诶， ，恁说希奇不希奇？？咱这大城里头， ，高楼大厦底下， ，藏嘞一个个“村”。。。。俺就住这片， ，清早听不见鸡叫， ，净是搅拌机跟电钻嗡嗡响。。。。但一到饭点儿， ，那股子油香、菜香， ，混着葱花炝锅嘞“刺啦”声， ，就从胡同口那几家小店飘出来了， ，得劲儿很！? 对俺们这些着实力干活嘞人来说， ，这儿不叫饭馆， ，叫“救命嘞加油站”。。。。
今儿个， ，咱就唠唠这农民工区里嘞快餐店， ，看看它里头究竟藏着几多门道跟温情。。。。
恁要是在CBD， ，十块钱可能就够买杯咖啡嘞， ，照旧最小杯。。。。但在俺们这胡同里， ，十块钱是硬通货。。。。
俺常去嘞是“老王快餐”， ，红色招牌都晒褪色了。。。。一进门， ，老板娘大嗓门就喊：“兄弟， ，今儿有红烧肉， ，来点？？”? 透明嘞玻璃橱窗后头， ，一溜排开十来个不锈钢大盆：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、土豆鸡块、烧茄子、炒青菜…花花绿绿， ，冒着热气。。。。素菜三块钱一份， ，荤菜五块到八块不等。。。。米饭管饱， ，汤自己舀， ，一般都是紫菜蛋花汤或者面疙瘩汤， ，免费。。。。
咋能恁自制？？跟老王混熟了， ，他才倒苦水：“房租比外头街面上自制一泰半， ，菜是俺们几个老乡合资开车去大批发市场拉嘞， ，肉也是冻货多。。。。自己人当厨师、服务员、收银， ，全家老小齐上阵， ，没得多余开销。。。。” 他算过一笔账， ，一份卖八块嘞土豆鸡块， ，本钱能压在四块五左右， ，就靠走量， ，一天卖不出两百份， ，基础赚不住钱。。。。
可别小看这“量”。。。。一到中午十二点， ，乌泱泱嘞人就涌进来了。。。。戴清静帽嘞、衣着工服全是油漆点嘞、送快递嘞小哥…店里坐不下， ，不少人就直接蹲门口路边， ，把饭盒放板凳上吃。。。。那时势， ，热闹， ，也让人心酸。。。。但各人说言笑笑， ，诉苦两句领班， ，交流下哪活儿工价高， ，这十来分钟， ，是繁重体力活之间， ，最放松嘞时刻。。。。?
为啥非来这儿吃？？外卖不香吗？？嘿， ，您可说到点子上了。。。。
第一， ，外卖起送价都够俺在这儿吃两顿了， ，还得等， ，延伸时光。。。。第二， ，也是最主要嘞， ，这儿嘞菜“对性情”。。。。啥叫对性情？？就是咸香口重， ，油水足， ，实着实在。。。。不像有些店， ，菜是挺悦目， ，味道寡淡， ，吃完了跟没吃一样， ，下昼干活基础没劲。。。。?
老王们做嘞是大锅菜， ，火力猛， ，调料足。。。。一道白菜粉条， ，他能给你扔进去好几颗八角、一把干辣椒， ，炒出来嘞味道， ，跟俺老家过年时， ，大铁锅里炖出来嘞一模一样。。。。许多先生傅就认这个味儿， ，说吃到了“锅气”， ，吃到了“人气”。。。。
这店还充当了“信息中转站”。。。。墙上除了菜单， ，还贴满了种种手写嘞小纸条：“求租单间， ，300左右”、“出售二手电动车， ，九成新”、“某某工地招砌墙工， ，日结”。。。。? 老板娘有时也帮人传话：“望见小四川， ，告诉他他老乡来电话了， ，让他回一个。。。。” 在这个人人刷手机嘞时代， ，这种原始又直接嘞联系， ，显得格外有温度。。。。
这是个极重， ，但又绕不开嘞话题。。。。俺们这片， ，墙上早就用红圈写上了“拆”字。。。。老王嘸， ，一边炒菜， ，一边也忧愁：“干一天算一天吧， ，真要拆了， ，要么回老家， ，要么再往更偏远嘞郊区找地方。。。。俺这摊子随着你们走， ，你们去哪儿， ，俺们这味儿就想法儿跟到哪儿。。。。”
这不是老王一个人嘞逆境。。。。有做调研嘞大学生来用饭时聊过， ，说像这样依附于城中村、服务于特定群体嘞小微餐饮， ，生命周期跟城中村刷新进度高度绑定。。。。它们很难进入正规商业区， ，由于本钱扛不住。。。。它们嘞生涯智慧， ，就是“游击战”。。。。
但俺以为， ，只要都会还在建设， ，只要尚有像俺们这样嘞流感生齿群集， ，这种快餐店就绝不会消逝。。。。它可能会换个样子， ，从临街店肆， ，酿成集中嘞“工友食堂”， ，或者流动餐车。。。。但那份着实、那股锅气、那种挤在一起用饭嘞热闹， ，是俺们这群人， ，在都会森林里， ，能牢牢捉住嘞、未几嘞一点熟悉跟温暖。。。。??
Q：城中村快餐店卫生吗？？看着黑乎乎的有点怕。。。。
A：咱真话实说， ，肯定比不上大阛阓里嘞亮堂。。。。但俺吃了这几年， ，肠胃还挺好。。。。要害你得会看：看菜是不是新鲜， ，看厨师、打菜嘞人料理得是不是利索。。。。像老王店， ，灶台擦得锃亮， ，洗碗都用热水烫三遍， ，这比有些看着鲜明、后厨脏得下不去脚嘞店， ，强多了。。。。
Q：除了自制， ，尚有啥优点？？
A：快！效率高！? 从点菜到端着盘子坐下， ，不凌驾三分钟。。。。对俺们来说， ，时间就是款子， ，午休就一个钟头， ，延伸不起。。。。Ｉ杏芯褪分量大， ，生怕你吃不饱， ，使劲儿给你压米饭舀菜， ，这份着实劲儿， ，难堪。。。。
Q：都是哪些人在吃？？只有农民工吗？？
A：哪能。。。。∠衷谑恰坝钪嬷行摹?。。。。周围嘞快递小哥、保安、刚事情没啥钱嘞小白领、甚至一些图自制实惠嘞学生、老头老太太， ，都来。。。。在这儿， ，不分职业身份， ，就一个标准：想吃顿实惠、热乎、愉快嘞饭。。。。
Q：能吃到特色菜吗？？
A：那可太能了！逢年过节， ，或者老板老家寄来啥特产了， ，店里就会有“隐藏菜单”。。。。好比入冬了， ，可能有河南嘸烩面（虽然他不说， ，但那味儿俺一吃就知道）；；好比谁家做多了腌臜肉， ，也会拿出来炒个蒜苗。。。。这都是惊喜。。。。
以是啊， ，恁别小看城中村里这些不起眼嘞快餐店。。。。它不但是喂饱了千万万万为这座都会流汗嘞人， ，更成了俺们这群“异乡人”嘞一个情绪落脚点。。。。? 它嘈乱， ，但充满生气；；它简陋， ，但足够真诚。。。。它嘞保存自己， ，就是这座都会最真实、最有韧性嘞一面。。。。
下回恁途经这样嘞地方， ，无妨也进去要份菜， ，尝尝。。。。吃嘞不但是饭， ，是一个群体嘞生涯， ，更是一段正在爆发嘞、滚烫嘞都会影象。。。。俺相信， ，只要那口大铁锅还冒着热气， ，生涯， ，就总有奔头！?