哎呦喂，，，，这位姐姐（哥哥），，，，您算是问对人了！? 上个月我刚从桂林回来，，，，为嘛去？？？？？？就为这口隧道的“鸡窝”味儿！您可别误会，，，，这“鸡窝”不是养鸡的地界儿，，，，在桂林那块儿，，，，是说那种藏在咔咔角角、门脸儿不起眼，，，，但味道倍儿隧道、价钱倍儿着实的小饭馆，，，，跟咱这儿说的“狗食馆”一个意思。。我这次去，，，，愣是让一桂林外地哥们儿领着，，，，钻了四五家这种“鸡窝”，，，，吃得是满嘴流油，，，，也摸清了里头的门道。。今儿个就给您好好口语口语，，，，这最着名的仨地界儿究竟咋样，，，，保准您听了，，，，下回去桂林不抓瞎！?
一、首先得弄明确，，，，嘛叫桂林的“鸡窝”？？？？？？它好吃在哪儿？？？？？？?
咱得先把看法掰扯清晰喽。。桂林的“鸡窝”，，，，跟大酒楼、网红店那可完全不是一码事。。? 首先，，，，地儿偏，，，，好多都开在老住民楼底下、菜市场旁边，，，，要不就是胡同止境，，，，导航都欠好使，，，，全凭外地人领路。。其次，，，，情形“糙”，，，，您别指望有多豪华装修，，，，塑料凳子、折叠桌是标配，，，，但料理得挺清洁。。最后，，，，也是最主要的，，，，味道“野”? ！做法通常是外地家常的升级版，，，，用料着实，，，，锅气足，，，，好多招牌菜都是老板自己琢磨的，，，，您在外头花大钱都吃不着这口儿。。
我头一回进这种店，，，，心里也打鼓，，，，心说这地方能好吃嘛？？？？？？等菜一上桌，，，，我就服了。。那鸡肉炖得，，，，啧啧，，，，脱骨软烂，，，，汤汁儿往米饭上一浇，，，，我醒目下去三大碗！我领路的桂林哥们儿说：“好吃的馆子，，，，功夫都在灶上，，，，不在门脸上。。” 这话我算是记死了。。以是啊，，，，您要是追求高级情形、标准化服务，，，，那“鸡窝”可能差池您路子。。但您要是好一口隧道的、带着锅镬气儿的、外地人扎堆吃的美食，，，，那“鸡窝”绝对是宝藏。。这里头，，，，最着名的，，，，简陋离不开下头说的这仨地界儿，，，，各有各的绝活。。
二、掰开揉碎说：这最着名的三家“鸡窝”，，，，究竟谁是谁？？？？？？?
介可是干货，，，，您可听真着了。。我连系自家吃过的体验，，，，跟外地朋侪那探询来的口碑，，，，给您排个一二三。。不过咱得说前头，，，，“着名”不代表“最好吃”，，，，适口者珍，，，，我主要唠唠它们的特点跟区别。。?
第一家，，，，是七星公园后身那家“老姜记”。。? 介家着名就出在“一锅鲜”上，，，，主打一个“啤酒鱼+田螺酿+鸡”的一锅乱炖。。您没听错，，，，介么一锅大杂烩！听着邪乎，，，，吃着上瘾。。它家用的是漓江的鲜鱼、外地土鸡，，，，加上自酿的米酒和啤酒去炖，，，，最后加上掏空塞了肉馅的田螺。。那味道，，，，鱼的鲜、鸡的香、螺的Q弹，，，，全融一锅汤里了，，，，条理感倍儿富厚。。我跟我那哥们儿俩巨细伙子，，，，点一锅中份，，，，没吃了！人均也就60来块钱，，，，性价比没得说。。弱点是，，，，情形确实简陋，，，，屋里就四五张桌，，，，去晚了就得在门口树底下支桌，，，，炎天蚊子多。。
第二家，，，，是藏在施家园菜市场里的“无名鸡窝”。。? 介家是真没名字，，，，门口就挂一“鸡”字破灯笼。。它家着名在“专”，，，，就三道菜：砂锅鸡、炒时蔬、鸡油饭。。砂锅鸡是招牌中的招牌，，，，用的是三黄鸡，，，，用砂锅生啫的做法，，，，锅底铺满姜块和蒜头，，，，鸡肉切块码上去，，，，淋上秘制酱汁，，，，盖上盖儿焖。。端上桌滋啦作响，，，，鸡肉外皮焦香，，，，里头嫩得流汁儿，，，，姜蒜的香气全逼进去了。。我觉着它家的鸡油饭是一绝，，，，比鸡肉还香！弱点是，，，，选择太少，，，，除了鸡没别的肉菜，，，，并且老板性情有点“轴”，，，，不让催菜，，，，不让改做法，，，，有点“爱吃不吃”的劲儿。。
第三家，，，，是雉山路一带的“阿秀嫂醋血鸭”。。? 严酷说，，，，它不算纯“鸡窝”，，，，但名气着实太大，，，，外地人宴客下小馆子常去介儿。。它家招牌是醋血鸭，，，，但鸭子里头能加鸡肉，，，，做成“鸡鸭两吃”。。介菜是桂林特色，，，，用鸭血（或鸡血）加酸醋等调料做成酱汁，，，，裹在过油的鸭块和鸡块上，，，，吃起来酸辣开胃，，，，毫无腥气，，，，特殊下饭。。它家情形比前两家稍好点，，，，像个正经小馆子，，，，但饭点排队能排到马路牙子上。。人均70左右。。弱点是，，，，口胃着重，，，，酸辣犷悍，，，，吃不惯这口儿的可能以为呛。。
三、独家心得：去“鸡窝”用饭，，，，怎么才华吃得像外地人？？？？？？?
