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杭州余杭哪个小巷子有卖正宗葱包桧儿跟定胜糕？
？？

恁说啥？
？？杭州余杭哪个小巷子有卖好吃嘞？
？？哎哟，，
，这可算问到俺心坎儿里头啦！? 俺就好这一口儿，，
，为嘴馋，，
，俺可是把余杭那几条老巷子窜得门儿清！今儿个咱不唠那些大阛阓，，
，就喷喷那些藏得老深、味儿老正嘞小巷吃食儿，，
，保管恁听得流哈喇子，，
，看完就想去寻摸！走起！

一、 先弄明确咱究竟要“买啥”？
？？余杭巷子里的“废物”可纷歧般！

可甭小看余杭嘞小巷子，，
，那可不是光卖菜嘞！? 这里头藏嘞，，
，都是老基础嘞味道，，
，机械做不出来，，
，大店里寻不着。。俺主要说两类“尖儿货”：

• 一类是“能带走嘞念想儿”。。例如说，，
  ，葱包桧儿、定胜糕、桔红糕、梅花糕。。这些老式点心糕饼，，
  ，现在会做嘞铺子越来越少了。。做得正宗嘞，，
  ，面粉、馅料、火候都有自己嘞老方子，，
  ，咬一口，，
  ，那就是小时间嘞味道，，
  ，得劲！?

• 另一类是“得趁热吃嘞烟火气”。。像 小笼包、生煎、油墩儿、臭豆腐、砂锅、片儿川。。这些吃食儿，，
  ，就得蹲在巷子口，，
  ，或者靠在人家小店门口，，
  ，端着碗，，
  ，呼呼吹着热气儿吃，，
  ，那才叫一个香！味儿窜得满巷子都是，，
  ，勾人哩很！

俺为啥非得钻巷子？
？？大店里嘞，，
，味儿是标准，，
，但没魂儿。。巷子里嘞，，
，是手艺，，
，是性情，，
，更是几十年跟老街坊处出来嘞人情味儿。。? 俺上回在一条巷子里买定胜糕，，
，做糕嘞老大姐看俺是生面目，，
，还多送俺一块刚出锅嘞，，
，说尝尝鲜，，
，您说说，，
，这情分儿哪儿买去？
？？

二、 给恁“交个底儿”！余杭这三条巷子，，
，恁按图索骥就中！

光喷不可，，
，得给恁着实嘞。。下面这三条巷子，，
，是俺用“吃胖三斤”嘞价钱换来嘞情报，，
，恁可收好喽！?

1. 余杭街道? “禹航路”里头嘞无名小弄堂”（俺自己起嘞名儿）

• 详细咋找：导航到“禹航路”跟“狮山路”交织口那片老住民区。。别怕，，
  ，往里走，，
  ，看到电线杆子最密、阳台外头晾嘞衣裳花花绿绿嘞地方，，
  ，就对啦。。一般下昼3点往后才最先出摊，，
  ，去早了可找不着。。

• 卖啥最着名：王奶奶葱包桧儿！? 奶奶在这做了快30年，，
  ，面皮自己擀，，
  ，油条自己炸，，
  ，酱料自己熬。。她谁人小炉子一架，，
  ，滋啦一响，，
  ，半个巷子嘞人都知道出摊了。。一套5块钱，，
  ，? 俺每次至少得吃两套！她家无意还会卖手作桔红糕，，
  ，糯米粉裹着松花粉，，
  ，软糯清甜，，
  ，能不可碰上得看运气。。

2. 闲林老街“方家井”周围嘞巷子

• 详细咋找：闲林老街现在修得是漂亮，，
  ，但恁往“方家井”谁人牌子后面嘞巷子钻。。里头还坚持着老样子，，
  ，青石板路，，
  ，墙缝里长草。。这里嘞店，，
  ，大多没著名字，，
  ，? 就一个窗口，，
  ，或者摆几张桌子。。

• 卖啥最着名：老沈定胜糕！? 用模子刻出来，，
  ，上头印着“定胜”俩字，，
  ，寓意好。。米粉细腻，，
  ，豆沙馅儿甜而不腻，，
  ，中心还夹着一小块猪油，，
  ，蒸好了油润润、香喷喷。。一块3元，，
  ，一盒6块15元。。? 老沈说，，
  ，他一天就做200块，，
  ，卖完拉倒。。另外，，
  ，巷子口有家生煎包，，
  ，底儿煎得焦黄酥脆，，
  ，一咬爆汁，，
  ，配一碗小馄饨，，
  ，绝了！

