哎妈呀，，，，，，大兄弟，，，，，，你问的这个问题，，，，，，可把俺给整乐了，，，，，，也整得心里一紧。。 。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿，，，，，，俺估摸着，，，，，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。 。。
俺在南京也待过不少日子，，，，，，对秦淮那块儿门儿清。。 。。今天咱就唠点着实的，，，，，，咱说的“鸡窝”，，，，，，那可不是你想的那歪道道，，，，，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了，，，，，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的，，，，，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先，，，，，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”，，，，，，俺明确，，，，，，八成是想找藏在秦淮区，，，，，，特殊是夫子庙、老门东那片儿，，，，，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。 。。? 那些店，，，，，，门脸儿可能不大，，，，，，甚至有点破旧，，，，，，窝在巷子深处，，，，，，可不就跟“鸡窝”似的嘛，，，，，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”，，，，，，在咱吃货眼里，，，，，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？由于这些店，，，，，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世，，，，，，做了十几二十年，，，，，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的，，，，，，是真正的外地味道。。 。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店，，，，，，可能还没俺今天指的道儿好使。。 。。
举个例子，，，，，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子，，，，，，那内里可真是卧虎藏龙。。 。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的，，，，，，七拐八拐，，，，，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子，，，，，，那味道，，，，，，咸香入味，，，，，，鸡肉嫩而不柴，，，，，，跟连锁店里的完全不是一个层次。。 。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式，，，，，，俺给你划拉划拉地方，，，，，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的，，，，，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。 。。
特点：? 这里游客多，，，，，，坑也多。。 。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道，，，，，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。 。。? 招牌可能都不太显眼，，，，，，主要做街坊和懂行老客的生意。。 。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。 。。? （详细名字忘了，，，，，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌，，，，，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝，，，，，，下昼四点后出锅，，，，，，经常排队。。 。。数据支持：? 俺视察过，，，，，，事情日下昼，，，，，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队，，，，，，这就是最好的口碑证实。。 。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。 。。
特点：? 老门东内里商业化重，，，，，，但你只要走出主街，，，，，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走，，，，，，那些看起来有点年头的店面，，，，，，时机就大了。。 。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。 。。? 它家主打是熏鱼，，，，，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异，，，，，，带着淡淡的烟熏味和甜口，，，，，，别地儿吃不着。。 。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊，，，，，，往往有自己的生涯绝活，，，，，，值得一试。。 。。
第三家，，，，，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。 。。
为啥说它？？由于许多人搜“鸡窝”，，，，，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。 。。它虽然主打板鸭，，，，，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。 。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了，，，，，，是个热门打卡点。。 。。味道标准化，，，，，，稳固，，，，，，不想折腾又想尝到经典味道的，，，，，，来这没错。。 。。但要做好排长队的心理准备，，，，，，特殊是节沐日，，，，，，那步队能拐弯。。 。。? ???
知道了或许地方，，，，，，咋精准定位呢？？俺给你总结几个“土办法”，，，，，，比导航好使！
第一招：看客流因素。。 。。? 你站店门口瞅五分钟。。 。。若是进去出来的，，，，，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈，，，，，，或者说着南京外地话的，，，，，，那这店的味道基本稳了。。 。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的，，，，，，那你得再掂量掂量。。 。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。 。。? 好的“鸡窝”，，，，，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索，，，，，，油光锃亮，，，，，，看着就有食欲。。 。。? 操作间虽然可能旧，，，，，，但一定是干清洁净的。。 。。先生傅在里头手起刀落，，，，，，行动麻利。。 。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟，，，，，，苍蝇乱飞，，，，，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。 。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。 。。? 在秦淮这种地方，，，，，，一家小吃店能开上“始于199X年”，，，，，，那绝对是经由风浪的。。 。。味道不可，，，，，，在这么卷的地方，，，，，，一个月都撑不下去，，，，，，别说十几年了。。 。。
第四招：善用外地生涯APP，，，，，，但得会看。。 。。? 别光看评分，，，，，，点开最新评价，，，，，，特殊是外地用户发的带图评价。。 。。？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈。。 。。这种评价，，，，，，含金量最高。。 。。
Q：这些店一般都啥价位。。 。。？贵不？？
A：一点儿不贵，，，，，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭，，，，，，或许在30-50元之间，，，，，，够两三个人解馋了。。 。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。 。。许多店还能四分之一或者半只地卖，，，，，，特殊适合一个人尝尝鲜。。 。。
Q：一般啥时间去最好？？会不会卖光了？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。 。。? 去早了，，，，，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；；；去晚了，，，，，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。 。。? 像俺上面说的那家无名店，，，，，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。 。。
Q：除了鸡，，，，，，尚有啥推荐的？？
A：那必需有。。 。。≡谀暇，，，，，，尤其是这些卤菜店，，，，，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。 。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴，，，，，，或者称点猪头肉、熏鱼，，，，，，配着主食，，，，，，就是一顿丰盛的晚餐。。 。。记着，，，，，，一家好的“鸡窝”，，，，，，往往其他卤味也不差。。 。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？
A：大兄弟，，，，，，咱可把话说前头。。 。。若是你搜这个词，，，，，，是想找那种不正规的“服务”，，，，，，那俺劝你赶忙打住，，，，，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京，，，，，，特殊是秦淮区，，，，，，治安治理很是严酷，，，，，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。 。。咱遵纪遵法，，，，，，找的、吃的，，，，，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道，，，，，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。 。。 ?
以是啊，，，，，，老铁，，，，，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”，，，，，，心里得门儿清，，，，，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。 。。按俺上面说的区域和办法，，，，，，多去小巷子里转转，，，，，，用眼睛和鼻子去发明。。 。。
旅游的兴趣，，，，，，一半在风物，，，，，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。 。。? 希望你下次去秦淮，，，，，，不但能看看夫子庙的灯，，，，，，坐坐秦淮河的船，，，，，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭，，，，，，那才叫不虚此行！
找着了，，，，，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜，，，，，，总在下一个拐角。。 。。咱下回再唠！ ?