哎呀 ，，， ，一提及“虎门南栅小巷子快餐” ，，， ，俺这口水就忍不住要流下来咯！你们是不晓得 ，，， ，那些藏在亨衢背后、七拐八拐的巷子深处 ，，， ，才是真正美食江湖的所在。。 。外头那些鲜明亮丽的馆子 ，，， ，未必有这巷子里一口锅气来得着实、来得香。。 。今儿 ，，， ，俺就跟大伙儿好好谝一谝 ，，， ，这南栅巷子里的快餐 ，，， ，究竟有啥勾人灵魂的老味道。。 。
俺头一回去寻摸 ，，， ，也是叫朋侪引的路。。 。他说：“想吃点着实的、不忽悠人的 ，，， ，你就得钻进那巷子里。。 。”果不其然 ，，， ，拐过几个弯 ，，， ，一股子混着豉油、烧鹅和镬气的香味就直冲冲往鼻子里钻 ，，， ，那叫一个犷悍！一家连招牌都旧得褪了色的小店 ，，， ，门口就摆着明档 ，，， ，油光发亮的烧腊挂得满满当当 ，，， ，几个师傅在内里忙活得热火朝天。。 。就这时势 ，，， ，你不必吃 ，，， ，光看着就晓得稳了。。 。
你先甭看它门脸不起眼 ，，， ，有些甚至连个坐的地儿都不宽敞。。 。但人家能在这巴掌大的地方开上十几年 ，，， ，靠的全是街坊四邻的嘴和实打实的转头客。。 。
食材 ，，， ，新鲜是头一道！? 人家好多铺子 ，，， ，都是三更就去市场“抢”最新鲜的猪杂、鸡鸭。。 。俺问过一家烧腊店老板 ，，， ，他为啥非得起那么早。。 。他一边剁着烧鹅一边说：“迟一步 ，，， ，好货就叫酒楼订走啦！俺们做街坊生意 ，，， ，工具不新鲜 ，，， ，自己脸面上都过不去。。 。” 你听听 ，，， ，这就是老派的生意经。。 。
手艺 ，，， ，都是时间熬出来的。。 。? 像那蜜汁叉烧 ，，， ，色泽透亮 ，，， ，甜咸适口 ，，， ，肉汁锁得牢牢的。。 。先生傅说 ，，， ，腌料的配方倒是不算多稀奇 ，，， ，要害是挂炉的火候和刷蜜糖的时机 ，，， ，多一分则焦 ，，， ，少一分则腻。。 。这个“度” ，，， ，没在炉子前站上个几年 ，，， ，基础拿捏禁绝。。 ；；；；Ｉ杏心煲仔饭 ，，， ，上桌时“滋滋”作响 ，，， ，饭焦金黄焦脆 ，，， ，就着腊肠的油香 ，，， ，一口下去 ，，， ，知足感直接顶到天灵盖！
价钱 ，，， ，着实得让你欠盛意思。。 。? 在这儿 ，，， ，你想吃饱吃好 ，，， ，人均20到30块 ，，， ，真真是够够的了。。 。一个双拼饭 ，，， ，烧鸭拼白切鸡 ，，， ，满满一碟 ，，， ，还送例汤或者青菜。。 。这个价钱 ，，， ，在外头阛阓里 ，，， ，怕是连碗像样的面条都买不下。。 。俺统计过常去的一家 ，，， ，午市两个钟头 ，，， ，少说也能卖出150份快餐 ，，， ，这翻台率 ，，， ，靠的就是性价比。。 。
光说不练假把式 ，，， ，俺这就掏出压箱底的几家心头好 ，，， ，给你们说道说道。。 。位置俺就不说太细了 ，，， ，省得人家老板嫌俺多事 ，，， ，你们就按着“南栅”“小巷”“快餐”这几个要害词去嗅 ，，， ，准能寻着。。 。
“肥佬烧腊”? （俺自己起的名 ，，， ，由于老板确实富态?）
招牌：明炉烧鹅、蜜汁鸡翅。。 。他家的烧鹅皮 ，，， ，是俺吃过最脆的几家之一 ，，， ，咬下去“咔嚓”一声 ，，， ，油脂的香气混着酸梅酱 ，，， ，一点不腻 ，，， ，满口生香。。 。蜜汁鸡翅是甜口娃娃的心头好 ，，， ，蜜糖完全渗进了肉里 ，，， ，啃起来黏嘴又过瘾。。 。?人均：25元** ，，， ，饭点必排队 ，，， ，建议错开12点的岑岭。。 。
“桂姨煲仔饭”? （没有店名 ，，， ，各人都这么叫）
招牌：腊味排骨双拼煲仔饭。。 。桂姨就在巷子口支个摊 ，，， ，几个小泥炉不；；；；；。。 。她家的米是细长的香米 ，，， ，吸水好 ，，， ，煲出来的饭粒粒明确。。 。最要害的是那层饭焦（锅巴） ，，， ，刮下来金黄一片 ，，， ，嚼起来又香又脆 ，，， ，是整煲饭的英华！??提醒：制作需要时间 ，，， ，心急吃不了 ，，， ，最好提前电话叫上。。 。?人均：22元。。 。
