哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，，，，启齿全是：“哥，，，，听说你懂行，，，，给说说株洲，，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？？咱想买点真工具！”
看看，，，，看看！这问题问得，，，，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，，，，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头，，，，为这张嘴，，，，可是没少往山圪崂里钻。 。。。。今天，，，，就掏心窝子跟恁唠唠，，，，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。 。。。？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵，，，，都是靠老饕们的嘴，，，，一口一口吃出来的名声！
头一个地方，，，，咱往醴陵走。 。。。。不但是看瓷器，，，，更是寻一味“活骨董”。 。。。。
这地界儿，，，，在沩山一片老竹林里头，，，，离那古窑址不远。 。。。。掌柜的是个老陶工，，，，姓陈。 。。。。他说是“不务正业”，，，，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。 。。。。这鸡，，，，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，，，，皮跟骨头也是乌的，，，，俺们笑称它是“黑脚司令”。 。。。。?
为啥着名？？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏，，，，他这儿，，，，最少养足280天，，，，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，，，，肉里没那股子‘劲’。 。。。。”
活动量：占着半个山坡的竹林，，，，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。 。。。。真真是“跑山鸡”，，，，肌肉纤维练得扎实。 。。。。
独家视角：这儿的鸡，，，，喝的是山涧水，，，，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，，，，老辈传下来的办法，，，，瓷土里有矿物质，，，，鸡吃了肯长，，，，毛色也亮。 。。。。炖出的汤，，，，面上漂着一层金黄色的油花，，，，香味厚实，，，，一点不腥。 。。。。俺上次买了只炖汤，，，，妻子喝了直说，，，，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？？：你到了沩山，，，，探询“做陶的老陈”，，，，或者问“养黑脚鸡的”，，，，大都有人给你指路。 。。。。他家不设门店，，，，全凭老客口口相传，，，，得提前打电话订。 。。。。否则去了，，，，很可能“鸡还在山上耍咧，，，，逮不着”！
这第二个“名窝”，，，，那更有来头了，，，，在茶陵的云阳山脚底下。 。。。。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，，，，刘姐。 。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，，，，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？？
效果这一试，，，，就试出个废物！她家的鸡，，，，主食是玉米、谷子，，，，但天天下昼定点“下茶”，，，，吃那些发酵过的红茶渣。 。。。。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，，，，清蒸的做法。 。。。。一揭开锅盖，，，，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，，，，不是调料味，，，，是那种很自然的植物清香。 。。。。肉吃起来格外爽嫩，，，，不柴，，，，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。 。。。。刘姐说，，，，这是茶多酚的作用，，，，还能去腻。 。。。。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，，，，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。 。。。。由于吃茶渣，，，，鸡的肠道菌群好，，，，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，，，，险些不必抗生素。 。。。。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，，，，都是她家的牢靠客户。 。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，，，，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，，，，客人说别地儿吃不着这味。 。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。 。。。。
咋找？？？：这个相对好找些，，，，在云阳山一些农家乐能吃到。 。。。。想直接买，，，，得进到山脚的村子里，，，，问“刘姐的茶鸡场”。 。。。。她家生长了几年，，，，有了个小相助社，，，，可以微信下单，，，，冷链配送到市里，，，，利便了不少城里老饕。 。。。。
第三个地方，，，，那可真是“深山老林”里的废物了，，，，在炎陵，，，，往大山深处再走走。 。。。。
这地儿连个正经名字也没，，，，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，，，，俺们就叫它“冷水坑”。 。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，，，，跟野鸡的习性差未几。 。。。。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。 。。。。早上放出去，，，，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。 。。。？？？柿撕鹊氖巧饺，，，，那水炎天都拔凉。 。。。。由于运动量重大，，，，肉质紧实得像练过健美，，，，皮下脂肪很少，，，，全是瘦肉。 。。。。
本钱与价值：掌柜老邓说，，，，这么养，，，，消耗大，，，，长得慢，，，，一年顶多养一批，，，，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。 。。。。以是价钱也“悦目”，，，，但识货的人愿意等。 。。。。一只四五斤的鸡，，，，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，，，，还供不应求。 。。。。
亲历故事：俺第一次去，，，，是外地朋侪带着，，，，车开到没路，，，，又走了半个钟头山路。 。。。。晚上就住老邓家，，，，亲眼见着天色一暗，，，，树林里扑棱棱响，，，，鸡全飞到高枝上睡觉去了，，，，那时势，，，，绝了！第二天吃的白切鸡，，，，蘸一点简朴的姜葱酱油，，，，我的天，，，，谁人肉香味浓的，，，，嚼在嘴里有弹牙感，，，，是都会里绝对找不到的滋味。 。。。。?
咋找？？？：这个最难。 。。。。没有任何线上渠道，，，，全凭缘分跟熟人引荐。 。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。 。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，，，，可以多言问问掌柜的货源，，，，或许能摸到线索。 。。。。
Q：说了半天，，，，究竟哪个最好？？？给个准话！
A：咳，，，，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，，，，选醴陵“黑脚司令”；； ；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，，，，选茶陵“茶香鸡”；； ；；；想体验极致嚼劲、野性风味，，，，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。 。。。？？？茨阆胝Τ裕
Q：价钱肯定贵吧？？？或许几多？？？
A：那是自然。 。。。。一分价钱一分货。 。。。。醴陵的按只卖，，，，200-260元左右；； ；；；茶陵的论斤称，，，，一斤40-50元；； ；；；炎陵的最金贵，，，，一只没300块拿不下来。 。。。。但俺觉着，，，，少吃两只“饲料鸡”，，，，换一只真正的“好鸡”，，，，值！
Q：都能邮寄不？？？坏了咋整？？？
A：现在前两家基本都行了，，，，宰杀处理好，，，，真空包装加冰袋，，，，发顺丰。 。。。。炎陵谁人，，，，看老邓心情，，，，有时间嫌贫困不给弄。 。。。；； ；；；盗艘话惆，，，，但俺买了这么多回，，，，还没遇见过坏的。 。。。。
Q：除了鸡，，，，还能买点别的不？？？
A：能啊 。。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍薄 。。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；； ；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；； ；；；炎陵老邓那儿，，，，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。 。。。。去一趟，，，，收获满满。 。。。。
以是咧，，，，伙计们，，，，再有人问俺“株洲，，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，，，俺就把这篇文章甩给他。 。。。。?
这三个地儿，，，，代表的不但仅是三窝好鸡，，，，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。 。。。。在这“速成”的时代，，，，还能找到肯花时间、花精神，，，，用老办法养鸡的人，，，，是咱吃货的福气。 。。。。
别再对着超市冰柜忧愁了，，，，按着俺说的线索，，，，去寻寻看。 。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，，，，满屋飘香的那一刻，，，，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，，，，有多值！??
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