哎呦喂，，，，，，我说列位，，，，，，最近您了逛市场逛茶城，，，，，，是不是满耳朵都闻声“新茶到啦”、“嫩茶上市啦”介吆喝声？？？？？？? 我介倒运孩子前两天就溜达去了，，，，，，好么，，，，，，那时势，，，，，，跟不要钱赛的（似的），，，，，，家家都摆着“明前”、“头采”的牌子，，，，，，弄得我眼花缭乱，，，，，，脑瓜子直嗡嗡。。??? 回来我就琢磨，，，，，，这里头学问大了去了，，，，，，可不可光听掌柜的忽悠。。今儿个，，，，，，咱就掰扯掰扯介“新茶嫩茶”里头的门道，，，，，，保管让您了听完，，，，，，出门买茶心里跟明镜儿似的！?
您了可别觉着，，，，，，只要写着“新茶”俩字儿，，，，，，它就好。。这里头，，，，，，有时令的考究，，，，，，更有产区的猫腻。。
先说时令。。“明前茶，，，，，，贵如金”，，，，，，介老话儿一点儿不假。。说的是清明节前采的茶。。为嘛呢？？？？？？由于开春头一茬儿，，，，，，茶叶攒了一冬天的养分，，，，，，芽头那叫一个丰满、氨基酸含量高。。喝起来，，，，，，鲜！甜！没嘛苦涩味儿。。? 您了瞅瞅数据，，，，，，真正的焦点产区明前龙井，，，，，，产量能占整年总产的15%都不到，，，，，，物以稀为贵。。】墒忻嫔希，，，，，我告诉您，，，，，，恨不得一半都敢说自己是“明前”，，，，，，您了琢磨琢磨吧。。
再说产区。。这就跟“橘生淮南”一个理儿。。同样是绿茶，，，，，，焦点山头、海拔高的地界儿，，，，，，昼夜温差大，，，，，，茶叶长得慢，，，，，，内在物质积累就富厚。。有些茶，，，，，，看着芽头挺嫩，，，，，，一问价儿倍儿自制，，，，，，您了可注重，，，，，，或许率是产区靠外、或者是大棚茶、甚至是用陈茶翻新的。。上回我就在一家店，，，，，，尝了一泡号称“高山嫩芽”的，，，，，，一入口，，，，，，水味儿寡淡，，，，，，香气愣头愣脑的，，，，，，一喝就是平地茶赶工出来的，，，，，，内质基础跟不上。。
光听人说不可，，，，，，咱得自己会看。。我总结了个“一观二闻三品”? 的笨办法，，，，，，特好使。。
头一招，，，，，，用眼看。。? 真嫩的春茶，，，，，，干茶颜色是那种润润的绿，，，，，，带着鲜活气儿，，，，，，像刚剥了壳的鲜豌豆。。? 您了抓一把，，，，，，手感是紧实、有分量的，，，，，，不会轻飘飘。。再用热水一冲，，，，，，看叶底（就是泡开的茶叶），，，，，，好茶的叶底是嫩黄明亮，，，，，，一朵是一朵，，，，，，芽叶完整。。要是泡开之后，，，，，，叶子发暗、发红，，，，，，或者碎末子一大堆，，，，，，得，，，，，，八成是陈货或者工艺不过关。。
第二招，，，，，，用鼻闻。。? 这招最要害！干茶香就得是纯净的、带着春天青草鲜花那股子清冽味儿。。? 用热水一激，，，，，，茶汤飘出来的香气（叫“汤香”），，，，，，得更浓郁、更长期。。我教您一绝的：闻杯盖香和冷杯香。。好茶喝完了，，，，，，盖碗盖上、茶杯里头，，，，，，那股子幽兰香、豆花香还能挂得住，，，，，，凉了都能闻见甜丝丝的。。要是香气就冲那一会儿，，，，，，或者闻着有股青臭味、火焦味、甚至霉味，，，，，，麻利儿放下，，，，，，头也别回！
第三招，，，，，，用嘴品。。? 茶嘛，，，，，，终归是喝的工具。。头三泡是英华，，，，，，您了仔细咂摸。。好春茶的味道，，，，，，应该是 “鲜、爽、甘、活”? 。。? 入口是鲜，，，，，，咽下去舌根返上来是甜（这叫回甘），，，，，，嘴里感受是清新的、滋润的，，，，，，不是干了吧唧锁着喉咙。。要是喝完嘴里发涩、发麻，，，，，，半天化不开，，，，，，要么是质料不可，，，，，，要么就是工艺有毛。。，，，，，把茶做“死”了。。
费劲巴拉挑了好茶回来，，，，，，可别毁在存放上！这里分享几个我的独家土法，，，，，，比那些花里胡哨的说法管用。。
首先，，，，，，避光、密封、防异味！? 茶叶跟个吸味大王赛的，，，，，，您了可别跟海鲜、调料搁一块。。我一般用食物级的铝箔袋，，，，，，把茶叶分小包装好，，，，，，挤掉空气封严实，，，，，，再放进铁皮茶叶罐里。。冰箱冷藏室是个好地方，，，，，，但一定要注重密封严实，，，，，，否则冰箱里嘛味儿它吸嘛味儿。。??