“无名粥粉店”? （只做早午两市 ，，， ，卖完就收）
招牌：及第粥、牛腩捞粉。。 。这家店破晓5点就开张 ，，， ，粥是慢火熬了几个钟头的 ，，， ，米都化在了水里 ，，， ，稠滑得像绸缎。。 。及第粥料足 ，，， ，猪肝、粉肠、肉丸 ，，， ，鲜得很。。 。牛腩捞粉的牛腩焖得稀烂入味 ，，， ，酱汁浓稠 ，，， ，拌上沙河粉 ，，， ，呼噜噜一碗下肚 ，，， ，一天都舒坦。。 。?人均：15-20元 ，，， ，实惠到没朋侪。。 。
想去探探店 ，，， ，俺也有些着实话得嘱咐你 ，，， ，保管你吃得更熨帖、更像外地老饕。。 。
心态要摆正：别指望有啥情形和服务。。 。? 可能就是折叠桌、塑料凳 ，，， ，服务员（大都是自家人）忙起来可能顾不上你。。 。但这份市井气和随意感 ，，， ，自己就是味道的一部分。。 。
点菜窍门：直接看明档里啥工具最多、最新鲜 ，，， ，就点啥。。 。? 或者偷偷瞄一眼隔邻桌老食客在吃啥 ，，， ，随着点 ，，， ，准错不了。。 ？？？？ ？梢源蟮ㄎ式袢胀萍。。 。
最佳时间：事情日中午11点半前或1点后 ，，， ，能避开最大的人流。。 。周末的话 ，，， ，那就随缘排队吧 ，，， ，也是一种体验。。 。?
独家视角：俺觉着 ，，， ，吃这种巷子快餐 ，，， ，吃的是一份人情和烟火气。。 。你跟拼桌的生疏人可能相视一笑 ，，， ，听着老板用方言熟络地招呼熟客：“今日的叉烧好靓 ，，， ，给你留了份肥瘦的！” 这种感受 ，，， ，是大饭馆永远给不了的。。 。
问：巷子里卫生吗？？？？ ？吃了不会拉肚子吧？？？？ ？
答：哎呀 ，，， ，这个问题好！? 俺吃了这么多回 ，，， ，肠胃还挺争气。。 。着实你看它客流量那么大 ，，， ，食材流转快 ，，， ，反而新鲜。。 。虽然啦 ，，， ，若是你肠胃特殊金贵 ，，， ，那就选人流量大、店面看起来亮堂点的。。 。眼不见为净 ，，， ，在哪儿都适用 ，，， ，但美食有时需要一点点“冒险”精神。。 。
问：价钱真的那么自制吗？？？？ ？现在尚有吗？？？？ ？
答：真的！? 俺上周才去 ，，， ，双拼饭23 ，，， ，三拼饭28 ，，， ，这个价稳住良久了。。 。老板们说 ，，， ，来的都是老街坊 ，，， ，欠好随便涨价。。 。但确实利润薄 ，，， ，以是好多店只收现金 ，，， ，或者用自己的收款码 ，，， ，没法用某团某点评的优惠 ，，， ，这个要明确。。 。
问：完全找不到地方怎么办？？？？ ？
答：最好的步伐——张嘴问！? ?? 到了南栅那片 ，，， ，找个外地样貌的叔叔姨妈 ，，， ，客套地问一句：“唔该 ，，， ，讨教周围边度有好吃又抵食的快餐档呀？？？？ ？” 十有八九能给你指出条明路。。 。这也是一种兴趣呀！
问：除了饭 ，，， ，尚有别的吃吗？？？？ ？
答：有！除了俺上面说的 ，，， ，尚有些店做碟头饭、煲仔菜、小炒。。 。甚至能吃到猪脚饭、隆江猪脚那种。。 ；；；；Ｃ枚嘧拍 ，，， ，就看你有没有肚子和时间去逐一试遍咯。。 。
说究竟 ，，， ，虎门南栅小巷子里的快餐 ，，， ，它不但是一顿饭。。 。它是都会快速生长中 ，，， ，一块顽强的、充满烟火气的“味觉自留地”。。 。在这里 ，，， ，你能用最着实的价钱 ，，， ，买到最扎实的味道 ，，， ，感受到最直接的人情冷暖。。 。?
以是 ，，， ，若是你哪天途经虎门 ，，， ，吃腻了阛阓里的标准化餐食 ，，， ，无妨兴起勇气 ，，， ，钻一次小巷子。。 。循着香味 ，，， ，找一家人声鼎沸的小店 ，，， ，挤进去 ，，， ，点一份招牌 ，，， ，和生疏的食客拼个桌。。 。当你把那一口镬气十足的饭菜送进嘴里时 ，，， ，你就会明确 ，，， ，俺在这儿絮絮叨叨说这么多 ，，， ，究竟是为了个啥。。 。
美食在江湖 ，，， ，江湖在巷陌。。 。? 这片江湖 ，，， ，等着你的筷子来闯荡咧！快约上你的饭搭子 ，，， ，出发吧！??♂???♀?