哎妈呀，，，， ，兄弟/老妹儿，，，， ，你也是搁网上搜“扬州鸡窝”摸到这儿的吧？？ ？？？？??♂? 我刚到扬州那前儿，，，， ，也让你这问题整得直迷糊！寻思这“烟花三月下扬州”，，，， ，咋还下出“鸡窝”了呢？？ ？？？？厥后让外地朋侪一顿科普，，，， ，再亲自去“考察”了好几回，，，， ，这才整明确是咋回事儿。。今儿个，，，， ，咱就关起门来唠点着实嗑，，，， ，不整那些虚头巴脑的，，，， ，就说说这扬州城里，，，， ，最着名、最值得去的那几个“喝汤圣地”，，，， ，保准让你听得明确，，，， ，吃得愉快！
首先，，，， ，咱得把话撂这儿：扬州人说的“鸡窝”，，，， ，可不是啥埋汰地儿，，，， ，正儿八经是指那些专门做老母鸡汤，，，， ，味道贼拉隧道、人气嗷嗷旺的馆子！? 情形可能没那么高峻上，，，， ，但味道和气氛，，，， ，那是杠杠的！下面这仨地儿，，，， ，那是经由无数老饕的嘴和时间的磨练，，，， ，稳稳坐在“头把交椅”上的。。咱一个一个掰扯。。
这地儿，，，， ，名头响得就跟高邮的咸鸭蛋似的，，，， ，出圈了！不少扬州城里人，，，， ，周末都专门开车往这儿跑，，，， ，就为那一口汤。。
特色绝活：? 人家用的是正儿八经的散养土老母鸡，，，， ，年份足。。炖汤的水，，，， ，听说都考究。。炖出来的汤，，，， ，色泽金黄透亮，，，， ，上面飘着一层薄薄的、喷香的黄油，，，， ，但喝起来一点儿不腻，，，， ，就是鲜，，，， ，是那种从喉咙一直暖到胃里的醇厚鲜香。。鸡肉炖得烂糊，，，， ，用筷子一扒拉就脱骨。。
必点项目：? 除了鸡汤，，，， ，他家的鸡汤面和用鸡汤煮的大馄饨那是一绝。。一碗下去，，，， ，啥懊恼都没了。。我头回去，，，， ，亲眼见着旁边桌一个大爷，，，， ，就着一碗汤、一碟小菜，，，， ，自斟自饮，，，， ，坐了能有一个多钟头，，，， ，那叫一个惬意。。
咋找：? 你就搜“高邮 老奶奶鸡汤”或者“高邮 北门鸡汤”，，，， ，那片好几家，，，， ，问外地岁数大点的，，，， ，他们门儿清。。
这家店，，，， ，那可真是“酒香不怕巷子深”的典范。。？ ？？？？谧∶袂锿，，，， ，门脸儿不大，，，， ，情形就是通俗家常菜馆的样子，，，， ，但饭点儿去，，，， ，百分之百要排队，，，， ，并且许多是拖家带口的外地人。。
特色绝活：? 性价比之王！他家的汤，，，， ，走的是浓郁家常蹊径，，，， ，味道足，，，， ，咸鲜口拿捏得正好。。最大的亮点是，，，， ，除了鸡汤，，，， ，配套的淮扬家常菜做得也相当板正。。好比狮子头、大煮干丝、红烧杂鱼啥的，，，， ，味道都不赖。。适合一家子人，，，， ，点个汤，，，， ，再点上三四个菜，，，， ，吃得热热闹闹，，，， ，舒惬意服，，，， ，还花不了太多钱。。
人情味浓：? 老板或老板娘大都就在店里招呼，，，， ，有啥忌口、想吃烂乎点照旧劲道点，，，， ，都能提。。我有一回听老板娘跟熟客唠嗑，，，， ，说哪只鸡是今天早上才从老乡那拿来的，，，， ，那股子自豪劲儿，，，， ，听着就让人放心。。
咋找：? 这类店名一般都质朴无华，，，， ，常带“xx土菜馆”、“xx酒家”，，，， ，多看看外地美食博主的推荐，，，， ，要害词搜“扬州 巷子 鸡汤 外地人”准没错。。
前两家是古板豪强，，，， ，这第三家，，，， ，算是“鸡窝”里的改良派。。一般开在街边，，，， ，装修显着更清新、亮堂，，，， ，有些尚有点中式气概，，，， ，适合既想喝好汤，，，， ，又对就餐情形有点要求的年轻人，，，， ，或者请朋侪小聚。。
特色绝活：? 选择多，，，， ，服法新。。除了经典原味鸡汤，，，， ，可能会有药膳鸡汤（好比天麻、党参炖的）、竹荪鸡汤等名堂。。并且，，，， ，许多是一鸡两吃甚至多吃：先喝纯纯的鸡汤，，，， ，吃完鸡肉后，，，， ，可以让服务员加汤，，，， ，接着涮点青菜、豆腐、粉丝啥的，，，， ，秒变暖锅，，，， ，吃得知足。。
