呀，， ，老哥/姐，， ，你可是问对地方咧！? 一提及“荥阳小巷子”，， ，俺这口水就忍不住往下咽。。。。。不瞒你说，， ，俺就是个“巷子迷”，， ，专门好钻那些地图上找不见、门脸儿破破旧旧，， ，但香味儿能飘出二里地的吃食地界儿。。。。。为这口吃的，， ，俺可是把荥阳城里头那些弯弯绕绕、疙里疙瘩的小巷道，， ，硬生生扫了不下3年！
刚最先也抓瞎，， ，光知道个或许偏向，， ，进去就跟走迷宫似的。。。。。现在？？？？？？嘿，， ，俺闭住眼，， ，光用鼻子闻，， ，都能寻摸到几家“宝藏”铺子。。。。。今儿个，， ，俺就掏心窝子跟你唠唠，， ，荥阳那些真正值得钻的小巷子究竟在哪，， ，里头藏着些甚仙人鲜味，， ，保管你听得过瘾，， ，看得明确，， ，去了不抓瞎！走哇，， ，跟俺一起走走！?
你可甭指望在甚“美食广场”或者崭新的大街上找见它们。。。。。真正的老味儿，， ，都跟怕见生人似的，， ，羞答答地藏在老住民区跟旧街区的深处。。。。。你记上几个“地标”，， ，保准能摸进去：
成皋路周边网状小巷：介可是个“宝藏矿区”！你从成皋路亨衢口，， ，随便找个看起来能过个人的窄巷口往里一钻，， ，哎，， ，别有洞天！像“永安街”、“新民街”这些分支，， ，看着不起眼，， ，里头可是卧虎藏龙。。。。。光是介一片，， ，俺统计过，， ，凌驾15年历史的老店、老摊就不下20家。。。。。它们靠的不是装修，， ，是街坊四邻几十年的嘴喂出来的口碑。。。。。?
索河路老电业局后身：介也是个“暗门”。。。。。你顺着索河路走，， ，看到有自行车、电动车扎堆往里骑的小道道，， ，跟住进！里头是连片的矮房，， ，炎天树叶一遮，， ，凉爽得很。。。。。黄昏时分，， ，炒凉粉的鏊子声、羊肉汤的咕嘟声、擀面皮的案板声，， ，混成一片，， ，那就是开饭的军号！俺最爱下班绕到介里，， ，感受一整天的疲乏都让这股子烟火气给冲散咧。。。。。?
京城路部分老社区夹缝：对，， ，就是大马路旁边。。。。。一些老社区的围墙跟临街商铺之间，， ，会自然形成一条细长的通道，， ，外地人叫“墙缝巷”。。。。？？？？？？淼牡胤侥芄，， ，窄的地儿得侧身。。。。。你可别小看，， ，卖卤肉的老张家、做芝麻烧饼的老李家，， ，都在介些缝缝里扎根了二三十年，， ，生意好到爆，， ，去晚了毛都不剩一根。。。。。
光说地方不可，， ，得给你说吃甚。。。。。俺按头推荐下面介7家，， ，都是俺吃过不下5回，， ，带朋侪去没一个说“赖”? 的硬核店肆。。。。。你拿小本本记好：
1. 老蔡家羊肉烩面（藏在成皋路片区）：
他家的汤，， ，是真骨头从早咕嘟到晚熬出来的，， ，雪白雪白，， ，香味醇厚，， ，没有一点腥气。。。。。面是手抻的，， ，筋道。。。。。最绝的是那一勺自家炼的羊油辣子，， ，往上一泼，， ，啧，， ，仙人味道！俺一经一连一周下班去吃，， ，都没吃腻。。。。。一碗15块，， ，肉给的着实。。。。。?
2. 王姨米皮（电业局后身巷口）：
没有门头，， ，就一个小窗口。。。。。王姨做了快30年米皮，， ，调料水是独门秘方，， ，酸、辣、香平衡得刚恰恰，， ，米皮是自己蒸的，， ，软糯弹牙。。。。。她家辣椒油不呛，， ，特殊香。。。。。俺每次去，， ，标配是“一碗米皮，， ，一个烧饼夹串”，， ，10块钱吃得美美气气。。。。。
3. 巷子最深处的烧饼夹豆腐串：
介是个流动摊，， ，只在下昼4点后出摊，， ，位置不牢靠，， ，但在那片巷区里。。。。。烧饼是吊炉炭火烤的，， ，外酥内软，， ，带着麦香。。。。。豆腐串是先卤后煮，， ，吸饱了汤汁。。。。。大叔手法利索，， ，夹好后再在炉边烘一下，， ，烧饼的酥脆配上豆腐串的咸香多汁，， ，一口下去，， ，满满的幸福感！5块一个，， ，实惠顶饱。。。。。
4. 老味砂锅（永安街中段）：
店小，， ，就四五张桌子。。。。。砂锅是老式粗砂锅，， ，炖出来的味道就是纷歧样。。。。。酥肉砂锅是招牌，， ，小酥肉自己炸的，， ，泡在锅里不散不烂，， ，反而吸饱了汤汁。。。。。天冷的时间，， ，吃上这么一锅，， ，从脚底板暖到天灵盖。。。。。价钱20-30元不等。。。。。
5. 无名卤肉摊（墙缝巷里，， ，下昼出摊）：
老爷子推个玻璃车，， ，卤好的猪头肉、猪蹄、大肠码得整整齐齐。。。。。颜色是自然的酱色，， ，不是那种鲜红得吓人的。。。。。俺最爱他家的卤大肠，， ，处理得很是清洁，， ，卤得入味又软烂，， ，带着恰到利益的肥油，， ，夹在热烧饼里，， ，香迷糊了！论斤卖，， ，切20块钱的就够解馋。。。。。?