其次，，，，，，喝得快是王道。。? 再好的生涯，，，，，，也扛不住时间。。绿茶，，，，，，尤其是这种娇嫩的春茶，，，，，，最幸亏三个月内喝完，，，，，，尝的就是那股子“鲜灵劲儿”。。您了可别想着“珍藏”，，，，，，它不是普洱茶，，，，，，越放越完蛋。。
最后，，，，，，冲泡有考究。。? 好马配好鞍。。泡嫩茶，，，，，，水温万万别用100度的滚开洪流直接砸！? 85-90度的水就正合适。。手法上，，，，，，用“悬壶高冲”，，，，，，让水流柔和地沿着杯壁下去，，，，，，把茶叶“叫醒”了。。这么泡，，，，，，茶汤才透亮，，，，，，不污浊，，，，，，味道也不苦不涩。。
Q：网上买茶靠铺吗？？？？？？看不见摸不着的。。
A：哎，，，，，，介可欠好说。。找那种能提供试喝装、有清晰实拍（特殊是叶底图）、有产区溯源的店。。最好能跟掌柜的聊几句，，，，，，问他详细到哪个山头、哪个时间段采的，，，，，，说得越细，，，，，，相对越靠谱。。虽然，，，，，，最好照旧能实体店先尝后买。。
Q：头采茶一定比后期茶好喝吗？？？？？？
A：纷歧定！“头采”是产量少，，，，，，物以稀为贵，，，，，，滋味鲜爽度顶尖。。? 但有些茶，，，，，，好比一些岩茶、单丛，，，，，，“二采”甚至“三采”的，，，，，，香气可能更浓郁，，，，，，滋味更醇厚，，，，，，看您了好哪一口了。。头采是“尖儿货”，，，，，，但纷歧定适合所有人的口胃。。
Q：怎么判断茶叶是否加了香精？？？？？？
A：一闻香是否冲鼻子，，，，，，像劣质香水；；；；；二看香气是否长期。。自然茶香是融入水里的，，，，，，喝下去嗓子眼儿都有香气（叫“水含香”）。。香精茶，，，，，，闻着香，，，，，，喝着水味儿，，，，，，并且三泡以后，，，，，，香气断崖式下跌，，，，，，跟泄了气的皮球赛的。。
结语：
说了归其，，，，，，品茗介事儿，，，，，，图的就是个舒坦、自在。。? 面临“新茶嫩茶”的吆喝，，，，，，咱心里得有根秤，，，，，，不贪自制，，，，，，不盲目追“早”，，，，，，相信自己的眼睛、鼻子和嘴。。多喝，，，，，，多比，，，，，，逐步儿地，，，，，，您了也就成了半个行家。。今年这口“鲜”，，，，，，您了准备从哪儿下嘴呢？？？？？？横竖我是相中了一款磻溪的银针，，，，，，那毫香，，，，，，啧，，，，，，别提多“哏儿”了！咱有空再接着唠！