哎呦喂，，，，， ，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，，，， ，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，，，， ，听着可美咧——人在家中坐，，，，， ，大厨上门来，，，，， ，现炒现做，，，，， ，比点外卖强多了。？？砂骋惶窖，，，，， ，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，，，， ，请来个“巨匠傅”，，，，， ，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；；；；；尚有的更窝火，，，，， ，说好的食材新鲜，，，，， ，送过来一看，，，，， ，蔫了吧唧的。。今儿个，，，，， ，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，，，， ，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。
一、 先说这“事情室”，，，，， ，究竟靠不靠谱？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，，，， ，名头响得很，，，，， ，现实上就是“皮包公司”，，，，， ，连个牢靠灶台都没有，，，，， ，全靠暂时雇人。。咋分辨？？俺给恁支几招：
头一样，，，，， ，看资质证照全不全。。? 正儿八经的事情室，，，，， ，咋也得有个食物谋划允许吧？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，，，， ，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，，，， ，或者给恁看个模糊不清的图，，，，， ，十有八九有问题。。俺吃过亏，，，，， ，厥后才晓得，，，，， ，好多是个人接私活，，，，， ，食物清静基础没包管。。
第二样，，，，， ，瞅瞅师傅的“真本事”。。? 光看宣传图上的菜，，，，， ，那可美得冒泡。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。最好能让师傅报几个专长菜，，，，， ，问问师从那里，，，，， ，做过哪些菜系。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，，，， ，效果连个白切鸡都做不透，，，，， ，血丝还挂着嘞，，，，， ，可把俺恶心坏了！?
第三样，，，，， ，食材泉源得门儿清。。? 好厨师也得有好质料不是？？靠谱的事情室，，，，， ，一般都允许客户自备食材，，，，， ，或者提供清晰的采购渠道证实。。要是他说“食材您甭管，，，，， ，我们都包了”，，，，， ，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，，，， ，那恁就得留个心眼儿了，，，，， ，很可能以次充好，，，，， ，赚恁的食材差价。。
第四样，，，，， ，相同细节见真章。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，，，， ，就能感受出来。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。那种不管三七二十一，，，，， ，只会说“没问题，，，，， ，包您知足”的，，，，， ，大都不靠谱。。
第五样，，，，， ，价钱清单要明确。。? 一共几多钱，，，，， ，服务费、食材费、交通费各是几多，，，，， ，有没有特殊收费，，，，， ，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。别学俺一个朋侪，，，，， ，吃完结算，，，，， ，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，，，， ，纯属哑巴吃黄连。。
二、 找差池人，，，，， ，可不是“欠好吃”那么简朴，，，，， ，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。据俺相识，，，，， ，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。? 让一个内情不清的人上门，，，，， ，这自己就保存人身和工业清静隐患。。正规事情室的厨师，，，，， ，往往是公司统一培训、治理、派单，，，，， ，配景相对清晰，，，，， ，并且有平台或公司做背书，，，，， ，万一有啥事，，，，， ，咱还能找到主儿。。那些“散兵游勇”，，，，， ，出了事找谁？？维权能把人跑断腿。。
其次是康健坎。。? 餐饮行当，，，，， ，康健证是最少的吧？？那些“游击队”有没有按期体检？？做饭的卫生习惯咋样？？俺见过有暂时厨师，，，，， ，边炒菜边吸烟，，，，， ，烟灰差点掉锅里，，，，， ，简直没眼看！? 这吃下去，，，，， ，能放心？？
最后是扯皮坎。。? 做出来的菜不对口胃，，，，， ，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，，，， ，油烟满天飞，，，，， ，灶台污糟糟，，，，， ，找谁说道去？？? 个人对个人，，，，， ，吵架都吵不赢。。俺同事就遇过，，，，， ，说好做六菜一汤，，，，， ，效果有一个菜愣是“忘做了”，，，，， ，钱照收，，，，， ，把人气得够呛。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，，，， ，俺也算摸出点门道了。。想享受真正的私厨上门服务，，，，， ，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，，，， ，去看看“买家秀”。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，，，， ，比啥官方宣传都管用。？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，，，，， ，厨房料理得利索倒运索，，，，， ，这才是硬原理。。
2. 从小需求试起，，，，， ，别一上来就整“满汉全席”。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，，，， ，好比4-6人的份量，，，，， ，试试水。？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。知足了，，，，， ，下次再升级。。这样试错本钱低，，，，， ，不心疼。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。? 啥叫透明？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，，，， ，每一步都有清晰节点，，，，， ，有专人跟咱对接。。这种感受就很是正规，，，，， ，让人放心。。据统计，，，，， ，流程清晰的事情室，，，，， ，客户知足度能横跨40%都不止。。
4. 脸皮要厚，，，，， ，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。真正有底气的师傅和事情室，，，，， ，不怕恁问，，，，， ，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，，，， ，服务会更上心。。扭扭捏捏欠盛意思，，，，， ，最后亏损的是自个儿。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，，，， ，或许得花几多钱？？比下馆子贵吧？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。若是食材自己买，，，，， ，光请师傅上门加工，，，，， ，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，，，， ，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，，，， ，事实食材是咱自己买的，，，，， ，货真价实。。要是全包给他们，，，，， ，那肯定比通俗饭馆贵，，，，， ，但比高端私房菜可能又实惠些。。要害吃个放心、惬意和特殊。。
问：一般得提前多久预约？？
答：? 好的师傅和事情室，，，，， ，档期都挺满。。寻常日子最好提前3-5天，，，，， ，要是逢年过节或者周末，，，，， ，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，，，， ，那或许率约不到好的。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？做完会扫除厨房不？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通；；；；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，，，，， ，但特殊用具得相同。。正规的，，，，， ，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，，，， ，这是行规。。但恁家自己的清洁，，，，， ，肯定不归他们管。。这些细节，，，，， ，事先说清，，，，， ，阻止扯皮。。
问：适合什么场合？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，，，， ，找上门私厨，，，，， ，又私密又有体面，，，，， ，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。
总的来说，，，，， ，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，，，， ，但林子大了啥鸟都有。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，，，， ，比“买”件工具要审慎得多。。多查、多问、多比，，，，， ，看那些实着实在的用户咋说，，，，， ，别光看广告图拍得有多馋人。。
把这篇文章珍藏好，，，，， ，按俺说的这几条去套，，，，， ，不敢说百分百找到顶尖的，，，，， ，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。；；；；；；ㄇ滦，，，，， ，吃得不开心、还惹一堆贫困，，，，， ，那才叫真闹心。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，，，， ，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，，，， ，美美地享受一餐！??