3. 仓前“太炎家乡”周边嘞小巷

• 详细咋找：仓前现在生长得快，，
  ，但“余杭塘路”往老住民区深处走，，
  ，还能找到几条清静嘞巷子。。这里文化味儿重，，
  ，吃食也带着点书卷气。。

• 卖啥最着名：梅花糕和桂花糖年糕。。? 一个老姨妈推着个小车，，
  ，专做梅花糕。。模具像朵梅花，，
  ，里头是流动嘞面糊，，
  ，加上豆沙、红枣、葡萄干，，
  ，烤得外焦里嫩，，
  ，甜香扑鼻。。5块钱俩。。? 再往里走，，
  ，有户人家自己熬桂花糖，，
  ，秋天用来腌糖年糕，，
  ，香甜粘糯，，
  ，买一块回去蒸着吃，，
  ，满屋都是桂花香。。

三、 俺嘞“独家探店经”！咋样才华吃得像“老余杭”？
？？

光知道地方还不中，，
，这里头有门道！俺再唠叨几句，，
，保管恁去了不亏损：

• 看“人气儿”，，
  ，别看装修。。巷子里嘞美食，，
  ，排队嘞纷歧定是游客，，
  ，可能是下学嘞学生跟下班嘞老街坊。。? 瞅准外地大爷大妈多嘞摊儿，，
  ，随着排，，
  ，准没错！

• 要“会问”，，
  ，别不吭气儿。。? 到了摊前，，
  ，别光说“来一个”。？
  ？？梢晕剩骸袄习，，
  ，今儿个嘞豆沙是自己炒嘞不？
  ？？”“这定胜糕是现蒸嘞吧？
  ？？”老板一听，，
  ，诶，，
  ，懂行！一兴奋，，
  ，说未必给恁挑个馅儿大嘞。。

• 赶“时间”，，
  ，别扑个空。。这些巷子美食，，
  ，许多是家庭作坊，，
  ，“日出而作，，
  ，日落而息”，，
  ，甚至“三天捕鱼两天晒网”。。最幸亏下昼2点到5点这个时间段去，，
  ，乐成率高。。早上也有，，
  ，但多是卖早点的，，
  ，品类纷歧样。。

• 心态要“平和”。；；；；Ｇ樾慰隙挥写蠓构莸镁，，
  ，可能得站着吃，，
  ，可能没地方坐。。但吃的就是这个气氛！一份点心，，
  ，可能就十块八块钱，，
  ，但换来嘞是都会变迁里幸存下来嘞老味道，，
  ，值大发了！?

FAQ（俺替恁问几个问题）

• 问：恁说嘞这些地方，，
  ，导航能到不？
  ？？

  • 答：大部分导航到巷子口周围就得啦！剩下嘞路，，
    ，得靠嘴问，，
    ，靠眼瞅。。“师傅，，
    ，里头那家做定胜糕嘞还在前头不？
    ？？” 这就是最好嘞导航。。?

• 问：价钱咋样？
  ？？会不会坑外地人？
  ？？

  • 答：自制得很！? 大多都是几块钱嘞生意。。做嘞是街坊生意，，
    ，人家不吭气儿。。恁就大大方方问价，，
    ，都是明码实价，，
    ，放心。。

• 问：除了吃嘞，，
  ，还能逛点啥？
  ？？

  • 答：太能啦！这些老巷子自己就有看头，，
    ，老墙门、水井、坐在门口晒太阳嘞老人，，
    ，都是风物。。吃完溜达消食，，
    ，拍几张照片，，
    ，比去人挤人嘞景点惬意多了。。?

• 问：一个人去，，
  ，吃不了几样咋办？
  ？？

  • 答：俺嘞办法是——“少吃多餐，，
    ，打包带走”！一种就买一点儿，，
    ，尝个味儿。。像定胜糕、桔红糕这类能放嘞，，
    ，直接买一盒带回家，，
    ，或者给同事朋侪当礼物，，
    ，比啥特产都有面儿！

结语

以是说啊，，
，朋侪，，
，别再问“杭州余杭哪个小巷子有卖”这种空泛话啦！? 想吃点“有魂儿”嘞，，
，就料理料理，，
，照着俺说嘞去寻摸寻摸。。用鼻子闻，，
，用眼睛看，，
，用嘴去搭讪。。那些最隧道嘞味道，，
，往往就藏在最不起眼嘞拐角，，
，等着有缘人去发明。。

美食嘞兴趣，，
，一半在吃，，
，一半在“找”。。这个历程里嘞期待、偶遇跟惊喜，，
，比最后吃到嘴里更让人回味。。俺包管，，
，当恁咬下第一口带着锅气儿嘞葱包桧儿时，，
，一定会回来给俺点赞嘞！? 赶忙嘞，，
，出发吧！

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