哎呀，， ，，，列位哥老倌、嬢嬢些，， ，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡，， ，，，究竟在哪堂子？ ？？？? 莫笑哈，， ，，，我晓得你心头想的啥子，， ，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的，， ，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡，， ，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。 。上盘我去威海耍，， ，，，为了找一口隧道的味儿，， ，，，简直把脚板儿都走大了，， ，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人，， ，，，保管你按到找，， ，，，不得拐！?
首先要晓得，， ，，，在威海，， ，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。 。你莫看就是炒，， ，，，里头的门道深得很。。 。
韩乐坊周边，， ，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？ ？？？错咯！在那些背街小巷里头，， ，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。 。我印象最深的一家，， ，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿，， ，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡，， ，，，肉质紧实，， ，，，酱料是他家祖传的，， ，，，带点甜口又回辣，， ，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁，， ，，，比鸡肉还抢手。。 。名字我就不提了，， ，，，怕他更歪了，， ，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店，， ，，，进去点“炒鸡”，， ，，，准没错。。 。
古陌路、塔山早市周边，， ，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。 。这堂子的炒鸡店，， ，，，味道稳当，， ，，，价钱相因（自制）。。 。许多店是现点现杀，， ，，，你看到哪只精神好就点哪只，， ，，，新鲜度没得说。。 。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配，， ，，，炒出来一大盆，， ，，，三四个人吃都夯得饱，， ，，，人均四五十块钱，， ，，，吃得你舒惬意服。。 。这种店，， ，，，吃的就是个锅气和实惠。。 。
数听语言：我简陋数了一哈，， ，，，光是威；；；反淝，， ，，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家，， ，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。。 。 ？？？梢运，， ，，，在威海，， ，，，炒鸡店比便当店还麋集，， ，，，是真正深入骨髓的美食。。 。
若是你住的是民宿，， ，，，或者就想买点资格的土货带回家，， ，，，那必需要去市场转一圈。。 。威海的菜市场，， ，，，那才叫一个活色生香。。 。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头，， ，，，水产占半边天，， ，，，生鲜禽肉区也热闹得很。。 。特殊是卖外地散养鸡的，， ，，，鸡脚杆细细的，， ，，，鸡冠子红彤彤的，， ，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。 。价钱嘛，， ，，，比冷冻的贵一截，， ，，，但炖出来的汤，， ，，，谁人金黄，， ，，，谁人鲜味，， ，，，真的值回票价！记得及早，， ，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。 。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市场，， ，，，主顾基本都是周围住家户，， ，，，老板不敢“水”（骗人）。。 。这堂子不但能买随处理好的白条鸡，， ，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的），， ，，，那绝对是顶配。。 。跟嬢嬢些摆两句龙门阵，， ，，，她们还会教你咋个炖汤不柴，， ，，，咋个红烧入味，， ，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡，， ，，，很是 ？？？粗亍安亍。。 。文登、乳山这些下属县市过来的鸡，， ，，，口碑特殊好，， ，，，卖鸡的老板都会特意强调。。 。为啥子？ ？？？由于那里山地多，， ，，，养殖情形好，， ，，，鸡的“运动量”足，， ，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支，， ，，，在吃鸡这件事上，， ，，，名堂经多得很，， ，，，莫要在一棵树上吊死。。 。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”，， ，，，听名字就贵气。。 。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头，， ，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。 。鸡的鲜和海参的鲜融在一起，， ，，，汤汁浓得可以挂勺，， ，，，用来拌饭，， ，，，简直不摆了！适合人多的时间点，， ，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。 。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。 。大铁锅，， ，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子，， ，，，上头架个算子，， ，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。 。海鲜的蒸汽往上走，， ，，，熏香了鸡肉；；；鸡肉的油脂和香味往下滴，， ，，，又富厚了鱼汤。。 。一锅两吃，， ，，，风味融会，， ，，，只有在这种接地气的渔家乐，， ，，，才华吃到最对的感受。。 。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐，， ，，，这个组合是标配。。 。
熏鸡：威海这边的熏鸡，， ，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。 。用的是果木或者糖来熏，， ，，，颜色是红亮亮的，， ，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸，， ，，，空口吃都不咸，， ，，，肉质一丝一丝的，， ，，，很适合当零嘴或者下酒。。 。“正X记”? 之类的老字号，， ，，，在各大超市的熟食区基本都有，， ，，，利便携带。。 。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？ ？？？
答：没得“最”，， ，，，只有“更合适”。。 。追讨情形、宴客，， ，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店，， ，，，品相味道稳固。。 。追求极致味道和烟火气，， ，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”，， ，，，那种惊喜感无可替换。。 。
问：价钱咋样？ ？？？怕遭烧（坑）咯。。 。
答：通俗炒鸡店，， ，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动，， ，，，主要看鸡的品种和配菜。。 。景区周边的店可能贵点，， ，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店，， ，，，就不得遭烧。。 。自己买生鸡，， ，，，散养土鸡或许20-30元/斤，， ，，，三黄鸡等自制一半。。 。
问：除了鸡，， ，，，威；；Ｉ杏猩蹲颖匦璩裕 ？？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板），， ，，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样，， ，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？ ？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃，， ，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域，， ，，，精准导航。。 。着实不可，， ，，，嘴巴就是路，， ，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈，， ，，，他们指的路比导航还“资格”。。 。
以是咯，， ，，，哥老倌嬢嬢些，， ，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”，， ，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他，， ，，，还可以甩他一句：“威海的鸡，， ，，，不是在锅里头，， ，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱，， ，，，是融入日常饮食生涯的。。 。不管你是想下馆子大快朵颐，， ，，，照旧想逛市场体验风土，， ，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。 。记着，， ，，，最好的味道，， ，，，往往藏在最市井的烟火里。。 。祝你在威海，， ，，，吃得开心，， ，，，玩得巴适！