诶，， ，列位兄弟伙姐妹伙，， ，今天我们来摆点有意思的龙门阵 。。 。最近啊，， ，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”，， ，搞得神秘兮兮的 。。 。我嘞，， ，正好前两年在广东那里待过一阵，， ，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶，， ，还真就听他们摆过这个“十八式” 。。 。今天，， ，我就用我们家乡话，， ，来跟各人好好扯一哈，， ，这个工具究竟是啥子名堂，， ，里头又有哪些门道，， ，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？莫把它想歪咯！
首先，， ，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷，， ，效果一听先生傅诠释，， ，才晓得是自己“头发长，， ，见识短”（咳咳，， ，虽然我是个男的） 。。 。
这个“东莞十八式”啊，， ，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具 。。 。它着实是广东东莞一带，， ，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和 。。 。简朴说，， ，就是以前在东莞，， ，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间，， ，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则 。。 。
有十八个主要的环节或者说“节目”，， ，以是叫“十八式” 。。 。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面 。。 。好比说，， ，啷个泡一壶靓茶开场，， ，中午吃哪几道有考究嘞菜，， ，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”，， ，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来，， ，主人家有体面，， ，客人也舒坦，， ，关系自然就拉近了 。。 。它考究嘞是一个“全”字，， ，一个“顺”字，， ，一个“礼”字 。。 。
我举个亲自例子：我去年子过年，， ，跟一个东莞外地的老板谈点小相助 。。 。人家招待我，， ，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走 。。 。他是先带我去他茶楼，， ，亲手泡了壶陈年普洱，， ，逐步摆（聊）； ； ；；中午吃嘞是盆菜，， ，寓意好； ； ；；下昼去听了场粤剧折子戏； ； ；；晚上再正经吃海鲜大餐，， ，最后还去江边喝了碗糖水 。。 。一趟下来，， ，我人都要被“宠坏”了，， ，感受对方太有至心了！厥后我才晓得，， ，他这就是简化版的“十八式”待客法 。。 。你说，， ，这种文化，， ，是不是有点意思？？？?
二、这门手艺里头，， ，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？那你就太无邪咯！老规则里头，， ，门道深得很 。。 。先生傅其时给我数了几点，， ，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关 。。 。? ?
第一式往往就是“迎宾茶” 。。 。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间，， ，甚至递茶杯嘞手势，， ，都有说法 。。 。用滚水（开水）急冲，， ，叫“高冲低斟”，， ，茶味先出 。。 。主人一般会亲自操作，， ，展示尊重 。。 。茶欠好，， ，或者泡瞎了，， ，后面嘞流程感受都要打折扣 。。 。
2. “菜”不但是菜，， ，是意头和功夫 。。 。? ?
宴席上嘞菜，， ，数目、品类、上菜顺序，， ，甚至菜名，， ，都考究“意头”（好兆头） 。。 。好比一定有鱼（年年有余），， ，一定有鸡（吉祥如意），， ，并且一般是白切鸡，， ，考校食材本味和火候 。。 。盆菜更是重头戏，， ，一层层吃下去，， ，寓意“丰收团圆” 。。 。先生傅说，， ，旧时一套完整十八式宴席，， ，光准备食材就要三天，， ，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道 。。 。
3. 娱乐是桥梁，， ，不是目的 。。 。
下昼的娱乐活动，， ，看戏、麻将、或者去园林走走，， ，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流 。。 。“麻将桌上谈生意”，， ，精髓不是输赢，， ，而是通过打牌这个历程，， ，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式 。。 。? 许多相助，， ，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的 。。 。这个环节，， ，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感 。。 。
三、想入门？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞，， ，或者有东莞朋侪，， ，想体验一下这种老派嘞周密，， ，记着几条“潜规则”，， ，包你不得闹笑话，， ，还显得你懂行：
莫充大佬，， ，要尊重“主场” 。。 。? 对方是主人，， ，一切安排以他为主 。。 。他给你倒茶，， ，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”，， ，超主要 。。 。 。。 。他安排吃啥你就吃啥，， ，不要挑三拣四，， ，显得不领情 。。 。
“随意”最不随意 。。 。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”，， ，你莫就真的随便了 。。 。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间 。。 。你要表达谢谢，， ，对安排嘞项目体现出兴趣，， ，人家才会以为“嗯，， ，这个人明确起，， ，可以深交” 。。 。
重在加入，， ，莫看效果 。。 。? 无论是听戏照旧打牌，， ，重点是谁人“一起”的历程 。。 。打牌莫太盘算输赢，， ，听戏就算听不懂也要清静浏览 。。 。你嘞态度，， ，别人都看到眼里嘞 。。 。
最后嘞“糖水”，， ，是点睛之笔 。。 。? ?
一套流程走完，， ，最后往往不是豪饮，， ，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹） 。。 。这意思是“甜一下”，， ，给今天画上一个圆满舒心的句号，， ，也寓意“好事在后头” 。。 。这时间，， ，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心，， ，好知足！”（今无邪的很开心，， ，很知足 。。 。，， ，对方就会以为，， ，今天所有的准备，， ，都值了 。。 。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？
答：? 忠实说，， ，完整、老派嘞，， ，很是少咯 。。 。现在节奏快，， ，本钱也高 。。 。可是，， ，精髓还在！许多外地人招待主要客人，， ，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合 。。 。你去一些老字号茶楼、私房菜，， ，或者通过靠谱的外地朋侪引荐，， ，照旧能感受到那股味道嘞 。。 。
问：是不是要花许多钱？？？是不是炫富？？？
答：? 错咯！这不是炫富，， ，是“炫心思” 。。 。老派考究嘞不是贵，， ，是“合适”同“心意” 。。 ？？？赡芤蛔啦瞬还，， ，但每道菜都有讲头； ； ；；活动不烧钱，， ，但安排得知心 。。 。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确，， ，不是钱包厚度 。。 。以是，， ，这才是它高级的地方 。。 。
问：我们外地人去，， ，不懂规则，， ，会不会被笑话？？？
答：? 放心，， ，只要你态度谦逊、真诚，， ，人家只会以为你可爱 。。 。东莞人着实很热情好客 。。 。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌，， ，人家敬酒你喝光（量力而行），， ，多微笑，， ，多说“多谢”，， ，就不得蜕化 。。 。真诚永远是最好嘞“通行证” 。。 。
最后扯两句：
以是嘞，， ，列位，， ，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道，， ，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术 。。 。它教我们嘞，， ，不是啷个花钱，， ，而是啷个专心去看待朋侪，， ，啷个在规则中体现人情味 。。 。
现在这个社会，， ，啥子都讲快，， ，吃顿饭都像接触 。。 。有时间，， ，慢下来，， ，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则，， ，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感 。。 。下回你再听到“东莞十八式”，， ，可别再想歪咯，， ，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章，， ，能帮你解开这个疑惑，， ，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！