哎呦喂，， ，我说列位，， ，咱今儿个聊点嘛？？？聊点“硬磕”的！? ? 前阵子网上不有个哥们儿问嘛，， ，“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，， ，好家伙，， ，介问题一出来，， ，给我乐得够呛，， ，也勾得我馋虫直闹腾！您了说介“鸡窝”，， ，它可不是真鸡下蛋的地界儿，， ，在咱这吃货的江湖里，， ，那就是做得倍儿隧道、名声倍儿响亮的烧鸡、辣子鸡、种种鸡的“老巢”啊。。。。。? 我琢磨着，， ，人家问的，， ，一准儿是那种藏得深、味儿正、一说名儿老绵阳人都得竖大拇哥的店。。。。。。我在绵阳也混了小十年了，， ，别的不敢说，， ，论吃，， ，我可没少钻研。。。。。。今儿个，， ，我就腆着脸，， ，以我这张吃了不下百八十只鸡的嘴，， ，给您了盘盘道，， ，说道说道我心里头绵阳最拿得脱手的介仨“鸡窝”！
您了坐稳了，， ，咱这就开说。。。。。。头一个，， ，我必需得提提谁人“神龙见首不见尾”的——
介地界儿，， ，您了要没个熟人领路，， ，导航都得给您绕迷糊唠！? 它就藏在西山那里一条快被树荫给埋了的巷子止境，， ，门脸小得呀，， ，一不注重就走已往唠。。。。。？？？赡吮鹦】此，， ，人家可是开了快三十年的老铺子，， ，属于“酒香不怕巷子深”的活祖宗！
他家就主打一道菜：椒麻鸡。。。。。。那味儿，， ，绝了！我跟您说，， ，我第一次去，， ，是我一绵阳外地的晚年迈非拽着我去的。。。。。。上来一大盆，， ，看着清汤寡水，， ，花椒和辣椒段铺了满满一层。。。。。。我心想，， ，这能有多厉害？？？一筷子下去，， ，鸡肉谁人嫩啊，， ，是用几十种香料先腌后蒸，， ，再泡进独家椒麻卤汁里的，， ，入味儿入到骨头缝里！?
重点来了，， ，谁人“麻”！它不是那种犷悍的、让人嘴失去知觉的麻，， ，是一层一层、有节奏的、带着香气的“韵麻”。。。。。。吃一口，， ，先是鸡肉的鲜，， ，接着是卤汁的咸香，， ，然后“唰”一下，， ，那股子花椒的麻和辣椒的香就窜上来了，， ，从舌头尖儿麻到天灵盖，， ，整个人一激灵，， ，额头立马见汗，， ，可手就是停不下来，， ，越麻越想吃！他一天就卖一百只，， ，下昼三点以后去，， ，基本就剩鸡骨头了。。。。。。我亲眼见过一个开大奔的年迈，， ，专门从成都过来，， ，就为打包两只带走。。。。。。
（独家视角）? 我厥后跟老板混熟了，， ，他才漏了一句：“麻椒，， ，得用汉源的；；； ；辣椒，， ，得用二荆条和子弹头掺着来；；； ；那卤水，， ，从我爹那辈传下来，， ，就没熄偏激。。。。。。”? 您听听，， ，介就叫秘闻！
若是说第一个地界儿吃的是“韵味”，， ，那第二个，， ，吃的就是“江湖气”和“愉快”！? 介“火焰盘盘鸡”在园艺山美食街那片儿，， ，那可是“扛把子”级别的保存。。。。。。店面不小，， ，但永远人声鼎沸，， ，语言基本靠吼，， ，为啥？？？由于热闹，， ，也由于盘子大！
他家招牌，， ，就是脸盆那么大个不锈钢盘（他们叫盘盘）端上来的辣子鸡。。。。。？？？杀鹞蠡，， ，不是辣椒里找鸡，， ，是实打实的一盘鸡，， ，上面盖着厚厚一层炸得焦香酥脆的干辣椒和花椒。。。。。。鸡肉是先过油锁住水分，， ，再用大火和香料一起爆炒，， ，以是外皮有点焦脆，， ，内里还饱含肉汁。。。。。。谁人香啊，， ，是带着锅气的、粗犷的、直给的香。。。。。。?
最带劲儿的环节叫“焚烧”。。。。。。服务员端上来，， ，问您一句：“老板，， ，点不点？？？”您一颔首，， ，他“唰”一下浇上一点儿白酒，， ，拿打火机一撩，， ，“轰”一声，， ，半米高的火苗子就窜起来了，， ，满盘的辣椒和花椒在火焰里滋啦作响，， ，谁人香气“砰”一下就炸开了，， ，弥漫整个屋子。。。。。。等火灭了，， ，赶忙下筷子，， ，那鸡肉带着一股子奇异的焦香和酒香，， ，味道又提升了一个层次！我每次去，， ，必点这个仪式，， ，要的就是介个气氛！他家晚上翻台率能到三次，， ，一天光是干辣椒就得用掉上百斤，， ，您琢磨琢磨这量。。。。。。
吃了前面两位“猛将”，， ，咱得来点“温柔”的，， ，养养胃。。。。。。第三位，， ，那可是“扫地僧”级别的保存——沈家坝的“老卤王”。。。。。。他家主打药膳乌鸡，， ，门脸儿比第一家还不起眼，， ，看起来就像个通俗的家庭厨房，， ，但门口永远有几个小砂锅在咕嘟着，， ，飘出来的味儿，， ，是那种直往鼻子里钻的、带着中药清香的肉味儿，， ，闻着就舒坦。。。。。。?
