咳呀！列位伙计， ，，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额， ，，，，问甚：“浦东那块儿， ，，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？？？？？” 问得额是心痒痒。。额这人， ，，，，就好个吃， ，，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。为了给你们探个明确道， ，，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月， ，，，，吃了不下二十往返， ，，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿， ，，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠， ，，，，掏心窝子说说， ，，，，在浦东， ，，，，想吃得爽、吃得接地气， ，，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”， ，，，，白斩鸡是灵魂， ，，，，是入门考试的头一题。。在浦东， ，，，，你要问外地老爷叔， ，，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。额头一回去， ，，，，好家伙， ，，，，下昼五点半， ，，，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。店小得转不开身， ，，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄， ，，，，但就四个字：人气冲天。。
他家厉害在哪儿？？？？？？就两个字：鲜嫩。。? 鸡， ，，，，听说是定点送来的三黄鸡， ，，，，天天限量， ，，，，估摸也就百十来只。。做法是标准的“三进三出”冰水浴， ，，，，皮脆肉嫩， ，，，，骨髓里还带一丝胭脂红。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油， ，，，，是老板自己调的， ，，，，葱油熬得喷香， ，，，，加了点冰糖和话梅， ，，，，咸里透着鲜甜， ，，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈， ，，，，吃完鸡肉， ，，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里， ，，，，呼噜噜全吃了。。
价钱也着实， ，，，，半只鸡68， ，，，，一整只128， ，，，，再配个鸡粥、鸡血汤， ，，，，人均60块吃得满嘴流油。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后， ，，，，白斩鸡基本就卖光了， ，，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。额有回七点四十到的， ，，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊， ，，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家， ，，，，咱换个名堂， ，，，，不吃凉吃的， ，，，，喝点滚烫的！金杨新村里头， ，，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店， ，，，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。他家任性得很， ，，，，天天只做中午一顿， ，，，，11点开到下昼3点， ，，，，卖完就关门。。?
额第一次去， ，，，，差点没找见。。就住民楼一楼， ，，，，摆着五六张桌子。。他家用的是散养的老母鸡， ，，，，一锅汤从破晓就最先吊， ，，，，用大砂锅文火慢炖。。端上桌， ，，，，汤色跟牛奶一个样， ，，，，白稠白稠的， ，，，，上面飘着点点金黄鸡油。。你先别急着吃肉， ，，，，舀一勺汤， ，，，，吹一吹， ，，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味， ，，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里， ，，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有， ，，，，全是食材的本味。。
鸡肉炖得酥烂脱骨， ，，，，蘸点酱油就美得很。。他家的鸡油拌面也是一绝， ，，，，5块钱一小碗， ，，，，面条劲道， ，，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥， ，，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右， ，，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤， ，，，，在现在的上海， ，，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋， ，，，，没啥服务， ，，，，全靠自助。。
最后这家， ，，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。在张江高科那块儿， ，，，，有一片美食城， ，，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”， ，，，，我们都叫它“民工煲”。。? 你别看名儿欠好听， ，，，，每到下班下学点儿， ，，，，里里外外全是人头， ，，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。
他家的味道， ，，，，就一个字：猛！? 大火热油， ，，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒， ，，，，然后转到干锅里， ，，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。鸡肉入味很深， ，，，，酱香浓郁， ，，，，带点微微的辣和麻。。吃完了鸡肉， ，，，，再加汤， ，，，，酿成暖锅， ，，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉， ，，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48， ，，，，中煲68， ，，，，再点俩素菜， ，，，，两三个人， ，，，，人均40块绝对拿下， ，，，，米饭还管饱！
额每次去， ，，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿， ，，，，跟同事五六个人， ，，，，点两个大煲， ，，，，再加一堆啤酒， ，，，，吵喧华闹一顿饭， ，，，，能把一周的疲劳都吃没了。。它吃的不是细腻， ，，，，是那种烟火气， ，，，，是性价比带来的简朴快乐。。你要是追讨情形服务， ，，，，可万万别来；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力， ，，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？？？？？我咋搜不到？？？？？？
A：咳， ，，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。张江那家， ，，，，你到了美食城， ，，，，看哪家人最多、味道最窜， ，，，，一准儿是它。。这类店， ，，，，靠的是口口相传， ，，，，不是网络营销。。
Q：人均消耗究竟几多？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：额上面都写咧， ，，，，最贵不过“老胡记”， ，，，，人均60-80；；；最自制是张江煲， ，，，，人均40管饱。。在上海， ，，，，这个价钱能吃到这个味道和份量， ，，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？？？？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们， ，，，，清淡滋补。。“老胡记”也行， ，，，，但要早点去， ，，，，否则等位老人吃不必。。张江那家情形吵、味道重， ，，，，就不建议带去了。。
Q：除了鸡， ，，，，尚有啥好吃的？？？？？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。但去“鸡窝”， ，，，，就专心吃鸡， ，，，，别想别的， ，，，，否则就丢了本味了。。
说了这么多， ，，，，你肯定要问， ，，，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？？？？？?
额以为吧， ，，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道， ，，，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。它可能欠好找、没服务、情形乱， ，，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨， ，，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声， ，，，，能吃到由于老板手感差别， ，，，，天天可能略有差别的味道。。?
这份不确定里的人情味和锅气， ，，，，是再高级的餐厅也换不来的。。它吃的不是排场， ，，，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。以是啊， ，，，，下次你要是在浦东， ，，，，吃腻了阛阓里的连锁店， ，，，，无妨按额说的， ，，，，去找找这三家“鸡窝”。。坐在塑料凳上， ，，，，跟生疏人拼个桌， ，，，，痛愉快快吃一顿， ，，，，你就懂额说的意思咧！
记得， ，，，，好吃的， ，，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。？？？？？？烊ナ允园桑?