列位老铁、铁子们， ，，，，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的， ，，，，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。。 。你一听“拆迁区”， ，，，，是不是寻思那儿都破砖烂瓦， ，，，，没啥人了？？？ ？哎妈呀， ，，，，那你可大错特错了！在俺们这行眼里， ，，，，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年， ，，，，真金白银是没少划拉， ，，，，但也踩过老多坑。。。 。今儿个就掰开揉碎， ，，，，跟你口语口语， ，，，，这里头究竟有多“天堂”， ，，，，又有几多“地狱”关卡。。。 。
你先别急着反驳。。。 。想想啊， ，，，，拆迁区， ，，，，工棚林立， ，，，，机械轰鸣， ，，，，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。。 。他们最大的刚需是啥？？？ ？不是山珍海味， ，，，，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐， ，，，，不正对路吗？？？ ？俺当初就是瞅准了这个， ，，，，一头扎进去的。。。 。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。。 。在拆迁区， ，，，，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫， ，，，，啥出餐快、扛饿就整啥。。。 ？？？ ？偷ゼ鄄桓， ，，，，但架不住走量。。。 。
客源贼拉稳固：一其中型工地， ，，，，常驻工人加治理职员， ，，，，少说百八十号人。。。 。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。。 。这就是你的“食堂基本盘”， ，，，，雷打不动。。。 。俺之前蹲谁人片区， ，，，，三个工地加一个暂时项目部， ，，，，中午饭点儿， ，，，，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。。 。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开。。。 ？？？ ？情形差， ，，，，就干一阵子。。。 。以是你的竞争敌手， ，，，，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。。 。只要你口胃不差、分量足、人着实， ，，，，很容易脱颖而出。。。 。
本钱可控得劲：
房租？？？ ？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口， ，，，，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟， ，，，，唠会儿嗑， ，，，，一个月给个几百千把块“占地费”， ，，，，甚至不给就帮人扫除扫除卫生， ，，，，都能搞定。。。 。这比正经门市房租金， ，，，，省下的可不是一星半点。。。 。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜， ，，，，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋， ，，，，这些玩意大批量上批发市场进， ，，，，价钱能比零售市场低20%以上。。。 。俺算过， ，，，，一份两荤两素的盒饭， ，，，，本钱能控制在6-8块钱。。。 。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块， ，，，，毛利靠近对半。。。 。俺生意最好的时间， ，，，，中午加晚上， ，，，，盒饭能卖出200份， ，，，，加上早餐的包子粥， ，，，，一天流水稳稳过3000， ，，，，净利润能在500往上。。。 。这关于个小本生意来说， ，，，，还不叫天堂？？？ ？?
光听挣钱眼热不可， ，，，，你得知道咋干。。。 。俺把流程给你摆出来， ，，，，照葫芦画瓢也能学个七八成。。。 。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。。 。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。。 。最佳位置是几个工地的交汇处， ，，，，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。。 。俺当初就是骑着电动车， ，，，，把市区几个大拆迁片区转了个遍， ，，，，最后选定了现在这个地方。。。 。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊， ，，，，康健证、食物摊贩备案挂号， ，，，，这些能办只管办。。。 。虽然最先可能没人查， ，，，，但一旦失事或者有检查， ，，，，这就是你的护身符。。。 。别因小失大， ，，，，俺见过没证被一锅端的， ，，，，哭都找不着调。。。 。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。。 。菜要油大、味重、咸香， ，，，，清汤寡水的没人爱。。。 。主打菜就牢靠那么五六样， ，，，，每周轮换， ，，，，好比周一土豆炖肉， ，，，，周二白菜粉条， ，，，，周三红烧鸡块……让他们有期待。。。 。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。。 。你得能像流水线一样快速打饭。。。 。俺厥后改良了餐车， ，，，，提前把菜分大盆装好， ，，，，饭用木桶保温， ，，，，一人认真打菜， ，，，，一人认真打饭收钱， ，，，，平均30秒搞定一份。。。 。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉， ，，，，关系处好了， ，，，，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。。 。
脸熟是招牌：记着？？？ ？偷目谖， ，，，，张师傅不爱吃辣， ，，，，李哥自得蒜味， ，，，，下次他来不必他说， ，，，，直接给安排上。。。 。这份心意， ，，，，比啥广告都好使。。。 。?
