哎呀 ，， ，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲 ，， ，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室” ，， ，说能蓬勃 ，， ，硬拉着额帮他探询。。。。。。这不探询不知道 ，， ，一探询吓一跳！额这半个月 ，， ，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。。。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠 ，， ，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景 ，， ，水里头究竟有多深！?
额那表亲 ，， ，人叫二狗 ，， ，脑子一热就蹿到佛山去咧。。。。。。一最先跟额视频 ，， ，说得可美：“哥 ，， ，人家都说这是轻资产创业 ，， ，租个民房就醒目 ，， ，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱 ，， ，哪有那么自制的事儿？？效果咋样？？他投进去8万块钱 ，， ，苦苦撑了3个月 ，， ，最后算账 ，， ，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。。。。。这事儿可把额刺激得不轻 ，， ，额就下刻意 ，， ，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子 ，， ，那可完全是两码事！?
外卖事情室 ，， ，说白了 ，， ，就是个“厨房据点” ，， ，没堂食 ，， ，不接散客 ，， ，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。。。。。地方也隐藏 ，， ，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。。。。。额亲眼见过一家 ，， ，就在桂城一个老小区里头 ，， ，三室一厅 ，， ，客厅和卧室全改成操作间咧 ，， ，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？本钱低呗！一个好地段的铺面 ，， ，月租动不动就上万。。。。。。这种事情室 ，， ，一个月三五千就能拿下 ，， ，省下的全是利润。。。。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。。。。。额视察了十来家 ，， ，敢说手续齐全的 ，， ，不到三成。。。。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群 ，， ，里头300来号人 ，， ，天天讨论最多的不是咋做好吃 ，， ，是“今天平台查得严不严？？”“有没有新店流量扶持？？”“哪个区域司理好语言？？”听着就心累！额独家看法：这行当 ，， ，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧 ，， ，现在进去的 ，， ，八成是韭菜。。。。。。
第二板斧：想入行？？3万块钱启动资金究竟够不敷？？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。。。。。假设恁手头有3万块 ，， ，妄想在佛山搞。。。。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房 ，， ，月租算2000 ，， ，押二付一 ，， ，这就6000出去咧。。。。。。这还没算水电燃气（商业用电贵！。。。。。。。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。。。。。二手货也得1万打底。。。。。。
平台用度：美团、饿了么开店 ，， ，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？办证找人】帐助” ，， ，加上平台押金、推广通充值 ，， ，没8000下不来。。。。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。。。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料 ，， ，启动库存再少也得3000。。。。。。
流动资金：头一个月很可能没票据 ，， ，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？最少留5000。。。。。。
林林总总加起来 ，， ，3万2都打不住 ，， ，并且卡得死死滴 ，， ，一点风险都扛不住。。。。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金 ，， ，基础不敢开门。。。。。。平台押款周期、供应商结账 ，， ，随处要用钱！”以是 ，， ，3万启动 ，， ，理论上能开门 ，， ，但抗风险能力为零 ，， ，一个差评导致单量下滑 ，， ，就可能资金链断裂。。。。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单 ，， ，究竟能落几多钱？？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块 ，， ，300单就1500 ，， ，月入四五万！” 纯属放...咳 ，， ，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。。。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能 ，， ，老店也要拼命烧钱推广） ，， ，客单价算25元。。。。。。
平台扣点：普遍23%左右 ，， ，25 * 0.23=5.75元/单。。。。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾 ，， ，一套好点的得1.5元。。。。。。
食材本钱：控制在35%算不错了 ，， ，25 * 0.35=8.75元。。。。。。
推广费：想维持300单 ，， ，推广通一天至少烧200-300元 ，， ，平摊到每单约1元。。。。。。
房租水电人工：一天摊下来200元 ，， ，每单摊0.67元。。。。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。。。。。
看着不错？？300单7.33=2199元/天*。。。。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入 ，， ，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？。。。。。。王哥跟额说：“理想状态下 ，， ，一单能落手里5块钱 ，， ，就得偷着笑咧！一天300单 ，， ，能稳稳赚1000块 ，， ，那就是能手。。。。。。但一年里 ，， ，有几天能稳固300单？？” 并且 ，， ，这活儿是拿命换钱 ，， ，破晓三四点睡 ，， ，早上八九点起来备货是常态 ，， ，腰椎颈椎没一个好的。。。。。。额看二狗回来 ，， ，瘦了十几斤 ，， ，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山 ，， ，做甚品类最挣钱？？
答：快、标准化、毛利高的。。。。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。。。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧 ，， ，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室 ，， ，就靠一个爆品 ，， ，一天能走150单。。。。。。
问：一个人能不醒目起来？？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点 ，， ，晚上5-7点） ，， ，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印 ，， ，还得应付骑手催单。。。。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。。。。。
问：最怕遇到甚问题？？
答：一怕职业差评师和投诉 ，， ，平台一罚就是五百一千；；；；二怕平台规则突变 ，， ，流量说没就没；；；；三怕房东和邻人举报 ，， ，查封就是一夜间的事。。。。。。?
问：现在入行晚不晚？？
答：关于小白 ，， ，晚透咧！市场饱和 ，， ，平台规则向大品牌倾斜。。。。。。若是恁是十年迈师傅 ，， ，有独家配方 ，， ，或者有极强的线上运营能力和资金 ，， ，可以试试。。。。。。否则 ，， ，就是送人头。。。。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。。。。。条约陷阱多 ，， ，保底销量做不到 ，， ，也不退钱。。。。。。真要找 ，， ，必需去他们正在运营的店肆实地看 ，， ，并且签对赌协议 ，， ，按效果付费。。。。。。
结语：
唠了这么多 ，， ，额最后泼盆凉水苏醒一下。。。。。。? 佛山外卖事情室这行 ，， ，早不是各处黄金的“轻资产”咧 ，， ，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低 ，， ，着实隐形门槛高得吓人。。。。。。额那表亲二狗 ，， ，就是血淋淋的教训。。。。。。
要是恁看完额的文章 ，， ，还铁了心想试试 ，， ，额送恁句话：别想着一口吃个胖子 ，， ，先找个靠谱的事情室打上三个月工 ，， ，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。。。。。创业是九死一生 ，， ，尤其是这种红海里的搏杀 ，， ，想清晰再下水！希望额这篇大真话 ，， ，能帮恁避开坑 ，， ，省下真金白银。。。。。。?