哎呦喂!可甭提了,,,,,,为寻这个“塘贝市场鸡街”,,,,,,额前前后后跑了三趟!头一回随着地图导航,,,,,,给额导到个死胡同,,,,,,周围全是住民楼,,,,,,连个卖鸡毛的也没瞅见!? 第二回学精了,,,,,,问路边下棋的老汉,,,,,,老汉手一指:“兀的!穿已往奏是!”效果穿已往是个菜市。。。。。,,,,,鸡是有,,,,,,可零星三五家,,,,,,基础不是传说中的“鸡街”。。。。。厥后照旧市场里一个卖调料的大姐看额可怜,,,,,,给额说了个显着确白。。。。。今儿,,,,,,额就把这费老劲才整清晰的道道,,,,,,原原本本告给恁,,,,,,保准恁一去一个准儿,,,,,,还不花冤枉钱!?
说真话,,,,,,这个“鸡街”它就不是个官方名儿!地图上、路牌上基础寻不见。。。。。它是老城南一带住民、特殊是开饭馆的老板们,,,,,,口口相传叫出来的“江湖名号”。。。。。由于这一条窄巷子里,,,,,,重新到尾,,,,,,密密麻麻挨着不下二十家铺子,,,,,,全是做鸡鸭禽类生意的,,,,,,活的、宰好的、烧腊的、做成熟食的…应有尽有,,,,,,久而久之,,,,,,“鸡街”就叫响了。。。。。知道这个,,,,,,恁就明确为啥难寻了——它是个“隐藏副本”!??♂?
额给恁说个最傻瓜、最管用的办法,,,,,,比啥导航都灵!
首先,,,,,,记着这个“老地标+新坐标”组合拳:
老地标:南城塘贝市场的正门(通常指靠大马路,,,,,,有牌楼的谁人主入口)。。。。。恁先找到这儿。。。。。
新坐标:进了塘贝市场正门,,,,,,别在卖菜卖肉的主通道停留,,,,,,径直往里走,,,,,,走到头(或许150米),,,,,,会望见一个公共茅厕。。。。。? 对,,,,,,就是这个茅厕!在茅厕的左手边,,,,,,有一条比主道窄一大都的巷子,,,,,,口上有个“老王鲜蛋批发”的红色招牌。。。。。
对了!就是这条巷子!拐进去,,,,,,恭喜恁,,,,,,正式进入“鸡街”!? 这条巷子全长不到100米,,,,,,但双方铺面加路中心暂时摊档,,,,,,禽类相关摊位凌驾30个,,,,,,空气里都飘着一股特别的禽肉和卤料香味。。。。。额问过老商户,,,,,,他们说光是生鸡的日流量,,,,,,岑岭期就能有上千只!
咋个去法最撇脱(利便)??
坐公交:坐到“塘贝市场站”或者“南城小学站”,,,,,,下车问人“塘贝市场正门咋走”,,,,,,一般走两三分钟就到。。。。。
坐地铁:最近的是5号线的“南城路”站D出口,,,,,,出来往后走,,,,,,第一个亨衢口右拐,,,,,,再走个七八分钟,,,,,,就能瞅见市场牌楼。。。。。
开车/打车:这可就麻求烦了!直接跟司机说“到塘贝市场正门”,,,,,,万万别说“鸡街”,,,,,,没人知道!市场门口白天基本没法停车,,,,,,得停到旁边“兴业大厦”的地下停车场,,,,,,走过来五分钟。。。。。
哇,,,,,,一进去可就花眼了!额给恁分分类,,,,,,恁按需索骥:
1. 烧腊卤味区(“熟食党”最爱,,,,,,来了必买。。。。。
这条街的英华!有七八家烧腊档口,,,,,,历史最长的开了二十多年。。。。。
“老陈记”吊烧鸡:在巷子中段,,,,,,玻璃柜擦得铮亮。。。。。他家的荔枝木烧鸡是招牌,,,,,,皮脆肉嫩,,,,,,带着果木香。。。。。一只或许四五十块钱,,,,,,下昼四点左右出炉,,,,,,那会子排队人最多。。。。。?
