诶，，，，，兄弟伙姊妹伙，，，，，今天我们来摆个玄龙门阵，，，，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。? 提及“全餐”和“快餐”，，，，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？？？？打住哈！今天我们正经八百地摆，，，，，摆的就是街边上、阛阓头，，，，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期，，，，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂，，，，，硬是花了三天时间，，，，，把城南城北十几家馆子跑了个遍，，，，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。今天就跟各人掏心窝子分享一哈，，，，，保你听完就成“懂王”，，，，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？？？？
首先要搞醒豁，，，，，这两个词儿，，，，，在正经餐饮行当里头，，，，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。你莫把它想重大了，，，，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。
“全餐”是个啥子体验？？？？？? 我跟你说，，，，，这就好比你去吃暖锅，，，，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭，，，，，一套流程走下来，，，，，没得个把小时出不到门。。。? 在好多中餐、日料店，，，，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。我视察的8家提供“全餐”的店，，，，，平均用餐时长是68分钟，，，，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭”，，，，，享受服务和气氛。。。价钱嘛，，，，，一般是单点同类菜品的7-8折，，，，，图个划算和省心。。。
“快餐”又是咋个回事？？？？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。我盯到一家面馆，，，，，中午岑岭时段，，，，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门，，，，，平均只用15分钟。。。? “快餐”的焦点是标准化和速率，，，，，菜品选择牢靠，，，，，流程高效，，，，，险些莫得特另外餐桌服务。。。价钱透明，，，，，通常就一个主菜+一点简朴配菜，，，，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很，，，，，我们来点着实的，，，，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格，，，，，但我给你说透）。。。
服务项目上，，，，，一个像“保姆”，，，，，一个像“自助”。。。
全餐：服务是重头戏。。。服务员会跟你先容菜品，，，，，频仍过来添茶加水，，，，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。我遇到一家做江湖菜的，，，，，点他家的“宗师全餐”，，，，，师傅还会出来跟你抱个拳，，，，，讲一下菜的泉源，，，，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？？？？基本即是“喊号取餐”。。。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。你需要啥子，，，，，好比加个碗、添点纸巾，，，，，大都要自己下手。。。它的服务焦点是流程效率，，，，，不是个性化眷注。。。
时间投入上，，，，，一个“耗”，，，，，一个“溜”。。。
这个前面提了，，，，，数据再强调一哈。。。全餐，，，，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。它卖的不但是食物，，，，，尚有你“坐下来”的时间。。。
快餐，，，，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标，，，，，好比允许“12分钟内上齐所有菜”，，，，，超时了还给你打折。。。这对上班族来说，，，，，是刚需。。。
价钱组成上，，，，，一个“打包价”，，，，，一个“裸奔价”。。。
全餐的价钱，，，，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。？？？？？雌鹄醋芗鄹，，，，，好比一份卖128元，，，，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。算下来，，，，，主菜可能并不比单点贵好多。。。
快餐的价钱，，，，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。一碗面18元，，，，，就是面+浇头+房租水电人工的折算，，，，，简朴直接。。。你多要一根葱，，，，，可能都要另外算钱。。。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？？？？
这是我这次视察发明的个有趣征象，，，，，也是跟各人分享的独家视角。。。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心，，，，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。
啥子意思喃？？？？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续），，，，，情形比快餐店好，，，，，有点设计感，，，，，但服务是半自助的（手机扫码点单，，，，，服务员只认真上菜）。。。用餐时间控制在30-40分钟，，，，，人均价钱在50-80元之间。。。?
我视察的主顾里，，，，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现，，，，，更愿意选择这种模式。。。理由嘛：“比快餐有格调，，，，，请朋侪不丢份；；；比全餐省时间，，，，，中午吃也不延伸事；；；价钱卡在中心，，，，，肩负得起。。。”
这说明啥子？？？？？说明现在的餐饮消耗，，，，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极，，，，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间，，，，，究竟该选全餐照旧快餐？？？？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐，，，，，甚至预点单。。。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。莫去全餐店催菜，，，，，真的，，，，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。?
问：我看有些全餐和快餐，，，，，主菜差未几，，，，，价钱差一截，，，，，是不是豁人的？？？？？
答：不完全是。。。你多付的钱，，，，，除了前面说的服务情形，，，，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。？？？？？觳偷挠阆闳馑靠赡苁窃ぶ频，，，，，全餐的可能是师傅现炒的，，，，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。但确实有水货店，，，，，以是要选口碑好的。。。
问：听你说完，，，，，感受“全餐”似乎更划算？？？？？
答：划算不划算，，，，，看你图啥子。。。若是你只想吃那道主菜，，，，，那单点最划算。。。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间，，，，，那全餐套餐确实性价比高。。。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯，，，，，老铁们，，，，，“小姐全餐和快餐的区别”，，，，，说究竟，，，，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。?
快餐，，，，，是你与生涯屠杀时的“能量棒”，，，，，快速、直接、有力。。。
全餐，，，，，是你按下暂停键时的“舒缓剂”，，，，，缓慢、富厚、有条理。。。
而新兴的“轻型全餐”，，，，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。
下回再进馆子，，，，，莫光看菜单，，，，，先问自己：“老子今天，，，，，时间好多？？？？？心情咋样？？？？？钱包鼓不鼓？？？？？” 搞清晰了这三个问题，，，，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。希望我这点口水话，，，，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?