哎哟喂，，，您了诸位，，，咱今儿个不唠别的，，，就唠点“着实的”！? 前阵子不是去福建漳州溜达了一圈嘛，，，有一哥们儿在饭桌上神神秘秘地问我：“听说漳州那‘鸡窝’挺着名，，，有内种说法，，，究竟指嘛？？？？？最着名的地方在哪儿啊。。？？？？” 我其时一听就乐了，，，我说：“兄弟，，，您了想嘛呢？？？？？您说的‘鸡窝’，，，跟我想的，，，它是一回事儿吗？？？？？” 厥后我一琢磨，，，好多外地朋侪可能都让这词儿给带沟里去了！今天，，，我就以我一个“吃货”加“逛客”的身份，，，给您了好好掰扯掰扯，，，这“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，，究竟是怎么回事儿！咱可得往正经了说！?
一、先弄明确：“鸡窝”在漳州，，，究竟指嘛？？？？？
首先，，，咱得把话摆前头，，，可别想歪了！? 在漳州外地人，，，尤其是老饕们的语境里，，，“鸡窝”这个词儿，，，它压根儿不是您了想的那种不正经的地界儿！它主要指的是两种地方：
字面意思的“养鸡场”：漳州有些地方生态好，，，散养走地鸡那是一绝。。。这种养鸡的场子，，，规模大点的，，，老乡们有时就戏称为“鸡窝”，，，意思是“出好鸡的老窝子”。。。
引申为“做鸡美食特殊着名、特殊集中的餐馆或街区”：这才是重点！好比说，，，哪条街上一溜儿好几家店，，，都靠一手做鸡的绝活（好比盐焗鸡、烧窑鸡、麻油鸡、沙茶鸡煲）火了，，，那这片儿，，，就会被吃货们封为“鸡窝”，，，意思是“好吃鸡们的群集地”！
以是，，，咱今天聊的“三个着名地方”，，，指的就是做鸡肉菜肴特殊隧道、著名气的餐馆或者美食区。。。您了要是抱着别的想法，，，那可就崴了，，，赶忙打住。。≡哿牡目墒钦税俚摹懊朗车赝肌保??
二、第一个“着名地”：云洞岩盐焗鸡一条街
要说漳州“鸡窝”的头块招牌，，，十个外地人有八个得告诉您：去云洞岩啊。。∧嵌蕉际茄螣h鸡！? 这地儿，，，可以说是“鸡窝”这个词最正统、最火爆的体现了！
为嘛着名？？？？？? 云洞岩是景区，，，爬山的人多，，，爬累了不得吃口好的？？？？？也不知打嘛时间起，，，山脚下卖盐焗鸡的店就跟雨后春笋似的，，，一家挨一家，，，愣是形成了一条“盐焗鸡专享街”。。。您了从山脚到山顶，，，沿途都能闻到那股子咸香！
特色是嘛？？？？？? 就一个字：野趣！? 鸡大多是外地散养的，，，用粗盐和秘料焗得外皮金黄焦香，，，里头鸡肉又嫩又多汁，，，还带着一股特殊的香气。。。用手撕着吃，，，就着山风，，，那感受倍儿棒！价钱也着实，，，一只几十块钱，，，够两三个人解馋。。。
我去的体验：我上次去，，，随便找了家客人多的店。。。老板从大砂锅里掏出一只热腾腾的鸡，，，用油纸一包递给我。。。坐在简陋的塑料凳上开吃，，，鸡肉咸香入味，，，尤其是鸡皮，，，嚼着咯吱咯吱响，，，香而不腻。。。虽讨情形简陋，，，但吃的就是这股子原始、热闹的劲儿！
三、第二个“着名地”：老城区巷子里的“阿国麻油鸡”
这第二个地方，，，就不是一条街了，，，而是一家“深藏不露”的神级小店。。。它没在嘛富贵地段，，，就窝在老城区的一条小巷子里，，，但名气那是响当当，，，是外地资深吃货才找获得的“宝藏鸡窝”。。。
为嘛着名？？？？？? 凭的就是几十年稳固的老味道和着实。。。店主是个先生傅，，，做了泰半辈子麻油鸡，，，手艺是祖传的。。。他家的麻油鸡，，，用的是黑麻油和老家自酿的米酒，，，慢火煨煮，，，酒香、麻油香完全渗进鸡肉里，，，吃起来温润滋补，，，尤其是天冷的时间，，，来上一锅，，，全身舒坦。。。?
