，，这种手艺往往更扎实。。 。
其次， ，，，，，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖， ，，，，，手指头一点就完事儿。。 。价钱咋算 ？？？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数 ？？？？）质料谁出 ？？？？（一般是师傅带， ，，，，，但你可以要求用自己买的肉）。。 。家里灶具能用不 ？？？？这都得在电话里说囫囵了。。 。阻止到时间扯皮， ，，，，，弄得各人都不愉快。。 。? 正规点的， ，，，，，会问你家里几口人， ，，，，，或许啥口胃， ，，，，，有个简朴的相同。。 。
最后， ，，，，，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间， ，，，，，最好有男的在屋。。 。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人， ，，，，，但防人之心不可无。。 。约在白天， ，，，，，家里人多的时间， ，，，，，最稳妥。。 。? 进门前看看他带的工具啥的， ，，，，，也正常。。 。
俺听说， ，，，，，绵阳这边干得好的师傅， ，，，，，一个月勤快点， ，，，，，能接个三四十单， ，，，，，收入比在饭馆打工强不少， ，，，，，还自由。。 。但这活儿也累人， ，，，，，东奔西跑， ，，，，，还得看人神色， ，，，，，禁止易。。 。
1. 问：贵不贵。。 ？？？？或许得花多钱 ？？？？
答：这没个准价。。 ？？？？幢酉诹稀⒋笮。。 。 ，，，，，尚有师傅手艺。。 。一般比街边店贵点， ，，，，，但比大饭馆自制多了。。 。家常馅儿的， ，，，，，一个饼子或许在5块到15块之间。。 。包工包料的话， ，，，，，按一桌人算， ，，，，，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。 。主要照旧吃个特色跟服务。。 。
2. 问：除了打饼子， ，，，，，还能做别的饭不 ？？？？
答：大部分师傅就专精这一样， ，，，，，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅， ，，，，，“买一送一”， ，，，，，随手给你拌个凉菜、烧个汤， ，，，，，也不是不可能。。 。这你得提前问， ，，，，，别抱太大指望， ，，，，，主打一个惊喜。。 。
3. 问：这算不算“三无”。。 ？？？？安不清静 ？？？？
答：嗐， ，，，，，大饭馆后厨你就一定能看着了 ？？？？这工具， ，，，，，要害在挑选和相同。。 。找口碑好的， ，，，，，约在白天人多时， ，，，，，一般没啥事。。 。它现在就是个民间自觉的服务， ，，，，，还没那么多条条框框， ，，，，，咱自己得多上心。。 。
4. 问：一般得提前多久约 ？？？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日， ，，，，，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。 。以是。。 。 ，，，，，妄想宴客， ，，，，，早点打电话， ，，，，，别抓瞎。。 。
说了这么多， ，，，，，俺觉摸着， ，，，，，“绵阳上门打饼子”火起来， ，，，，，不是人馋了， ，，，，，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。 。坐在家里， ，，，，，等着热饼子出锅， ，，，，，跟家人朋侪唠着嗑， ，，，，，这光景， ，，，，，比对着手机傻乐强多了。。 。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态， ，，，，，轻资产， ，，，，，重手艺， ，，，，，打的就是信任跟体验的牌。。 。至于以后能不可成天气， ，，，，，会不会有正规公司进来做， ，，，，，咱说禁绝。。 。但眼下， ，，，，，对咱老黎民来说， ，，，，，多个选择， ，，，，，多个热闹， ，，，，，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下， ，，，，，你无妨也试试 ？？？？记得， ，，，，，找个靠谱师傅是正道！?