哎， ，，，，，夜来个后晌， ，，，，，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥， ，，，，，快给瞅瞅， ，，，，，俺网购滴这‘成都嫩茶’， ，，，，，价儿不自制， ，，，，，咋喝上有一股子陈气咧？？？？？？是不是让人诓了？？？？？？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧， ，，，，，好家伙， ，，，，，那叶子老得都能当柴火烧了， ，，，，，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。
提及来， ，，，，，这“成都嫩茶”四个字， ，，，，，这几年可是火得没边儿了， ，，，，，尤其开春前后， ，，，，，是个卖茶的都想往这上靠。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？？？？？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？？？？？今儿个， ，，，，，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历， ，，，，，跟老乡们好好拉呱拉呱。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”， ，，，，，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水， ，，，，，醒醒神儿。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴， ，，，，，跟咱古板意义上喝的茶， ，，，，，它就不是一回事！
第一种， ，，，，，挂羊头卖狗肉。。? 有些就是通俗陈年绿茶， ，，，，，甚至是外地茶， ，，，，，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。俺去年就在某直播平台踩过坑， ，，，，，主播说得天花乱坠， ，，，，，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”， ，，，，，效果到手一看， ，，，，，叶子巨细纷歧， ，，，，，颜色发乌， ，，，，，一泡开， ，，，，，汤色污浊， ，，，，，喝到嘴里又涩又苦， ，，，，，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？？？？？纯粹是欺压外行。。这种， ，，，，，说白了就是骗！
第二种， ，，，，，“茶”非彼“茶”。。? 在成都外地， ，，，，，有些老饕说的“喝嫩茶”， ，，，，，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。但更多时间， ，，，，，在些老巷巷的苍蝇馆子里， ，，，，，“老板儿， ，，，，，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶， ，，，，，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种， ，，，，，喝的是一个浓香鲜灵。。你要是没搞清语境， ，，，，，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌， ，，，，，那可真是驴唇差池马嘴咧。。?
正宗货是啥？？？？？？? 咱今天主要唠的， ，，，，，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后， ，，，，，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料， ，，，，，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。这种茶氨基酸含量高， ，，，，，茶多酚相对低， ，，，，，以是喝起来鲜爽甘醇， ，，，，，不苦不涩， ，，，，，回甜快。。
二、防坑指南：不靠仪器， ，，，，，通俗人家啷个判别？？？？？？
不必搞那么玄乎， ，，，，，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐， ，，，，，八九不离十。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。以为嫩茶就得青翠青翠的， ，，，，，差池！高品质的嫩茶， ，，，，，像顶级竹叶青， ，，，，，是油润的青翠色， ，，，，，带点嫩黄， ，，，，，并且全身披毫（就是有小绒毛）， ，，，，，形态匀整， ，，，，，像松针一样。。要是干茶颜色死绿死绿的， ，，，，，或者发暗发黑， ，，，，，杂七杂八啥样都有， ，，，，，那指定有问题。。再捏一撮， ，，，，，好的嫩茶干燥度极高， ，，，，，用手一捻， ，，，，，很容易成粉末。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来， ，，，，，应该有清晰的、愉悦的清香， ，，，，，像炒豆子香， ，，，，，或者板栗香， ，，，，，透着鲜灵儿劲儿。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味， ，，，，，那快算了吧。。泡开后的热香更显着， ，，，，，香气应该是往你鼻子里钻的， ，，，，，不是躲躲闪闪的。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。正宗好嫩茶， ，，，，，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色， ，，，，，看着就透亮。。喝到嘴里， ，，，，，第一感受是鲜， ，，，，，像喝鸡汤那种鲜， ，，，，，然后很快回甘， ，，，，，嘴里甜丝丝的， ，，，，，很是清新。。基本上尝不到苦味， ，，，，，就算有一丝丝， ，，，，，也化得飞快。。要是一口下去， ，，，，，苦涩味在舌头上赖着不走， ，，，，，或者喉咙发干（锁喉）， ，，，，，那不管它包装多悦目， ，，，，，故事讲得多玄乎， ，，，，，赶忙倒掉！俺亲自测试过， ，，，，，用这办法， ，，，，，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。?