特色是嘛？？？？？? 极致专注。。。店里就主打麻油鸡，，，顶多配上点面线、青菜。。。不做花里胡哨的，，，就把这一样工具做到极致。。。鸡肉选得精，，，炖得火候足，，，汤汁浓稠金黄，，，拌饭能吃三大碗！许多外地人都是吃着长大的，，，吃的是一份情怀和影象。。。
我去的体验：店小，，，就四五张桌子，，，饭点儿去一准儿得排队。。。我点了一锅麻油鸡，，，端上来“咕嘟咕嘟”冒着泡，，，香气扑鼻。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，入口即化，，，麻油的醇厚和米酒的清甜连系得恰到利益，，，一点都不腻。。。吃完之后，，，嘴里还留着回味，，，真是“酒香不怕巷子深”。。。
四、第三个“着名地”：夜市江湖里的“沙茶鸡煲”
这第三个“着名地”，，，更偏向一种盛行的服法，，，活跃在漳州的各大夜市和大排档群集区。。。尤其是晚上，，，您了去热闹的夜市（好比世纪广场周边），，，总能找到好几家招牌上写着“沙茶鸡煲”的店，，，这也是年轻人很认的一种“鸡窝”形式。。。
为嘛着名？？？？？? 由于它热闹、够味、有烟火气！沙茶是闽南特色酱料，，，用它来做鸡煲，，，咸鲜中带着微辣和甜，，，口胃条理特殊富厚。。。一个大砂煲端上来，，，底下小火咕嘟着，，，内里除了鸡肉，，，尚有豆腐、腐竹、丸子等种种配料，，，适合三五挚友一起分享，，，喝酒谈天。。。?
特色是嘛？？？？？? 气氛感和复合口胃。。。这吃的不但是鸡，，，更是那种夜市的气氛。。。鸡肉裹着浓稠的沙茶酱汁，，，特殊下饭。。。并且可以随时加汤涮菜，，，像吃迷你暖锅，，，一顿饭吃得热热闹闹，，，有滋有味。。。
我去的体验：我跟朋侪晚上去的，，，店里人声鼎沸。。。点了一其中份沙茶鸡煲，，，外加几个菜。。。煲一上来，，，香气四溢，，，鸡肉很入味，，，沙茶的味道全都煮进去了。。。最好吃的是后面加的泡面，，，吸饱了汤汁，，，那叫一个知足！这种“鸡窝”，，，吃的是个愉快和随意。。。
【FAQ：您了可能还想问】
问：除了这三个，，，尚有别的“鸡窝”吗？？？？？
答：有啊。。≌闹莺贸缘募Χ嗔巳チ，，，好比诏安的烧窑鸡、平和的盐水鸡，，，都各有特色。。。但我说的这三个，，，是名气最大、最具代表性的，，，一个代表“景区特产”，，，一个代表“老街匠心”，，，一个代表“夜市潮流”，，，基本涵盖了主要类型。。。
问：这些地方好找吗？？？？？详细地点是嘛？？？？？
答：云洞岩盐焗鸡街最好找，，，导航“云洞岩风物区”就行，，，山脚下全是。。。阿国麻油鸡这类店，，，您了得在外地美食APP上搜，，，或者问出租车司机先生傅，，，他们门儿清。。。夜市沙茶鸡煲，，，晚上去热闹的商圈周围转，，，看哪家人多就往哪去，，，准没错。。。
问：一个人去吃，，，合适吗？？？？？
答：云洞岩盐焗鸡和麻油鸡，，，一个人点一小份没问题。。。夜市鸡煲最好俩人以上，，，由于分量大，，，吃的就是个热闹劲儿。。。一个人去，，，可能吃不完，，，也感受不到那种气氛。。。
问：或许嘛价位？？？？？
答：都很亲民！云洞岩盐焗鸡按只卖，，，几十块一只。。。麻油鸡小锅的七八十，，，够两三人吃。。。夜市鸡煲人均也就五六十，，，能吃得挺好。。。在漳州吃鸡，，，性价比那是杠杠的！
结语：
以是啊，，，列位，，，以后再听人说“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，，您了可别再想岔了！? 咱漳州的“鸡窝”，，，那是充满烟火气、带着香味儿、让人流口水的美食地标！
它们代表着漳州人关于“吃鸡”这件事的专注和热爱。。。从山野间的粗犷盐焗，，，到深巷里的温润麻油，，，再到夜市上的热闹沙茶，，，一只鸡，，，被漳州人吃出了千般名堂，，，也吃出了浓浓的人情味。。。
下次您了要是去漳州，，，别惠顾着看风物，，，照着咱这“地图”，，，去找找这些隧道的“鸡窝”，，，尝尝最本土的滋味儿。。。我包管，，，那味道，，，绝比照您了原先“想象”的要好上一万倍！得嘞，，，咱今天就聊到这儿，，，祝您了胃口常？？？？?