吃了这么一圈，，，，我可算明确了。。去这种地界儿用饭，，，，您不可端着，，，，得入乡随俗，，，，有几条规则您得懂，，，，能提升十倍体验！?
头一条，，，，放下身段，，，，勤探询。。? 到了地儿，，，，别看门脸小就犹豫，，，，推门进。。进去先别急着找座，，，，扯着嗓子喊一句：“老板，，，，尚有座嘛？？？？？？”? 或者“几位，，，，等多久？？？？？？” 老板或伙计会招呼你。。有时间没菜单，，，，你就直接问：“今儿有嘛好吃的？？？？？？”或者“招牌是嘛？？？？？？” 外地人都这么干。。我那回在“无名鸡窝”，，，，就是随着前头的大爷学的，，，，大爷喊一句“老规则！”，，，，老板在后头就回“晓得了！”，，，，倍儿默契。。
第二条，，，，点菜有考究，，，，听人劝吃饱饭。。? 这种店，，，，招牌菜通常就那一两样，，，，您就点招牌，，，，再加个时蔬，，，，够俩人吃了。。万万别像下大馆子似的点一桌子，，，，吃不了铺张，，，，也吃不出精髓。。？？？？？梢晕饰世习濉敖裉炻锊诵孪省，，，，或者看看别桌都点嘛，，，，随着点准没错。。若是就一个人，，，，可以问问能不可做“半份”或“一人份”，，，，有些老板好语言，，，，能给做。。
第三条，，，，关于价钱和情形，，，，心里得有数。。? “鸡窝”的价钱一般都很透明，，，，墙上贴着，，，，或者老板口头报。。结账时自己也算算，，，，防止忙中蜕化（虽然我没遇到过）。。对情形更别挑剔，，，，考究的就是这个市井气。。桌子油光锃亮？？？？？？拿纸巾自己擦擦。。没空调只有风扇？？？？？？心静自然凉。。记着，，，，您是来吃味道的，，，，不是来吃装修的。。
最后说个数据，，，，我这次桂林之行，，，，在“鸡窝”和通俗饭馆用饭的开销或许是七三开，，，，70%的钱花在了“鸡窝”里，，，，但获得的知足感是100%。。大饭馆吃的是个时势和稳妥，，，，而“鸡窝”里吃到的，，，，是这座都会最活色生香的烟火气。。
FAQ（大伙儿常问的问题）?
问：这几家详细地点是哪儿？？？？？？导航能到吗？？？？？？?
答：除了“阿秀嫂”导航能直接搜到，，，，前两家导航都不太准。。“老姜记”或许在七星公园后门（驼峰门）周围的民房里；；；；；；“无名鸡窝”在施家园市场中心的一个小巷口。。? 最好的步伐是，，，，到了或许位置，，，，用嘴问！问周围商铺老板或者年岁大的住民，，，，他们都知道。。这也算一种兴趣。。
问：一个人去吃，，，，尴尬吗？？？？？？能吃完吗？？？？？？?
答：不尴尬！这种店一个人用饭的多得是。。您就点一个招牌菜，，，，加碗米饭，，，，完万能吃完。。甚至还能跟拼桌的外地人唠两句，，，，挺有意思。。
问：卫生吗？？？？？？吃了会不会拉肚子？？？？？？?
答：我吃了一再，，，，肠胃没事。。这种店做街坊生意，，，，卫生是底线，，，，后厨我看过，，，，挺清洁。。但若是您肠胃特殊娇贵，，，，可能得审慎点，，，，或者备点药。。
问：除了鸡，，，，尚有别的吃吗？？？？？？?
答：有，，，，但未几。。主要是些时令蔬菜，，，，炒青菜、芋头白菜之类的。。肉菜基本围绕鸡鸭鱼，，，，猪牛羊较量少。。事实招牌就是那些。。
问：或许什么价位？？？？？？要排队良久吗？？？？？？?
答：价钱着实，，，，人均50-80元能吃很饱。。排队情形看时间，，，，只管避开周末和正常饭点（好比中午12点半，，，，晚上6点半），，，，能节约许多时间。。像“阿秀嫂”那种，，，，我周末晚上排过一个钟头。。
结语?
嘚啵嘚啵说了这么多，，，，哈喇子都快流出来了。。? 总归一句话，，，，去桂林，，，，山水要看，，，，但“鸡窝”里的味道，，，，您也得尝尝。。那才是桂林人过日子的真味道。。
别怕找不着，，，，别嫌地方破，，，，照着我说的地方和办法去，，，，保准您能吃美了。；；；；；；乩茨嫉眯晃遥∷淙焕，，，，桂林好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，，，这就需要您自己去发明啦。。
得嘞，，，，关于桂林“鸡窝”的嗑，，，，咱就先唠到这儿。。您要有嘛想问的，，，，或者也有私藏的好地界儿，，，，咱谈论区再聊！回见了您内！?