三、咱通俗人家， ，，，，，啷个喝、啺个买， ，，，，，才最划算？？？？？？
不追求顶级， ，，，，，就想花合适的钱， ，，，，，喝个正经的鲜爽， ，，，，，该咋弄？？？？？？
别死盯“明前”， ，，，，，雨前也是宝。。? “明前茶， ，，，，，贵如金”， ，，，，，清明节前的茶确实金贵， ，，，，，价儿能飙到几千上万。。但咱自己喝， ，，，，，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点， ，，，，，但内含物质更富厚， ，，，，，滋味更醇厚， ，，，，，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。俺问过相熟的茶农， ，，，，，他家自留喝的， ，，，，，大都都是雨前那一批。。
实验“口粮”级别的品牌茶。。? 像成都外地的一些老品牌， ，，，，，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。这种茶可能不是最焦点产区的头采， ，，，，，但工艺和品控稳固， ，，，，，能包管是昔时的新茶， ，，，，，滋味也在线。。作为日常“口粮”， ，，，，，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。俺自己就常备这种， ，，，，，一包能喝良久， ，，，，，算下来一天没几个钱。。?
泡法简朴点， ，，，，，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵， ，，，，，最怕滚水闷泡。。俺见过有人抓一把嫩芽， ，，，，，拿滚开的水直接砸下去， ，，，，，等半天再喝， ，，，，，唉呀， ，，，，，那茶汤又黄又苦， ，，，，，好工具全糟蹋了。。准确泡法是：玻璃杯， ，，，，，85度左右的热水（烧开后晾一会儿）， ，，，，，先倒水， ，，，，，再投茶。。浚？？？？醋拍垩恳桓鹄， ，，，，，舞蹈似的， ，，，，，逐步舒睁开， ，，，，，那才叫享受。。不必洗茶， ，，，，，头一道就是英华。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”， ，，，，，能信不可？？？？？？
答：哎， ，，，，，这水最深！有真的， ，，，，，但假的更多。。好多是二道市井冒充咧。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景）， ，，，，，能不可支持无理由退货。。最好先少买点试试， ，，，，，别一上来就花大钱。。
问：嫩茶是不是越早买越好？？？？？？
答：是， ，，，，，也不是。。是， ，，，，，是说买得早能确保是新茶。。不是， ，，，，，是说不是越早越好喝。。有些茶刚炒出来有“火气”， ，，，，，放个十天半个月退退火， ，，，，，口感更润， ，，，，，更甜。。别抢那几天。。
问：一次买几多合适？？？？？？咋生涯？？？？？？
答：少买， ，，，，，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜， ，，，，，别囤。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。 ；；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋， ，，，，，装好， ，，，，，放进冰箱冷藏室， ，，，，，别串味。。喝的时间， ，，，，，取一小撮， ，，，，，赶忙封好放回去。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？？？？？？
答：除了泡法， ，，，，，要害在水和茶具。。茶楼多用过滤的软水。。咱家里， ，，，，，用纯清水或矿泉水泡， ，，，，，比用自来水泡出来， ，，，，，味道要正、要甜得多！不信你试试， ，，，，，差别可大了！
结语：
说究竟， ，，，，，喝“成都嫩茶”， ，，，，，喝的是春天头一口鲜， ，，，，，是那份考究的仪式感， ，，，，，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的， ，，，，，但也不可迁就， ，，，，，喝那以次充好的糟心货。。
心里有了俺上面说滴这几条道道， ，，，，，多看看， ，，，，，多比比， ，，，，，花点小钱， ，，，，，你也能稳稳地坐在自家炕头上， ，，，，，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。。浚？？？？醋拍垩科鹕陆， ，，，，，抿上一口， ，，，，，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎， ，，，，，这日子， ，，，，，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？？？？？?