哎妈呀，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，，好些个粉丝私信我，，，说要去重庆耍，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？？？
我寻思着，，，这问题问得挺刁。。。。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽，，，那真是钻胡同、爬坡坡，，，就为了找一口隧道的味儿。。。。。。? 你要说暖锅，，，那满大街都是，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，，那特指做鸡做得一绝的馆子，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，，不是外地老饕领路，，，你真容易踩坑。。。。。。
今儿个，，，我就把压箱底的履历掏出来，，，跟大伙儿好好唠唠。。。。。。我敢拍胸脯子包管，，，下面说的这仨地儿，，，你挨个去吃，，，要是不知足，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，，，那必需是石灰市毛记。。。。。。这地方，，，导航都不太好使，，，你得问。。。。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，，门口连个像样的招牌都没有，，，就贴张红纸写着名儿。。。。。。但你就看吧，，，不管是不是饭点儿，，，门口永远蹲着一堆人，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，，，好家伙，，，拿号一看，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，，要不你去别家瞅瞅？？？？？？”我这性情还上来了，，，就等！效果真等了一个半点儿。。。。。。?
但吃完第一口，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，，鸡肉剁成小块，，，在红油锅里炖得稀烂糊，，，用重庆话说是“溜耙”，，，但又不是那种碎乎的，，，肉质还很紧实。。。。。。谁人麻辣味儿，，，是从里到外透进去的，，，不是光浮在外貌。。。。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，，它家正常辣度，，，能给你嘴辣肿喽。。。。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，，她说小店开了二十多年，，，就七八张桌子，，，平均天天要卖出去80-100只鸡，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。。。。人均也不贵，，，60-70块钱能吃老饱了。。。。。。记着，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，，，吸饱了汤汁，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，，香迷糊了！
第二个地儿，，，是兄弟肥肠鸡。。。。。。这玩意在重庆也算是一大发明，，，把两种“重口胃”食材整一块儿，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，，门脸儿不大，，，但屋里屋外能摆下二十来桌，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，，，内里肥肠和鸡都是现成的。。。。。。肥肠处理得那叫一个清洁，，，一点邪味没有，，，炖得软糯又有嚼头，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，，浸在油汤里，，，又香又入味。。。。。。?
它家的独家秘方，，，我以为是谁人打底的配菜。。。。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，，埋在盆底，，，被滚烫的油一激，，，滋啦一声，，，香味全进去了。。。。。。尤其是土豆片，，，炖得面乎乎的，，，比肉都好吃。。。。。。我跟我哥们儿俩人，，，点了其中锅，，，138块钱，，，愣是没吃完，，，打包回去又吃了一顿。。。。。。
小贴士：它家米饭是自助的，，，用那种老式饭盆装，，，可劲儿造。。。。。。吃这个必需配米饭，，，否则真有点齁挺。。。。。；Ｉ杏芯褪，，，吃完衣服上味儿挺大，，，第二天还能闻着，，，建议别穿新衣裳去。。。。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。。。。这个“芋儿鸡”，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。。。。精髓不在鸡，，，而在“芋儿”，，，就是小芋头。。。。。。我去的是南坪那里一家，，，听说也是开了十好几年的老店了。。。。。。
它家的锅一端上来，，，看相没前两家那么红火，，，偏酱色。。。。。。你一筷子下去，，，先别夹鸡，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，，炖得用筷子一碰就裂开，，，放进嘴里一抿，，，嚯！又耙又糯，，，又香又滑，，，裹着浓浓的酱香和肉香，，，直接就化在嘴里了。。。。。。我跟你说，，，就冲这口芋儿，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，，，在内里更像是个“配角”，，，但也是个好配角，，，主要是提供鲜味，，，肉质不柴。。。。。。它家整体辣度较量温顺，，，更突出的是酱香和回甜，，，适合不太能吃辣，，，但又想体验重庆风味的老铁。。。。。？？？？？？梢缘阋恍┦卟松兜，，，等鸡吃得差未几了，，，加汤涮菜，，，又是另一番味道。。。。。。
我的履历：我上次去，，，四个人点了个大锅，，，168块，，，光加芋头就加了两次，，，由于着实不敷吃。。。。。。老板都乐了，，，说没见过我这么爱吃芋头的。。。。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，，味道也挺新颖。。。。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？？？不可吃辣咋整？？？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。。。。毛记是香辣凶猛型，，，不可吃辣一定点微辣。。。。。。后两家是香辣醇厚型。。。。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，，重庆老板现在都很容纳的，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？？？性价比咋样？？？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，，，不是大饭馆。。。。。。人均或许在60-85块钱之间，，，能吃得又好又撑。。。。。。性价比这块儿，，，在重庆的餐饮界，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。。。。最好事情日的中午11点半之前，，，或者晚上5点刚开门就去。。。。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，，排队一小时那是家常便饭。。。。。。?
问：除了鸡，，，尚有啥必点的？？？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，，再来份凉拌黄瓜解腻；；幺柒家必点加一份芋儿，，，信我的，，，没错！
结语
行了，，，老铁们，，，磕儿就唠到这儿。。。。。。重庆鸡窝最着名三个地方，，，石灰市毛记的犷悍，，，兄弟肥肠鸡的过瘾，，，幺柒芋儿鸡的耙糯，，，算是各有各的绝活。。。。。。?
去重庆，，，你别光瞅着暖锅，，，整一顿隧道的鸡窝，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，，那才叫不虚此行。。。。。。凭证我这攻略去找，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。。。。
要是你去了，，，以为得劲儿，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，，也接待来跟我唠唠，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！