诶， ，，，，列位好吃嘴儿， ，，，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。。。。。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门， ，，，，又想吃得细腻、吃得有格调？？？？？喊通俗外卖嘛， ，，，，味道来往复去就那几样， ，，，，包装也邋遢。。。。。请私厨抵家？？？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。。。。。听起来是不是有点玄乎？？？？？事情室不做设计、不搞直播， ，，，，跑来搞外卖？？？？？嘿， ，，，，你还莫说， ，，，，我亲自当了几盘“小白鼠”， ，，，，把几家吹得凶嘞都试了一遍， ，，，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈， ，，，，这里头究竟有啥子名堂， ，，，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖”？？？？？跟通俗外卖馆子区别在那里？？？？？
首先， ，，，，我们要搞醒豁（明确）， ，，，，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜， ，，，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。。。。。若是只是这样， ，，，，那叫“高端餐厅打包”， ，，，，没自得思。。。。。
真正嘞中高端外卖事情室， ，，，，焦点在“事情室”三个字。。。。。它嘞特点， ，，，，我总结了一哈：
无堂食， ，，，，私房模式：你没得地方坐到吃， ，，，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。。。。。所有精神跟本钱， ，，，，都投到食材跟出品上了。。。。。少了门店租金跟装修， ，，，，但多了“神秘感”跟“定制感”。。。。。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制， ，，，，菜单可能每周、甚至天天一换。。。。。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定， ，，，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。。。。。你吃到啥子， ，，，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面， ，，，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞， ，，，，里头尚有保温袋、冰袋， ，，，，餐具是金属嘞， ，，，，甚至配起手写卡片。。。。。光是拆包装嘞历程， ，，，，就感受钱花得值了一部分。。。。。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖， ，，，，完全是两个天下。。。。。
客单价高， ，，，，目的明确：一顿人均150-500元不等， ，，，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭， ，，，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。。。。。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式， ，，，，我来摆两家我亲自体验过嘞， ，，，，一家是“坑”， ，，，，一家是“宝”。。。。。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室， ，，，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞， ，，，，宣传图拍得跟艺术品一样。。。。。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。。。。。
效果嘞？？？？？? 送过来延迟了半个多小时， ，，，，保温做得差， ，，，，菜都是温嘟嘟嘞。。。。。最要害是味道， ，，，，摆盘确实细腻， ，，，，但味道寡淡， ，，，，食材感受也不新鲜， ，，，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排”， ，，，，嚼起来跟橡皮一样。。。。。包装倒是悦目， ，，，，但有种“买椟还珠”嘞感受。。。。。群里一吐槽， ，，，，才发明好几个朋侪都有类似履历， ，，，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。。。。。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室， ，，，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞， ，，，，没得啥子宣传， ，，，，全靠口碑。。。。。我提前两天才预定到。。。。。菜单是主厨当天上午发过来嘞， ，，，，就五道菜， ，，，，但写得让人流口水。。。。。
体验历程：? 准时送达， ，，，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。。。。。翻开一看， ，，，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒， ，，，，牛肉外焦里嫩， ，，，，黑椒汁香而不呛。。。。。最绝嘞是一道松茸鸡汤， ，，，，用密封罐装好， ，，，，照旧滚烫嘞， ，，，，鲜得眉毛都要掉下来。。。。。每道菜嘞分量把控得刚恰恰， ，，，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。。。。。贵是贵了点， ，，，，但确实能吃到手艺跟专心。。。。。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖？？？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训”， ，，，，我总结了几条适用规则， ，，，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀， ，，，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。。。。。若是所有图片都跟杂志大片一样， ，，，，要多个心眼。。。。。
看菜单是否经常更新。。。。。? 牢靠一本菜单做半年嘞， ，，，，或许率是中央厨房预制菜加热， ，，，，没得灵魂。。。。。敢天天换菜单嘞， ，，，，至少说明食材是新鲜采购嘞。。。。。
优先选朋侪口碑推荐， ，，，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。。。。。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛， ，，，，出品有底线。。。。。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞， ，，，，要审慎。。。。。
第一次点， ，，，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。。。。。? 先点个基础款或者单人餐试试水， ，，，，以为味道、食材、服务都到位了， ，，，，再升级。。。。。
相同环节很主要。。。。。? 预定前， ，，，，跟客服或者主厨多聊两句， ，，，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。。。。。回复专业、有耐心嘞， ，，，，踩雷率会低许多。。。。。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵， ，，，，我为啥子不直接去餐厅吃？？？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。。。。。好比你在家办公想犒劳自己， ，，，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅， ，，，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景， ，，，，它就是最优解。。。。。去餐厅， ，，，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光， ，，，，在这里， ，，，，这些贫困都省了。。。。。
问：食材清静有没得包管？？？？？事情室有证没得？？？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说， ，，，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿， ，，，，餐饮允许证很难办下来。。。。。以是， ，，，，食物清静全靠老板嘞良心。。。。。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。。。。。选择那些做了良久、有稳固客源嘞， ，，，，相对风险小一点。。。。。但完全没得风险？？？？？不可能。。。。。这就看个人权衡了。。。。。
问：一般要提前良久预定？？？？？
答：? 好嘞事情室， ，，，，提前1-3天是常态， ，，，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。。。。。由于人家要按预定人数去采购顶级食材， ，，，，不是大锅菜随时炒。。。。。
结语
说究竟， ，，，，“上海中高端外卖事情室”这个行当， ，，，，水确实深， ，，，，但里头也藏到有真龙。。。。。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里， ，，，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。。。。。
关于我们好吃嘴儿来说， ，，，，没须要一杆子打死， ，，，，也不要盲目跟风追捧。。。。。带上我今天禀享嘞“避坑指南”， ，，，，像探险一样去实验， ，，，，用嘴巴投票。。。。。找到一家靠谱嘞， ，，，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。。。。。
事实， ，，，，对自己好一点， ，，，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先， ，，，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐， ，，，，或者踩过啥子坑， ，，，，接待来跟我摆一哈！?