哎妈呀，， ，，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，， ，，，，好些个粉丝私信我，， ，，，，说要去重庆耍，， ，，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，， ，，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？
我寻思着，， ，，，，这问题问得挺刁啊。。。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽辏， ，，，，那真是钻胡同、爬坡坡，， ，，，，就为了找一口隧道的味儿。。。。。。? 你要说暖锅，， ，，，，那满大街都是，， ，，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，， ，，，，那特指做鸡做得一绝的馆子，， ，，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，， ，，，，不是外地老饕领路，， ，，，，你真容易踩坑。。。。。。
今儿个，， ，，，，我就把压箱底的履历掏出来，， ，，，，跟大伙儿好好唠唠。。。。。。我敢拍胸脯子包管，， ，，，，下面说的这仨地儿，， ，，，，你挨个去吃，， ，，，，要是不知足，， ，，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，， ，，，，那必需是石灰市毛记。。。。。。这地方，， ，，，，导航都不太好使，， ，，，，你得问。。。。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，， ，，，，门口连个像样的招牌都没有，， ，，，，就贴张红纸写着名儿。。。。。。但你就看吧，， ，，，，不管是不是饭点儿，， ，，，，门口永远蹲着一堆人，， ，，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，， ，，，，好家伙，， ，，，，拿号一看，， ，，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，， ，，，，要不你去别家瞅瞅？？？？”我这性情还上来了，， ，，，，就等！效果真等了一个半点儿。。。。。。?
但吃完第一口，， ，，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，， ，，，，鸡肉剁成小块，， ，，，，在红油锅里炖得稀烂糊，， ，，，，用重庆话说是“溜耙”，， ，，，，但又不是那种碎乎的，， ，，，，肉质还很紧实。。。。。。谁人麻辣味儿，， ，，，，是从里到外透进去的，， ，，，，不是光浮在外貌。。。。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，， ，，，，它家正常辣度，， ，，，，能给你嘴辣肿喽。。。。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，， ，，，，她说小店开了二十多年，， ，，，，就七八张桌子，， ，，，，平均天天要卖出去80-100只鸡，， ，，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。。。。人均也不贵，， ，，，，60-70块钱能吃老饱了。。。。。。记着。。。。。， ，，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，， ，，，，吸饱了汤汁，， ，，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，， ，，，，香迷糊了！
第二个地儿，， ，，，，是兄弟肥肠鸡。。。。。。这玩意在重庆也算是一大发明，， ，，，，把两种“重口胃”食材整一块儿，， ，，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，， ，，，，门脸儿不大，， ，，，，但屋里屋外能摆下二十来桌，， ，，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，， ，，，，内里肥肠和鸡都是现成的。。。。。。肥肠处理得那叫一个清洁，， ，，，，一点邪味没有，， ，，，，炖得软糯又有嚼头，， ，，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，， ，，，，浸在油汤里，， ，，，，又香又入味。。。。。。?
它家的独家秘方，， ，，，，我以为是谁人打底的配菜。。。。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，， ，，，，埋在盆底，， ，，，，被滚烫的油一激，， ，，，，滋啦一声，， ，，，，香味全进去了。。。。。。尤其是土豆片，， ，，，，炖得面乎乎的，， ，，，，比肉都好吃。。。。。。我跟我哥们儿俩人，， ，，，，点了其中锅，， ，，，，138块钱，， ，，，，愣是没吃完，， ，，，，打包回去又吃了一顿。。。。。。
小贴士：它家米饭是自助的，， ，，，，用那种老式饭盆装，， ，，，，可劲儿造。。。。。。吃这个必需配米饭，， ，，，，否则真有点齁挺。。。。。。Ｉ杏芯褪牵， ，，，，吃完衣服上味儿挺大，， ，，，，第二天还能闻着，， ，，，，建议别穿新衣裳去。。。。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，， ，，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。。。。这个“芋儿鸡”，， ，，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。。。。精髓不在鸡，， ，，，，而在“芋儿”，， ，，，，就是小芋头。。。。。。我去的是南坪那里一家，， ，，，，听说也是开了十好几年的老店了。。。。。。
它家的锅一端上来，， ，，，，看相没前两家那么红火，， ，，，，偏酱色。。。。。。你一筷子下去，， ，，，，先别夹鸡，， ，，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，， ，，，，炖得用筷子一碰就裂开，， ，，，，放进嘴里一抿，， ，，，，嚯！又耙又糯，， ，，，，又香又滑，， ，，，，裹着浓浓的酱香和肉香，， ，，，，直接就化在嘴里了。。。。。。我跟你说，， ，，，，就冲这口芋儿，， ，，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，， ，，，，在内里更像是个“配角”，， ，，，，但也是个好配角，， ，，，，主要是提供鲜味，， ，，，，肉质不柴。。。。。。它家整体辣度较量温顺，， ，，，，更突出的是酱香和回甜，， ，，，，适合不太能吃辣，， ，，，，但又想体验重庆风味的老铁。。。。。？？？？梢缘阋恍┦卟松兜模， ，，，，等鸡吃得差未几了，， ，，，，加汤涮菜，， ，，，，又是另一番味道。。。。。。
我的履历：我上次去，， ，，，，四个人点了个大锅，， ，，，，168块，， ，，，，光加芋头就加了两次，， ，，，，由于着实不敷吃。。。。。。老板都乐了，， ，，，，说没见过我这么爱吃芋头的。。。。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，， ，，，，味道也挺新颖。。。。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？不可吃辣咋整？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。。。。毛记是香辣凶猛型，， ，，，，不可吃辣一定点微辣。。。。。。后两家是香辣醇厚型。。。。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，， ，，，，重庆老板现在都很容纳的，， ，，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？性价比咋样？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，， ，，，，不是大饭馆。。。。。。人均或许在60-85块钱之间，， ，，，，能吃得又好又撑。。。。。。性价比这块儿，， ，，，，在重庆的餐饮界，， ，，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。。。。最好事情日的中午11点半之前，， ，，，，或者晚上5点刚开门就去。。。。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，， ，，，，排队一小时那是家常便饭。。。。。。?
问：除了鸡，， ，，，，尚有啥必点的？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，， ，，，，再来份凉拌黄瓜解腻；；幺柒家必点加一份芋儿，， ，，，，信我的，， ，，，，没错！
结语
行了，， ，，，，老铁们，， ，，，，磕儿就唠到这儿。。。。。。重庆鸡窝最着名三个地方，， ，，，，石灰市毛记的犷悍，， ，，，，兄弟肥肠鸡的过瘾，， ，，，，幺柒芋儿鸡的耙糯，， ，，，，算是各有各的绝活。。。。。。?
去重庆，， ，，，，你别光瞅着暖锅，， ，，，，整一顿隧道的鸡窝，， ，，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，， ，，，，那才叫不虚此行。。。。。。凭证我这攻略去找，， ，，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。。。。
要是你去了，， ，，，，以为得劲儿，， ，，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，， ，，，，也接待来跟我唠唠，， ，，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！