卫生是底线：哪怕情形破， ，，，，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。。 。戴个口罩帽子， ，，，，让人看着就放心。。。 。这是恒久生意的基础。。。 。
说完好的， ，，，，咱得泼盆冷水。。。 。这地方钱好赚， ，，，，坑也多， ，，，，一不注重就白干。。。 。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的， ，，，，明天可能是城管的， ，，，，后天又冒出来个“市场协调员”。。。 。搪塞这个， ，，，，态度一定要好， ，，，，认怂不认罚， ，，，，递烟说好话， ，，，，争取按月牢靠给点， ，，，，拿个收条（哪怕白条）， ，，，，阻止天天被骚扰。。。 。?
季节性影响重大：冬天冷， ，，，，工人歇工早；；；；炎天太热， ，，，，胃口差。。。 。营业额升沉能差一倍。。。 。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅， ，，，，炎天多备绿豆汤、凉菜， ，，，，无邪调解。。。 。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾， ，，，，工人一撤， ，，，，天堂瞬间变荒地。。。 。以是要有“盛行动战”的准备。。。 。眼观六路， ，，，，耳听八方， ，，，，随时注重周边新开工的地儿。。。 。俺就是吃着碗里的， ，，，，看着锅里的， ，，，，这边快完事了， ，，，，那里新据点也找好了。。。 。
身体是真累：破晓4点起床备料， ，，，，晚上8点才华收摊， ，，，，全是体力活。。。 。一天站十来个小时， ，，，，胳膊颠勺颠得发酸。。。 。没点受苦的劲儿， ，，，，真干不下来。。。 。俺头一个月瘦了十多斤。。。 。
独家踩坑履历：有一回， ，，，，俺图自制， ，，，，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿， ，，，，比市场价低一大截。。。 。效果做出来味道发酸， ，，，，肉松散。。。 。那天中午， ，，，，好几个老主顾找来， ，，，，俺二话没说， ，，，，全给退了钱， ，，，，当天剩下的菜全倒。。。 。直接损失六七百， ，，，，但保住了信誉。。。 。以后以后， ，，，，采购再也不敢贪小自制， ，，，，牢靠从相熟的批发商那拿货。。。 。教训啊， ，，，，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？？ ？一个人醒目不？？？ ？
A：可多可少。。。 。最简陋的， ，，，，三轮车加灶具加初期食材， ，，，，5000块以内能启动。。。 。但建议准备1-2万周转资金。。。 。一个人起步期能忙死， ，，，，最好两口子或者找个辅佐， ，，，，一个后厨一个前台。。。 。
Q：真能像你说的， ，，，，一天赚好几百？？？ ？
A：能， ，，，，但看地段和手艺。。。 。烂地儿加猪食， ，，，，肯定不可。。。 。好地段、味道不错、会来事儿， ，，，，日均净利300-500是常态。。。 。但起风下雨、检查严的时间， ，，，，也可能就赚个辛勤钱。。。 。
Q：怕城管撵怎么办？？？ ？
A：焦点窍门：打时间差， ，，，，搞好群众关系。。。 。城管一般牢靠时间巡查。。。 。摸清纪律， ，，，，错开时间。。。 。跟周边工地门卫、小卖部老板处好， ，，，，他们能帮你“望风”。。。 。态度好点， ，，，，手脚麻利点， ，，，，通常不会太难为你。。。 。
Q：干这个丢人不？？？ ？
A：兄弟， ，，，，这话说的！靠自个儿双手挣钱， ，，，，养活一家老小， ，，，，有啥丢人的？？？ ？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板”， ，，，，那是对俺手艺的认可， ，，，，着实！?
好了， ，，，，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。。 。这“拆迁区简快餐打工天堂”， ，，，，它确实是扇快速搞钱的门， ，，，，但这门坎里外都硌脚。。。 。它磨练的不但是你的厨艺， ，，，，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。。 。
若是你现在正缺个来钱的路子， ，，，，能受苦， ，，，，脸皮不算薄， ，，，，手头也有点小资源， ，，，，那你无妨去周边的拆迁区转转， ，，，，蹲两天点儿， ，，，，看看人流， ，，，，算算账。。。 。时机就像工地上那些砖头， ，，，，它就在那儿， ，，，，就看你有没劲儿伸手去搬了。。。 。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当， ，，，，发不了大财， ，，，，但勤快点， ，，，，养家生涯、攒点小钱， ，，，，绝比照打工自由， ，，，，也比打工来得快。。。 。? 就看你要的是啥了。。。 。整不整， ，，，，你自个儿琢磨。。。 。有啥想问的， ，，，，咱谈论区再唠！撤了！?