6. 老式鸡蛋灌饼（新民街小学扑面）：
跟现在盛行的薄脆饼纷歧样，， ，是发面饼，， ，在铁板上烙得兴起来，， ，戳开灌进蛋液，， ，再刷上酱。。。。。饼子自己就有面香，， ，口感厚实有嚼头，， ，配上鸡蛋和酱料，， ，是扎实的童年味道。。。。。一个基础版4块5，， ，加菜加肠另算。。。。。
7. 夜市烤面筋（成皋路巷子夜市，， ，晚上9点后）：
面筋个大，， ，烤得外皮焦脆，， ，内里软糯。。。。。要害是刷的酱，， ，是老板自己调的，， ，咸甜辣复合口胃，， ，还撒上满满的芝麻和花生碎。。。。。站在摊子前，， ，看着面筋在炭火上滋滋冒油，， ，期待的历程都是一种享受。。。。。3块钱一串，， ，俺一般起步两串。。。。。
钻巷子用饭，， ，你得懂点“规则”和技巧，， ，否则容易闹笑话，， ，也吃不到精髓。。。。。
看人下菜碟：哪家门口外地大爷大妈排队，， ，你就往哪家排，， ，准没错！尤其是提溜着锅、端着盆来买的，， ，那绝对是经由时间磨练的“家庭食堂”。。。。。俺就靠这招，， ，发明了至少3家清单外的鲜味。。。。。
眼观六路，， ，鼻嗅八方：巷子里的好味道，， ，往往没有醒目的牌，， ，甚至没招牌。。。。。你要靠鼻子闻（哪家香味最勾人）、靠眼睛看（哪家操作间虽然旧但清洁，， ，食材新鲜）。。。。。那种香味浓郁但不刺鼻的，， ，通常用料着实。。。。。
“三不问”原则：
别问“你家卫生允许证呢？？？？？？”——问了你也吃不下，， ，图个心安理得。。。。。
别问“有啥推荐的？？？？？？”——直接看别人碗里吃啥，， ，或者看摊子上啥卖得最快、剩得最少，， ，点谁人。。。。。
别问“能自制点不？？？？？？”——都是小本生意，， ，明码标价，， ，砍价显得你外行。。。。。?
心态要摆正：吃的是味道和气氛，， ，不是情形和服务。。。。。座位可能是个小马扎，， ，餐具可能是一次性的，， ，吃完自己把垃圾扔桶里。。。。。别拿大饭馆的标准来要求，， ，否则你肯定会失望。。。。。
Q：开车去能进去不？？？？？？车停哪？？？？？？
A：可不敢开车进去！大部分巷子窄得三轮车都费劲。。。。。建议把车停在周围亨衢妄想的正规停车位或者阛阓停车场，， ，然后腿儿着进去逛。。。。。电动车和自行车是巷子里的“王者坐骑”。。。。。
Q：有推荐的逛吃时间吗？？？？？？
A：黄昏5点半到7点半是最佳“饭点”，， ，店肆全开，， ，气氛最好。。。。。晚上9点后，， ，则是夜市烧烤、小吃摊的天下，， ，别有一番风味。。。。。中午许多店也开，， ，但少了灯光和人气，， ，感受差些意思。。。。。
Q：一个人去，， ，点不了几样，， ，咋办？？？？？？
A：嘿，， ，俺经常一个人去！脸皮要厚，， ，心态要“贪”。。。。。每家店点最小份，， ，或者跟老板说“我就尝尝味，， ，少来点”。。。。。好比烧饼夹豆腐串买一个，， ，米皮买小碗，， ，砂锅点个素的……边走边吃，， ，多吃几家，， ，这才是巷子美食的精髓！
Q：卫生吗？？？？？？吃完会不会拉肚子？？？？？？
A：俺吃了三年，， ，肠胃铁打（开玩笑）。。。。。选择排队长的老店，， ，食材和工艺相对有包管。。。。。但事实条件有限，， ，肠胃特殊娇贵的朋侪，， ，建议浅尝辄止，， ，或者自备肠胃药。。。。。俺个人的履历是，， ，看着老板现场做、食材新鲜的，， ，一般问题不大。。。。。
以是说咧，， ，朋侪，， ，“荥阳小巷子”不是一个详细地名，， ，它是一个充满烟火气和生涯温度的“美食江湖”。。。。。在这里，， ，吃的不是摆盘，， ，是手艺；；；品的不是情形，， ，是几十年如一日的人情和坚持。。。。。?
下回你要是来荥阳，， ，或者就在外地却不知道吃啥，， ，别再刷那些千篇一律的网红店推荐了。。。。。找个黄昏，， ，揣上几十块钱，， ，凭证俺说的这几个地界儿，， ，钻进去，， ，逐步逛，， ，逐步吃。。。。。用你的眼睛和鼻子，， ，去发明属于你自己的“宝藏小店”。。。。。
那份藏在市井深处的扎实与鲜味，， ，才是这座都会最感人的底色。。。。。俺的清单只是个引子，， ，更多的惊喜，， ，等着你去发明呢！快去吧，， ，保管你吃得“美气”！咱回见！?