体验感好：? 服务更跟得上，，，， ，餐具、情形都清洁。。适合照相发朋侪圈。。味道上，，，， ，它可能在古板极致鲜醇上稍稍让半步，，，， ，但在综合体验和口胃立异上加分不少。。我领过外地朋侪来这种店，，，， ，回声都特殊好，，，， ，以为既有特色，，，， ，又不“遭罪”。。
咋找：? 搜“扬州 细腻鸡汤”、“xx鸡汤锅物料理”，，，， ，看点评软件上那些情形评分高的，，，， ，基本就是这类。。
瞅完这三大派系，，，， ，是不是又选择难题了？？ ？？？？别急，，，， ，咱对号入座：
你要是“舌尖探险家”，，，， ，就想体验最隧道的：? 别犹豫，，，， ，直接奔高邮。。那口汤的纯粹和震撼，，，， ，是标杆。。弱点就是路远，，，， ，最好能凑几个人开车去。。
你要是想深入扬州日常，，，， ，感受烟火气：? 必需选市井巷子店。。吃的就是那份热闹和锅气，，，， ，还能顺路点几个淮扬小菜，，，， ，一站式体验。。记得早点去，，，， ，避开最岑岭。。
你若是是带老人孩子，，，， ，或者情侣朋侪小聚：? 新派实力派是最稳妥、最舒心的选择。；；Ｇ樾翁窬，，，， ，口胃接受度高，，，， ，服法也有趣，，，， ，禁止易蜕化。。
记着一个焦点：生意好的店，，，， ，鸡的流转快，，，， ，食材就新鲜。。? 以是，，，， ，看哪家外地人多，，，， ，随着进，，，， ，或许率错不了。。
唠完好的，，，， ，也得给你提个醒，，，， ，避开那些“坑”。。
关于“排队”：? 真正的鲜味值得期待，，，， ，但你可以智慧点。。只管错开周六日的中午，，，， ，那是雷打不动的排队岑岭。。事情日的晚上，，，， ，或者周末下昼1点半之后去，，，， ，情形会好许多。。
关于“点单”：? 鸡汤一般是按“例”（小份）或者“整只”卖。。两个人以内，，，， ，点个“例”的，，，， ，再加两个小菜，，，， ，足够。。别眼大肚子小。。喝汤前，，，， ，先尝尝原味，，，， ，以为淡了再加桌盐，，，， ，许多店家的汤底是调好味的。。
关于“预期”：? 别把“鸡窝”想象成五星级旅馆。。它可能嘈杂，，，， ，地板可能有点油，，，， ，服务员可能忙不过来。。但这恰恰是它生命力的一部分。。你来吃的是味道，，，， ，是气氛，，，， ，不是摆盘和服务。。
一个冷知识：? 我听一个老食客唠过，，，， ，最好的喝鸡汤季节，，，， ，着实是秋冬和开春。。这时间的鸡囤了脂肪，，，， ，炖出来最香。。炎天也有，，，， ，但有些老店炎天可能会缩短营业时间甚至休息，，，， ，去之前最好电话问一嘴。。
Q：一顿人均或许几多钱？？ ？？？？
A：这得看店和咋吃。。市井店，，，， ，光喝汤吃人均60-80能下来；；；要是点菜，，，， ，人均得100-120。。新派店和情形好的，，，， ，人均120-150左右。。高邮的名店，，，， ，由于鸡好，，，， ，可能稍贵点，，，， ，但性价比依然很高。。
Q：适不适合带小孩和老人？？ ？？？？
A：太适合了！? 鸡汤自己营养好消化。。就收人喝的时间注重撇一下外貌的油花，，，， ，小孩注重别烫着。；；Ｇ樾梧性拥牡，，，， ，要看老人是否喜欢热闹。。
为啥扬州人这么爱喝老母鸡汤？？ ？？？？
A：这跟淮扬菜“重本味、讲火功”的古板分不开。。鸡汤是“天下第一鲜”，，，， ，能补身子，，，， ，味道也温润平和，，，， ，切合外地的天气和饮食习惯，，，， ，久而久之就成了文化的一部分了。。
除了鸡汤，，，， ，尚有啥必点的？？ ？？？？
A：扬州炒饭！在鸡汤馆子里点一份，，，， ，用鸡油炒的，，，， ，那叫一个香！尚有盐水鹅、炝虎尾（鳝鱼丝）? 这些经典淮扬凉菜，，，， ，搭配着解腻，，，， ，绝了！
以是说啊，，，， ，兄弟老妹儿，，，， ，下回来扬州，，，， ，别光惦记着包子干丝了。。钻进一家隧道的“鸡窝”，，，， ，喝上一碗金黄滚烫的老母鸡汤，，，， ，你才算真正贴到了这座都会的温度，，，， ，尝到了它慢生涯里最扎实的底味。。? 那滋味，，，， ，不但是鲜在嘴里，，，， ，更是暖在心上。。
希望我这点“吃出来的履历”能帮到你！要是去了以为得劲儿，，，， ，转头别忘了来跟我唠唠，，，， ，你都相中哪一家了？？ ？？？？? 祝你在扬州，，，， ，吃得开心，，，， ，玩得愉快！