哎呦我说,,,可别提了!? 前些日子去运城找哥们儿玩儿,,,他非得拉我去“品茗”。。我寻思品茗嘛,,,不就抓把茶叶倒上水的事儿嘛?????效果好嘛,,,这一趟下来,,,可算是开了眼了!敢情人那儿品茗,,,门道儿多了去了,,,跟咱们平时解渴那股喝法,,,它完全不是一码事!今儿个我就跟列位姐姐哥哥们好好唠唠,,,您要去运城,,,这“茶”该怎么喝,,,才不算白去一趟,,,还能喝出个里儿面儿来!
您要以为跟咱这儿似的,,,不是龙井就是普洱,,,那您可就想岔了!在运城品茗,,,主角儿往往是“非茶之茶”。。
头一份儿,,,得说是“枣茶”。。? 险些家家户户都备着。?????刹皇窃叟莞龊煸骅坭侥敲醇蚱樱,,人家那是把稷山板枣烤得焦香,,,再配上点老冰糖,,,拿滚水重复冲。。我喝的那家,,,枣香浓得糊嘴,,,甜味儿是逐步从嗓子眼儿里返上来的,,,倍儿舒坦!朋侪说,,,冬天来一碗,,,顶得上穿件小棉袄。。
这第二份儿,,,是“夏普茶”(音译,,,实为“夏茯茶”)。。这可是个新鲜玩意儿!一种外地的黑茶,,,压成砖头样儿。。茶汤颜色跟酱油似的,,,但喝起来一点儿不涩,,,有股子“药香”。。卖茶的老掌柜跟我说,,,这茶能“刮油水”,,,尤其是吃了羊肉泡、胡卜这些硬货之后,,,来上一壶,,,肠胃那叫一轻松。。我买了一砖,,,才80多块钱,,,能喝小半年。。
第三份,,,才是正经茶叶。。但人家也喝得独!运城人喝茉莉花茶,,,喜欢喝“高末”。。就是茉莉花茶筛出来的碎茶末,,,自制,,,但味道出得快,,,香!一把高末,,,一个大搪瓷缸子,,,能喝一上午。。茶楼里一壶好点的垣曲炒青,,,也就五六十块钱,,,能续水坐到后晌。。
您可别奔着找那种日式小清新或者苏式评弹茶楼去,,,运城的品茗地界儿,,,“烟火气”倍儿足!
老式茶楼:? 我去的谁人在老城墙根底下,,,10块钱一位,,,茶叶自带也行,,,用他的也行。。里头一水儿的老头儿,,,下象棋的、谈天的、听收音机的。;;;G樾温铮,,就甭提多考究了,,,但那份松懈自在的劲儿,,,花钱都买不来。。您往那儿一坐,,,自然就慢下来了。。
街边巷尾:? 好多临街住户,,,直接把茶几、茶海摆到门外头。。黄昏凉爽,,,左邻右舍围坐一块,,,喝着茶,,,唠着闲嗑。。我途经时多看两眼,,,大爷直接招呼:“小伙儿,,,来尝尝咱这茶!” 这份热情,,,您说受得了受不了?????
家里做客:? 要是能有幸去外地人家里品茗,,,规则就来了。。主人给您倒茶,,,您得用手指头在桌上点几下,,,这叫“叩手礼”,,,是谢谢的意思。。人家给您续茶,,,您要是不要了,,,就把茶杯盖儿翻过来盖上,,,可别直不楞登地说“不喝了”,,,那不对适。。
分享几个我的心得,,,保您喝得明确,,,还不露怯。。
“套餐”陷阱:? 有些新开的、装修贼拉漂亮的“茶空间”,,,喜欢推动辄两三百的“品鉴套餐”。。跟您说,,,除非您真想研究茶,,,否则真没须要。。外地老茶客常去的店,,,一壶茶(够2-3人喝)均价就在30-80元之间,,,这才是正常价。。
“水”是要害:? 好马配好鞍。。运城不少老茶楼,,,真用铜壶、烧煤炉来煮水。。朋侪告诉我,,,用这种“阴阳水”(一半开水一半生水烧开)泡出来的茯茶,,,味道更醇。。您去的时间可以注重看看,,,用铜壶烧水的店,,,通常都不会太差。。
我的独家体验:? 我最爽的一次,,,是在一个露天茶摊,,,就着麻辣串喝茯茶!? 一串涮牛肚下肚,,,辣得嘶嘶哈哈,,,赶忙灌一口温润的茯茶,,,那黑茶的陈香瞬间把麻辣压下去,,,嘴里只;;;;馗。。这种“土味”混搭,,,简直绝了!比在高级茶楼里正襟危坐好玩儿一百倍!
问:运城品茗,,,一般嘛时间去最好?????
答:下昼2点到5点,,,茶楼人最多,,,最有气氛。。晚上也有,,,但多是年轻人去的清吧式茶店了。。早茶?????少见,,,人家早上喝的是“胡辣汤”和“豆腐脑”!
问:一个人去品茗,,,尴尬吗?????
答:一点儿不!? 尤其是老茶楼,,,您一个人点一壶,,,看旁边大爷下棋,,,没人以为您怪。。说未必尚有热心大爷跟您搭话,,,给您讲古呢。。
问:待多久合适?????
答:至少一个钟头起。。品茗就是磨时光、闲谈天的事儿。。那种半小时喝完就走,,,不是内个味儿。。许多茶楼不限时,,,您坐一下昼都行。。
问:需要自己带茶叶吗?????
答:完全不必。。茶楼里茶叶选择够多了。。但若是您是冲着品尝某一种特定的外地茶(好比夏茯茶)去的,,,可以先在茶叶店买点,,,带去茶楼让人家帮您泡,,,给点“沏茶费”就行,,,更划算。。
总而言之。。,,在运城“品茗”,,,喝的是一种不紧不慢的过日子心态。。它不追求多贵的茶叶,,,多雅的情形,,,要的就是那份扎实、温暖、有人情味儿的惬意劲儿。。您去那儿,,,可别再牛饮了,,,学着慢下来,,,看看周围的人,,,听听外地的音儿,,,让那口或甜或醇的茶汤,,,顺着嗓子眼儿,,,一直暖乎到心窝子里。。保准您回来还想!? 得嘞,,,咱今天就唠到这儿,,,您要有嘛想问的,,,咱底下接着聊!