哎呦喂 ，，， ，，，列位老小爷们儿 ，，， ，，，姐姐妹妹们 ，，， ，，，您了迩来可好？？？? 今儿个咱不唠别的 ，，， ，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头 ，，， ，，，支楞个简陋的快餐房 ，，， ，，，究竟靠不靠谱？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字 ，，， ，，，这里头的门道儿 ，，， ，，，深了去了！? 我有一发小儿 ，，， ，，，外号“狗子” ，，， ，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。。。头两年 ，，， ，，，我跟您一样 ，，， ，，，也以为他那小破屋 ，，， ，，，起风漏风、下雨滴答 ，，， ，，，能弄出嘛名堂？？？效果您猜怎么着？？？人家现在小车开上了 ，，， ，，，楼也瞅摸着要买了 ，，， ，，，把我给惊的 ，，， ，，，下巴颏子差点没掉地上！以是啊 ，，， ，，，今儿我就把从他那儿套来的 ，，， ，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具 ，，， ，，，跟列位好好口语口语。。。。咱不玩虚的 ，，， ，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。。。您了想啊 ，，， ，，，棚户区住的都是嘛人？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。。。这帮人 ，，， ，，，最大的特点是嘛？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿” ，，， ，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿 ，，， ，，，中午饭点儿 ，，， ，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机 ，，， ，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。。。这些人里 ，，， ，，，哪怕只有三成来他这儿吃 ，，， ，，，一天就是六七十份。。。。一份最通俗的盒饭 ，，， ，，，两荤一素 ，，， ，，，卖12块 ，，， ，，，毛利对半劈 ，，， ，，，一天光午饭 ，，， ，，，流水就八百 ，，， ，，，毛利四百。。。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者 ，，， ，，，本钱它低。。。。? 房租？？？跟正规门脸儿比 ，，， ，，，那就是个零头！装修？？？刷个明确 ，，， ，，，弄几个桌椅板凳齐活。。。。人工？？？伉俪店 ，，， ，，，或者再雇一亲戚 ，，， ，，，全解决了。。。。您了算算这账 ，，， ，，，是不是有点意思了？？？? 但注重啊 ，，， ，，，这可不是躺着就能赚钱 ，，， ，，，下一板斧 ，，， ，，，才是要害！
情形破 ，，， ，，，您了味道再不可 ，，， ，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇 ，，， ，，，以前在大食堂干过 ，，， ，，，炒菜有一手。。。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉” ，，， ，，，那是周遭二里地的一绝 ，，， ，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。。。
光味道好还不可 ，，， ，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干 ，，， ，，，你不可把自己当老板 ，，， ，，，你适当邻人 ，，， ，，，当兄弟！” 望见老主顾来了 ，，， ，，，“张哥 ，，， ，，，今儿肉炖得烂乎 ，，， ，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧 ，，， ，，，“兄弟 ，，， ，，，先吃着 ，，， ，，，钱不叫事 ，，， ，，，下回一块儿给！”（虽然 ，，， ，，，心里得有个小本本记着）。。。。炎天免费提供绿豆汤 ，，， ，，，冬天门口挂个厚门帘。。。。
就这么着 ，，， ，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂” ，，， ，，，各人吃得不但是饭 ，，， ，，，是那份熟络和扎实。。。。这份人情味儿 ，，， ，，，是您了在CBD开馆子 ，，， ，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。。。
在棚户区干 ，，， ，，，最大的隐患不是生意欠好 ，，， ，，，是“太好”！您了一红火 ，，， ，，，眼红的可就来了。。。。以是 ，，， ，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线 ，，， ，，，再简陋 ，，， ，，，灶台、碗筷必需清洁 ，，， ，，，别给人留凭据。。。。跟左右邻人处好关系 ，，， ，，，平时递根烟 ，，， ，，，送份饭 ，，， ，，，真有人找茬 ，，， ，，，兴许还能帮您说句话。。。。
“照儿”的问题。。。。? 真话实说 ，，， ，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。。。但咱不可明说。。。。您了最好去探询探询 ，，， ，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头 ，，， ，，，花点小钱 ，，， ，，，买个心安。。。。别等“大盖帽”来了 ，，， ，，，连锅端。。。。
万万别“飘”！? 赚了钱 ，，， ，，，低调 ，，， ，，，低调 ，，， ，，，再低调！别嘚瑟 ，，， ，，，别扩张得太扎眼。。。。今天您了把墙刷了 ，，， ，，，明天把招牌弄亮了 ，，， ，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。。。记着 ，，， ，，，“简陋”有时间是您的 ；；；；ど。。。。
Q：真像你说的那么赚？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。。。狗子谁人15平米的小店 ，，， ，，，淡季一个月净赚个万八千 ，，， ，，，旺季能冲到两万出面。。。。他跟我说 ，，， ，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑 ，，， ，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。。。?
Q：都用办嘛证吗？？？不办会不会被抄？？？
A：嗐 ，，， ，，，这话问的。。。。理论上必需办 ，，， ，，，现实上…您了琢磨。。。。但强烈建议 ，，， ，，，至少把康健证办了 ，，， ，，，跟街道、社区搞好关系。。。。真查的时间 ，，， ，，，态度好点 ，，， ，，，嘴甜点 ，，， ，，，往往“罚”就酿成了“补”。。。。焦点是别硬顶。。。。
Q：卖嘛最赚钱？？？本钱最低？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭 ，，， ，，，这些是王道。。。。肉用自制的肉 ，，， ，，，但一定得新鲜 ；；；；菜用应季的 ，，， ，，，自制。。。。窍门是油和调料别太省 ，，， ，，，味道足了 ，，， ，，，才华拉住人。。。。免费咸菜、免费粥汤 ，，， ，，，是吸引人的大利器。。。。
Q：干这个最怕嘛？？？
A：一怕拆迁 ，，， ，，，二怕火灾 ，，， ，，，三怕家里人生病。。。。? 以是啊 ，，， ，，，挣的是快钱 ，，， ，，，也是风险钱。。。。得有妄想 ，，， ，，，赚了钱别乱花 ，，， ，，，想着以后干点嘛稳当的。。。。
以是啦 ，，， ，，，列位 ，，， ，，，在棚户区开简陋快餐房 ，，， ，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目 ，，， ，，，它就是一门扎根在市井里 ，，， ，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家 ，，， ，，，在这座大都会里扎下根 ，，， ，，，过上比打工强点的日子。。。。但它也充满了不确定和风险。。。。? 您了要是琢磨干这个 ，，， ，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？
若是谜底是“能” ，，， ，，，那无妨找个地段 ，，， ，，，小资源试试水。。。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足 ，，， ，，，人心暖”。。。。把这六个字玩转了 ，，， ，，，就算您的屋子再破 ，，， ，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞 ，，， ，，，今儿就聊到这儿 ，，， ，，，都是个人拙见 ，，， ，，，您了姑妄听之。。。。有啥想聊的 ，，， ，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?