哎呀，，，，，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲，，，，，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”，，，，，说能蓬勃，，，，，硬拉着额帮他探询 。。。。这不探询不知道，，，，，一探询吓一跳！额这半个月，，，，，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧 。。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠，，，，，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景，，，，，水里头究竟有多深！?
额那表亲，，，，，人叫二狗，，，，，脑子一热就蹿到佛山去咧 。。。。一最先跟额视频，，，，，说得可美：“哥，，，，，人家都说这是轻资产创业，，，，，租个民房就醒目，，，，，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱，，，，，哪有那么自制的事儿？？？？？效果咋样？？？？？他投进去8万块钱，，，，，苦苦撑了3个月，，，，，最后算账，，，，，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧 。。。。这事儿可把额刺激得不轻，，，，，额就下刻意，，，，，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？？？？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？？？？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子，，，，，那可完全是两码事！?
外卖事情室，，，，，说白了，，，，，就是个“厨房据点”，，，，，没堂食，，，，，不接散客，，，，，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店 。。。。地方也隐藏，，，，，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里 。。。。额亲眼见过一家，，，，，就在桂城一个老小区里头，，，，，三室一厅，，，，，客厅和卧室全改成操作间咧，，，，，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？？？？本钱低呗！一个好地段的铺面，，，，，月租动不动就上万 。。。。这种事情室，，，，，一个月三五千就能拿下，，，，，省下的全是利润 。。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流 。。。。额视察了十来家，，，，，敢说手续齐全的，，，，，不到三成 。。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群，，，，，里头300来号人，，，，，天天讨论最多的不是咋做好吃，，，，，是“今天平台查得严不严？？？？？”“有没有新店流量扶持？？？？？”“哪个区域司理好语言？？？？？”听着就心累！额独家看法：这行当，，，，，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧，，，，，现在进去的，，，，，八成是韭菜 。。。。
第二板斧：想入行？？？？？3万块钱启动资金究竟够不敷？？？？？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰 。。。。假设恁手头有3万块，，，，，妄想在佛山搞 。。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房，，，，，月租算2000，，，，，押二付一，，，，，这就6000出去咧 。。。。这还没算水电燃气（商业用电贵 。。。。 。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具 。。。。二手货也得1万打底 。。。。
平台用度：美团、饿了么开店，，，，，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？？？？办证找人】帐助”，，，，，加上平台押金、推广通充值，，，，，没8000下不来 。。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销 。。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料，，，，，启动库存再少也得3000 。。。。
流动资金：头一个月很可能没票据，，，，，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？？？？最少留5000 。。。。
林林总总加起来，，，，，3万2都打不住，，，，，并且卡得死死滴，，，，，一点风险都扛不 。。。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金，，，，，基础不敢开门 。。。。平台押款周期、供应商结账，，，，，随处要用钱！”以是，，，，，3万启动，，，，，理论上能开门，，，，，但抗风险能力为零，，，，，一个差评导致单量下滑，，，，，就可能资金链断裂 。。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单，，，，，究竟能落几多钱？？？？？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块，，，，，300单就1500，，，，，月入四五万！” 纯属放...咳，，，，，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账 。。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能，，，，，老店也要拼命烧钱推广），，，，，客单价算25元 。。。。
平台扣点：普遍23%左右，，，，，25 * 0.23=5.75元/单 。。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾，，，，，一套好点的得1.5元 。。。。
食材本钱：控制在35%算不错了，，，，，25 * 0.35=8.75元 。。。。
推广费：想维持300单，，，，，推广通一天至少烧200-300元，，，，，平摊到每单约1元 。。。。
房租水电人工：一天摊下来200元，，，，，每单摊0.67元 。。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单 。。。。
看着不错？？？？？300单7.33=2199元/天* 。。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入，，，，，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？？？？ 。。。。王哥跟额说：“理想状态下，，，，，一单能落手里5块钱，，，，，就得偷着笑咧！一天300单，，，，，能稳稳赚1000块，，，，，那就是能手 。。。。但一年里，，，，，有几天能稳固300单？？？？？” 并且，，，，，这活儿是拿命换钱，，，，，破晓三四点睡，，，，，早上八九点起来备货是常态，，，，，腰椎颈椎没一个好的 。。。。额看二狗回来，，，，，瘦了十几斤，，，，，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山，，，，，做甚品类最挣钱？？？？？
答：快、标准化、毛利高的 。。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面 。。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧，，，，，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室，，，，，就靠一个爆品，，，，，一天能走150单 。。。。
问：一个人能不醒目起来？？？？？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点，，，，，晚上5-7点），，，，，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印，，，，，还得应付骑手催单 。。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开 。。。。
问：最怕遇到甚问题？？？？？
答：一怕职业差评师和投诉，，，，，平台一罚就是五百一千；；；；二怕平台规则突变，，，，，流量说没就没；；；；三怕房东和邻人举报，，，，，查封就是一夜间的事 。。。。?
问：现在入行晚不晚？？？？？
答：关于小白，，，，，晚透咧！市场饱和，，，，，平台规则向大品牌倾斜 。。。。若是恁是十年迈师傅，，，，，有独家配方，，，，，或者有极强的线上运营能力和资金，，，，，可以试试 。。。。否则，，，，，就是送人头 。。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？？？？
答：水更浑！十个有九个是骗子 。。。。条约陷阱多，，，，，保底销量做不到，，，，，也不退钱 。。。。真要找，，，，，必需去他们正在运营的店肆实地看，，，，，并且签对赌协议，，，，，按效果付费 。。。。
结语：
唠了这么多，，，，，额最后泼盆凉水苏醒一下 。。。。? 佛山外卖事情室这行，，，，，早不是各处黄金的“轻资产”咧，，，，，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低，，，，，着实隐形门槛高得吓人 。。。。额那表亲二狗，，，，，就是血淋淋的教训 。。。。
要是恁看完额的文章，，，，，还铁了心想试试，，，，，额送恁句话：别想着一口吃个胖子，，，，，先找个靠谱的事情室打上三个月工，，，，，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强 。。。。创业是九死一生，，，，，尤其是这种红海里的搏杀，，，，，想清晰再下水！希望额这篇大真话，，，，，能帮恁避开坑，，，，，省下真金白银 。。。。?