先打个招呼，， ，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，， ，，有点点特殊。。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，， ，，在搜攻略的时间，， ，，眼睛一瞟，， ，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。。。哎哟，， ，，我心头其时就“咯噔”一下，， ，，又可笑又好奇。。。。。。?
我晓得，， ，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，， ，，眼睛都要放光，， ，，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。。。可是哈，， ，，我今天就要给你摆清晰，， ，，在潮州，， ，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，， ，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，， ，，赶忙把偏向盘打正哈。。。。。。
我在潮州那几天，， ，，为了搞清晰这只“名鸡”，， ，，真的是豁出去了，， ，，照着攻略和外地人指点，， ，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，， ，，腮帮子都嚼痛了，， ，，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。。。今天，， ，，我就以一个正宗吃货的角度，， ，，跟你摆一下，， ，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，， ，，以及，， ，，若是非要说“最建议去的地方”，， ，，我个人以为哪几家确实巴适。。。。。。? 包管让你看完，， ，，清口水长流，， ，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂 ？？ ？？？
首先，， ，，我们来正个名，， ，，扫个盲。。。。。。省得你出去闹笑话，， ，，或者跑到别个店头东张西望，， ，，尴了个大尬。。。。。。
这个“推拿鸡”，， ，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。。。它是个啥子服法喃 ？？ ？？？?? 简朴说，， ，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，， ，，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，， ，，铺在锅上面的蒸格里头，， ，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃 ？？ ？？？我专门问了个先生傅。。。。。。他讲，， ，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，， ，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；；；；；更主流的说法是，， ，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，， ，，把鸡肉蒸得一直颤抖，， ，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，， ，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，， ，，锁住了所有汁水。。。。。。
以是，， ，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃 ？？ ？？？”? 这下搞醒豁了撒 ？？ ？？？我们接下来摆的，， ，，全是美食探店攻略，， ，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，， ，，哪家强 ？？ ？？？
我按个人喜欢水平，， ，，从第三名最先摆哈。。。。。 ？？ ？？？谖负芨鋈，， ，，仅供参考。。。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，， ，，旅馆前台小妹儿推荐的，， ，，说外地阿公阿婆爱去。。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，， ，，情形就是那种老字号的样子，， ，，普通俗通，， ，，但料理得清洁。。。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。。。石橄榄是一种草药，， ，，清热解毒。。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，， ，，闻起就以为很养生。。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，， ，，师傅刀工可以，， ，，片得薄，， ，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩，， ，，沾他们的普宁豆酱，， ，，鲜甜味很足。。。。。。可是！可能是我吃不惯，， ，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，， ，，把鸡肉的本味压了一些。。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。。。我吃了或许半只鸡，， ，，消耗150左右，， ，，性价比中等。。。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，， ，，自己摸起切的。。。。。。在一条热闹的食街上，， ，，典范的大排档情形，， ，，晚上人声鼎沸，， ，，烟火气十足。。。。。。?
他家名堂就多咯，， ，，除了主角“推拿鸡”，， ，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，， ，，鲜汁滴到粥里；；；；；；再蒸鸡肉，， ，，肉汁又淌下去；；；；；；最后，， ，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，， ，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，， ，，气氛热闹，， ，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。。。鸡肉品质也不错，， ，，但由于和海鲜同蒸，， ，，味道条理重大，， ，，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。。。人均大提要100-120，， ，，但吃的工具多，， ，，划算。。。。。。追求口感和热闹的，， ，，选这家不得错。。。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，， ，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。。。店开得有点偏，， ，，但“酒香不怕巷子深”，， ，，我们晚上7点切还要排队。。。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。。。真的是清水，， ，，可能就放了点点姜片和盐。。。。。。老板很歪（厉害），， ，，说他的鸡好，， ，，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，， ，，切上来鸡皮是金黄色的，， ，，油脂漫衍漂亮得很。。。。。。
蒸熟后，， ，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，， ，，有鸡味！并且很是多汁，， ，，皮是脆爽的。。。。。。谁人清水锅底，， ，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，， ，，撒点葱花喝下去，， ，，鲜甜到心尖尖上。。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，， ，，极致好吃。。。。。。完全靠食材自己语言。。。。。。价钱小贵，， ，，我们两个人吃了快300，， ，，但以为值回票价。。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，， ，，追求食材原味，， ，，我个人最建议的，， ，，就是这家。。。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，， ，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，， ，，生的时间颜色是淡黄或粉白色，， ，，鸡皮紧绷有光泽。。。。。。若是颜色发暗发灰，， ，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，， ，，就赶忙夹起来，， ，，这个时间口感最嫩。。。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。。。豆酱咸鲜，， ，，能提味；；；；；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。。。建议你都试试。。。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，， ，，撒上点香菜和胡椒粉，， ，，一勺入魂，， ，，给这顿饭画上完善句号。。。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，， ，，得行不 ？？ ？？？会不会不划算 ？？ ？？？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，， ，，就是半只鸡加点配菜，， ，，或许80-100块钱。。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，， ，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，， ，，巴适得很。。。。。。我就是一个人切的“原味”家，， ，，没得问题。。。。。。
问：除了鸡，， ，，还能加点啥子配菜 ？？ ？？？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，， ，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，， ，，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。。。但建议你先专心把鸡吃完，， ，，再加配菜，， ，，否则味道就混了。。。。。。
问：你说的这几家，， ，，要不要排队 ？？ ？？？咋个找获得 ？？ ？？？
答：饭点，， ，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，， ，，排队是常态。。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，， ，，或者提前打电话问一下。。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，， ，，潮州城区不大，， ，，打车或者骑共享电动车都利便。。。。。。
最后结个尾：
以是咯，， ，，列位兄弟姊妹伙，， ，，这下搞醒豁了撒 ？？ ？？？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，， ，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。。。
若是你妄想去潮州，， ，，别再为那几个字想入非非了。。。。。。直吸珍藏我这篇，， ，，凭证排名一家一家切试。。。。。。特殊是那家“原味”，， ，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。。。在潮州，， ，，最好的味道，， ，，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??