先打个招呼，，，，， ，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，，，，， ，有点点特殊。。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，，，，， ，在搜攻略的时间，，，，， ，眼睛一瞟，，，，， ，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。。。哎哟，，，，， ，我心头其时就“咯噔”一下，，，，， ，又可笑又好奇。。。。。。?
我晓得，，，，， ，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，，，，， ，眼睛都要放光，，，，， ，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。。。可是哈，，，，， ，我今天就要给你摆清晰，，，，， ，在潮州，，，，， ，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，，，，， ，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，，，，， ，赶忙把偏向盘打正哈。。。。。。
我在潮州那几天，，，，， ，为了搞清晰这只“名鸡”，，，，， ，真的是豁出去了，，，，， ，照着攻略和外地人指点，，，，， ，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，，，，， ，腮帮子都嚼痛了，，，，， ，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。。。今天，，，，， ，我就以一个正宗吃货的角度，，，，， ，跟你摆一下，，，，， ，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，，，，， ，以及，，，，， ，若是非要说“最建议去的地方”，，，，， ，我个人以为哪几家确实巴适。。。。。。? 包管让你看完，，，，， ，清口水长流，，，，， ，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？？？？
首先，，，，， ，我们来正个名，，，，， ，扫个盲。。。。。。省得你出去闹笑话，，，，， ，或者跑到别个店头东张西望，，，，， ，尴了个大尬。。。。。。
这个“推拿鸡”，，，，， ，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。。。它是个啥子服法喃？？？？?? 简朴说，，，，， ，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，，，，， ，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，，，，， ，铺在锅上面的蒸格里头，，，，， ，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？？？？我专门问了个先生傅。。。。。。他讲，，，，， ，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，，，，， ，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；更主流的说法是，，，，， ，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，，，，， ，把鸡肉蒸得一直颤抖，，，，， ，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，，，，， ，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，，，，， ，锁住了所有汁水。。。。。。
以是，，，，， ，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，， ，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？？？？”? 这下搞醒豁了撒？？？？我们接下来摆的，，，，， ，全是美食探店攻略，，，，， ，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，，，，， ，哪家强？？？？
我按个人喜欢水平，，，，， ，从第三名最先摆哈。。。。。？？？？谖负芨鋈，，，，， ，仅供参考。。。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，，，，， ，旅馆前台小妹儿推荐的，，，，， ，说外地阿公阿婆爱去。。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，，，，， ，情形就是那种老字号的样子，，，，， ，普通俗通，，，，， ，但料理得清洁。。。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。。。石橄榄是一种草药，，，，， ，清热解毒。。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，，，，， ，闻起就以为很养生。。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，，，，， ，师傅刀工可以，，，，， ，片得薄，，，，， ，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩，，，，， ，沾他们的普宁豆酱，，，，， ，鲜甜味很足。。。。。。可是！可能是我吃不惯，，，，， ，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，，，，， ，把鸡肉的本味压了一些。。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。。。我吃了或许半只鸡，，，，， ，消耗150左右，，，，， ，性价比中等。。。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，，，，， ，自己摸起切的。。。。。。在一条热闹的食街上，，，，， ，典范的大排档情形，，，，， ，晚上人声鼎沸，，，，， ，烟火气十足。。。。。。?
他家名堂就多咯，，，，， ，除了主角“推拿鸡”，，，，， ，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，，，，， ，鲜汁滴到粥里；；；再蒸鸡肉，，，，， ，肉汁又淌下去；；；最后，，，，， ，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，，，，， ，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，，，，， ，气氛热闹，，，，， ，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。。。鸡肉品质也不错，，，，， ，但由于和海鲜同蒸，，，，， ，味道条理重大，，，，， ，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。。。人均大提要100-120，，，，， ，但吃的工具多，，，，， ，划算。。。。。。追求口感和热闹的，，，，， ，选这家不得错。。。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，，，，， ，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。。。店开得有点偏，，，，， ，但“酒香不怕巷子深”，，，，， ，我们晚上7点切还要排队。。。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。。。真的是清水，，，，， ，可能就放了点点姜片和盐。。。。。。老板很歪（厉害），，，，， ，说他的鸡好，，，，， ，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，，，，， ，切上来鸡皮是金黄色的，，，，， ，油脂漫衍漂亮得很。。。。。。
蒸熟后，，，，， ，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，，，，， ，有鸡味！并且很是多汁，，，，， ，皮是脆爽的。。。。。。谁人清水锅底，，，，， ，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，，，，， ，撒点葱花喝下去，，，，， ，鲜甜到心尖尖上。。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，，，，， ，极致好吃。。。。。。完全靠食材自己语言。。。。。。价钱小贵，，，，， ，我们两个人吃了快300，，，，， ，但以为值回票价。。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，，，，， ，追求食材原味，，，，， ，我个人最建议的，，，，， ，就是这家。。。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，，，，， ，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，，，，， ，生的时间颜色是淡黄或粉白色，，，，， ，鸡皮紧绷有光泽。。。。。。若是颜色发暗发灰，，，，， ，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，，，，， ，就赶忙夹起来，，，，， ，这个时间口感最嫩。。。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。。。豆酱咸鲜，，，，， ，能提味；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。。。建议你都试试。。。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，，，，， ，撒上点香菜和胡椒粉，，，，， ，一勺入魂，，，，， ，给这顿饭画上完善句号。。。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，，，，， ，得行不？？？？会不会不划算？？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，，，，， ，就是半只鸡加点配菜，，，，， ，或许80-100块钱。。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，，，，， ，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，，，，， ，巴适得很。。。。。。我就是一个人切的“原味”家，，，，， ，没得问题。。。。。。
问：除了鸡，，，，， ，还能加点啥子配菜？？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，，，，， ，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，，，，， ，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。。。但建议你先专心把鸡吃完，，，，， ，再加配菜，，，，， ，否则味道就混了。。。。。。
问：你说的这几家，，，，， ，要不要排队？？？？咋个找获得？？？？
答：饭点，，，，， ，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，，，，， ，排队是常态。。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，，，，， ，或者提前打电话问一下。。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，，，，， ，潮州城区不大，，，，， ，打车或者骑共享电动车都利便。。。。。。
最后结个尾：
以是咯，，，，， ，列位兄弟姊妹伙，，，，， ，这下搞醒豁了撒？？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，， ，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。。。
若是你妄想去潮州，，，，， ，别再为那几个字想入非非了。。。。。。直吸珍藏我这篇，，，，， ，凭证排名一家一家切试。。。。。。特殊是那家“原味”，，，，， ，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。。。在潮州，，，，， ，最好的味道，，，，， ，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??