“何记”卤水:在“老陈记”斜对过,,,,,,主打种种卤鸭货。。。。。他家的卤鸭翅和卤水豆腐是一绝,,,,,,入味很深,,,,,,咸甜适中。。。。。买二十块钱以上,,,,,,能让老板多加两勺卤汁,,,,,,回去拌面美滋滋。。。。。
独家视角:额发明,,,,,,许多烧腊店后头直接连着加工小作坊,,,,,,新鲜出炉,,,,,,绝对非中央厨房配送。。。。。买的时间可以试探问一句:“老板,,,,,,能要半只后腿多的不??” 老板通常愿意挑,,,,,,由于外地老吃家都这么干。。。。。
2. 生鲜禽肉区(“厨房能手”的战。。。。。
这里才是批发价!饭馆采购都来这儿。。。。。
“刘姐土鸡”:专卖走地鸡,,,,,,鸡脚细、毛色亮。。。。。价钱比超市自制两三块一斤。。。。。要害是可以现场挑选、现场处理,,,,,,去毛开肚料理得利利索索。。。。。想炖汤,,,,,,就买老母鸡;;;;;;想炒着吃,,,,,,小公鸡嫩。。。。。
内脏下水专门摊:想吃爆炒鸡杂、鸭血粉丝??这里有专门处理好的鸡胗、鸡心、鸭肠、鸭血,,,,,,成袋卖,,,,,,比菜市场自制近一半。。。。。记。。。。。,,,,,早市(7-9点)的货最新鲜。。。。。
3. 蛋类及延伸区(“配套服务”全乎得很)
除了“老王鲜蛋”,,,,,,尚有专卖土鸡蛋、鹌鹑蛋、皮蛋的。。。。。有一家甚至能买到活鸽子,,,,,,炖汤专用。。。。。
巷子止境尚有两家卖香料和药材的,,,,,,当归、黄芪、枸杞、卤料包应有尽有。。。。。买完鸡,,,,,,随手就把炖汤料配齐了,,,,,,一站式服务。。。。。
这都是额跑了三趟,,,,,,花了小五百块钱买出来的履历!恁可收好了:
? 最佳逛吃时间:
上午 9点-11点:货最全,,,,,,生鲜最足,,,,,,适合采购。。。。。
下昼 4点-6点:烧腊卤味新鲜出炉,,,,,,熟食最好吃,,,,,,但人也最多。。。。。避开中午,,,,,,许多摊主休息,,,,,,货也不全。。。。。
? 省钱/砍价小窍门:
多看几家,,,,,,别急着下手。。。。。烧鸡价钱差个三五块正常,,,,,,比比个头和色泽。。。。。
买生禽时,,,,,,可以小声问:“老板,,,,,,要多能自制点不??”? 通常买两只以上就能抹个零头。。。。。但熟食一般不管价。。。。。
试试“搭着买”。。。。。在烧腊店买只鸡,,,,,,再顺便要点卤豆干,,,,,,老板往往会把豆干算自制点。。。。。
准备现金!虽然大部分能微信,,,,,,但有两家老摊主只收现金,,,,,,并且给现金有时能省个一块两块。。。。。
?? 必看防坑指南:
注重卫生:事实是活禽宰杀区域,,,,,,地面难免湿滑。。。。。穿双防滑的鞋,,,,,,别穿白鞋!买熟食时,,,,,,看准店家有没有防蝇罩,,,,,,伙计戴不戴手套和口罩。。。。。
分辨“土鸡”:真正的走地鸡,,,,,,鸡脚杆子较量细且有磨损,,,,,,鸡皮偏黄,,,,,,毛孔较细。。。。。浚可以摸摸鸡的“胸骨”,,,,,,硬的是经;;;;;;疃。。。。。
关于“隐藏服务”:有些卖生鸡的摊主,,,,,,若是你买整只,,,,,,可以免费帮你斩成块(煲汤块或炒鸡块),,,,,,买的时间自动问一句。。。。。
问:第一次去,,,,,,花多钱能吃到美??
答:若是只是尝尝鲜,,,,,,50块足够:半只烧鸡(25元)+ 两个卤鸭翅(6元)+ 一份卤豆腐(8元)+ 一瓶饮料(10元)。。。。。若是想采购,,,,,,100-200元能买一大堆。。。。。
问:听说会“宰生客”??
答:大部分老板做街坊和饭馆生意,,,,,,还算着实。。。。。生客和熟客价差主要在于“抹零”和“搭头”。。。。。记着咱上面说的窍门,,,,,,多问一句,,,,,,一般问题不大。。。。。真要是斤两上搞鬼,,,,,,在这条街做不恒久。。。。。
问:能带娃娃去不??
答:能是能,,,,,,但不建议带太小的娃娃。。。。。一是地面情形重大,,,,,,二是有活禽,,,,,,怕娃娃乱摸。。。。。最好有两个人,,,,,,一个看娃,,,,,,一个采购。。。。。
问:除了鸡,,,,,,尚有其他肉没??

答:有!巷子口有一家不错的烧鸭店,,,,,,中段尚有卖兔子肉的。。。。。但主体照旧“鸡”,,,,,,以是才叫鸡街嘛。。。。。
以是说了半天,,,,,,“南城塘贝市场鸡街”,,,,,,它不是一个正式地名,,,,,,而是一个藏在老市场深处、充满烟火气的美食宝藏巷。。。。。寻它,,,,,,需要一点耐心和窍门;;;;;;逛它,,,,,,则需要带上胃口和一颗探索的心。。。。。
额最后跑成了,,,,,,提着一只烧鸡半斤鸭脖回家,,,,,,以为前两回跑岔的道儿也值了!这种地方,,,,,,吃的不是细腻,,,,,,是那份热闹、着实和几十年稳固的市井味道。。。。。?
恁要是也按额说的,,,,,,去转上一圈,,,,,,保准不会扑空。。。。。要是再顺着巷子往里,,,,,,发明额没说到的好吃摊儿,,,,,,记得回来告给额一声哇!咱们这也算“以吃会友”啦!记着额的话:好肉不怕院子深,,,,,,寻对门道才是真!赶忙珍藏,,,,,,周末就去走走吧!??♀??