哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，，，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，，，，，改善改善伙食。。效果拿起手机一翻，，，，，，俺滴个乖乖，，，，，，原先那几家熟惯的店，，，，，，谁人招牌的150块钱套餐，，，，，，它咋就不见影儿咧？？？不是显示“已售罄”，，，，，，就是爽性从菜单上消逝了，，，，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。俺这心里头，，，，，，就跟那猫抓了似的，，，，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，，，，，俺爽性骑上俺那小电驴，，，，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，，，，，跟老板、伙计唠了片晌，，，，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，，，，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，，，，，顺便教教恁，，，，，，往后这自制实惠的饭吃食，，，，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，，，，，就是“老刘家铁锅炖”。。他家以前谁人150的套餐，，，，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，，，，，贴一圈饼子，，，，，，外加俩凉菜，，，，，，够三四个人吃得美滋滋。。? 效果俺去了，，，，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，，，，，后生，，，，，，别提咧！猪肉、鸡、油，，，，，，哪一样不涨？？？? 去年进一桶油才多钱，，，，，，今年涨了快三成！原先那价，，，，，，着实做不出来了。。” 她家现在最自制的套餐，，，，，，也得188。。老板娘偷偷告俺，，，，，，着实里头鸡肉少了二两，，，，，，粉条多了些，，，，，，但不敢明说。。
第二家，，，，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。他家的套餐以前是150元，，，，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。现在呢？？？套餐没了，，，，，，只能单点。。一碗羊杂汤从25涨到32，，，，，，烤饼从3块涨到5块。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，，，，，他算了一笔账：一只羊羔，，，，，，进价就近年前贵了快两百，，，，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。“150套餐？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？”
第三家，，，，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。他家倒是尚有“158元套餐”，，，，，，听着差未几吧？？？俺仔细一瞅，，，，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。现在158的，，，，，，水煮鱼换成水煮肉片了，，，，，，分量看着也缩水了。。老板倒挺直白：“鱼片多贵啊。肉片本钱能低一半。。现在人工、房租、煤气，，，，，，哪一样不是钱？？？158这个价，，，，，，我们也就赚个辛勤钱。。”
俺这一圈跑下来，，，，，，心里有数了。。这“150套餐”的消逝，，，，，，根子上就是“本钱扛不住”。。光粮食价钱，，，，，，今年就比去年同期高了不老小，，，，，，更别说别的了。。家家有本难念的经啊。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，，，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，，，，，总结出几点，，，，，，保准是恁没想到的。。
头一桩，，，，，，平台抽成“咬”得狠。。? 以前许多套餐，，，，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。一个150的套餐，，，，，，卖出去一单，，，，，，平台就得抽走小二十，，，，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。现在本钱一涨，，，，，，再按150卖，，，，，，真就白忙活了。。好几个老板跟俺诉苦，，，，，，“给平台打工了”。。以是，，，，，，好些店家爽性把自制套餐下架，，，，，，或者只在店里挂个高价点的，，，，，，逼着恁到店吃，，，，，，这样他能多赚点。。
第二桩，，，，，，房租到期“重头戏”。。? 白佛村这边，，，，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。今年正好遇上不少家到期续租。。房东一看，，，，，，哟，，，，，，你这生意还行，，，，，，那房租得涨点吧？？？一涨就是一两成。。这笔钱从哪儿出？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，，，，，他一个月得多掏八百块房租，，，，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。
第三桩，，，，，，人手欠缺“用工贵”。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，，，，，可难了！人为要得高，，，，，，还欠好伺候。。以前一个月三千五能请个配菜的，，，，，，现在没四千五没人来。。? 这笔开销，，，，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，，，，，就不是个小数目。。老板们算账，，，，，，都是抠着手指头算的，，，，，，人工一涨，，，，，，套餐的利润结构就全变了，，，，，，不调不可。。
以是说，，，，，，这150套餐的消逝，，，，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。不是哪一家店心黑，，，，，，是这大情形逼得。。俺探询了一圈，，，，，，不但白佛村，，，，，，周边几个城中村，，，，，，情形都差未几。。
说了这么多憋屈事，，，，，，咱不可光叹气啊，，，，，，饭还得吃，，，，，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，，，，，总结了几条“破解之道”，，，，，，恁收好嘞！
头一招，，，，，，错开饭点，，，，，，挖掘“隐藏福利”。。? 俺发明，，，，，，有些店虽然下了自制套餐，，，，，，但在下昼两三点，，，，，，或者晚上八点半以后，，，，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。? 好比“蜀香阁”，，，，，，晚上八点四十以后，，，，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。
第二招，，，，，，多走两步，，，，，，别扎堆商业街。。? 白佛村主街上的店，，，，，，本钱最高，，，，，，涨价最快。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。??♂? 俺就发明一家，，，，，，离主街也就三百米，，，，，，一对老伉俪开的削面馆，，，，，，量大味正，，，，，，一碗顶配的牛肉削面才16，，，，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，，，，，不搞套餐，，，，，，就靠口碑，，，，，，价钱反而稳。。
第三招，，，，，，自己下手，，，，，，搞“拼单平替”。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，，，，，别点套餐，，，，，，咱们单点！? 好比，，，，，，点两个硬菜，，，，，，点两个素菜，，，，，，点个汤，，，，，，再点主食。。俺们四个人，，，，，，上次在“老刘家”就这么干的，，，，，，花了176，，，，，，吃得比那188的套餐名堂多，，，，，，还更饱！算下来人均才44，，，，，，比原先150套餐人均50还省。。? 要害是要会点，，，，，，避开那些“装饰菜”。。
第四招，，，，，，关注老板的“私人号”。。? 好些小店老板，，，，，，会用个人微信拉个群，，，，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。俺加了个烤鱼店老板的群，，，，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，，，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。多跟老板唠唠，，，，，，加个微信，，，，，，不亏损。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？?
答：也不是绝对。。? 像一些新开的店，，，，，，为了揽客，，，，，，可能还会短期推出。；；；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，，，，，照旧能找到的。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，，，，，150的套餐确实悬了。。以后主流价位，，，，，，预计得往180-220这个区间看了。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，，，，，能信不？？？
答：能是能，，，，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，，，，，就为拉个新。。但有些，，，，，，分量可能“缩水”。。俺的建议是，，，，，，多看“最新评价”，，，，，，特殊是带图的，，，，，，看看别人现实吃到的是啥样。。别光看好评，，，，，，差评里往往有真话。。
问：自己做饭是不是最划算？？？
答：咳，，，，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，，，，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，，，，，这一套下来，，，，，，没一个钟头搞未必。。关于俺们这些上班族，，，，，，时间也是钱啊。∫允，，，，，，无意下馆子，，，，，，用俺上面说的办法找实惠，，，，，，和自己做饭搭配着来，，，，，，才是最智慧的活法。。
问：要不要囤点优惠券？？？
答：可以囤，，，，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，，，，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，，，，，然后关门跑路。。? 俺去年就上过这当！要囤，，，，，，就囤那些开了好些年的老店，，，，，，或者大型连锁店的，，，，，，稳当点。。
好啦，，，，，，俺这通跑、这通唠，，，，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。说究竟，，，，，，就是“田主家也没余粮了”。。大伙儿也别光诉苦店家，，，，，，都禁止易。。咱作为用饭的，，，，，，也得与时俱进，，，，，，换个办法寻找实惠。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。日子嘛，，，，，，就是精打细算地过，，，，，，该省省，，，，，，该花花。。只要肯动动腿、用专心，，，，，，这口福啊，，，，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，，，，，可记得在底下言语一声，，，，，，让咱街坊四邻都沾沾光！