他家老板是个瘦瘦的老爷子，， ，话未几。。。。。。我头回去，， ，看菜单就几样：药膳乌鸡、鸡丝面、卤鸡杂。。。。。。我点了个招牌乌鸡。。。。。。等了十来分钟，， ，一个白瓷罐端上来，， ，一掀盖，， ，汤色是清亮的淡茶色，， ，上面漂着几颗枸杞红枣。。。。。。乌鸡剁成块，， ，炖得用筷子一夹，， ，肉就离骨了。。。。。。喝一口汤，， ，哎呦，， ，谁人鲜甜！不是味精的鲜，， ，是药材和鸡肉融合后，， ，那种醇厚的、回甘的鲜。。。。。。老爷子说，， ，他这锅老卤汤底，， ，用了黄芪、当归、党参等十几味温补的药材，， ，但比例调得极好，， ，完全没有药味儿，， ，只有香气。。。。。。乌鸡也是定点收的农户散养鸡，， ，不喂饲料。。。。。。
（数据支持）? 我厥后成了？？？，， ，老爷子才告诉我，， ，他这锅汤，， ，从1998年开店到现在，， ，天天都用新鲜的鸡和药材“养”着，， ，历来没换过，， ，就添水加料。。。。。。这叫“陈年迈卤”，， ，吃的就是时间和心思。。。。。。尤其到了冬天或者下雨天，， ，店里的位子得抢，， ，许多都是老主顾带着一家老小来喝汤暖身。。。。。。这地界儿，， ，不喧嚣，， ，不刺激，， ，但就像个老朋侪，， ，用一锅热汤，， ，稳稳地养着您的胃。。。。。。
Q1：您了说的介仨地界儿，， ，人均或许几多钱？？？别让咱当了冤大头。。。。。。
A1：您放心，， ，都是老黎民吃得起的价！“老巷子椒麻鸡”论只卖，， ，一只或许80-100，， ，够2-3人吃；；； ；“火焰盘盘鸡”按份，， ，小份98，， ，中份128，， ，够3-4人，， ，人均40-50撑得慌；；； ；“老卤王”一罐乌鸡汤68-88，， ，再加点主食，， ，人均30-40元。。。。。。实惠着呢！?
Q2：哪个最适合带家里老人孩子去吃？？？
A2：那必需是第三家，， ，“老卤王药膳乌鸡”！汤鲜味美，， ，不辣不燥，， ，营养好消化。。。。。。第一家太麻，， ，第二家太辣火爆，， ，可能不太适合。。。。。。
Q3：停车好停吗？？？
A3：真话实说，， ，介仨都不是阛阓店，， ，停车是老浩劫。。。。。。第一家最难，， ，巷子窄，， ，最好停外面走进去；；； ；第二家晚上饭点园艺山那片儿也够呛，， ，得看运气；；； ；第三家路边无意有车位。。。。。。建议您了，， ，要不早点去，， ，要不就打车/骑车，， ，最省心！????
Q4：除了您说的鸡，， ，尚有别的招牌菜吗？？？
A4：有！“火焰盘盘鸡”家的“麻婆豆腐”和“火爆黄喉”也是一绝，， ，下饭神器；；； ；“老卤王”家的“卤鸡胗”和“鸡血旺”，， ，味道也倍儿正，， ，可以尝尝。。。。。。
结语：
行了，， ，列位老小爷们儿、姐姐妹妹们，， ，嘚啵了这么半天，， ，我口水都快流一键盘了！? 您了要问“绵阳鸡窝最着名的三个地方”，， ，在我这儿，， ，就是介仨了：一个麻得隧道，， ，一个辣得愉快，， ，一个养得舒坦。。。。。。吃嘛，， ，不就图个顺心顺胃嘛！? 虽然了，， ，绵阳藏龙卧虎，， ，肯定尚有别的“鸡窝”我没发明，， ，也接待您在底下说道说道，， ，咱一起交流交流！
最后唠叨一句：美食这工具，， ，一人一个口胃，， ，我说的再好，， ，您也得亲自去尝尝。。。。。。要是以为对您了胃口，， ，那您就多吃点；；； ；要是差池路，， ，也别骂街，， ，就当溜达了一圈，， ，体验风土人情了，， ，您了说是不是介个理儿？？？得嘞，， ，话未几说，， ，我呀，， ，赶忙琢磨今晚先去哪一家解解馋去！?