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万州小巷子_巷子里的老万州味道与必吃美食全攻略

哎呦，，，
，你娃是不是也刷到那些网红视频，，，
，跑到万州来就晓得去大阛阓、滨江路打卡
？？? 我跟你说嘛，，，
，万州的魂，，，
，基础就不在那些鲜明亮丽的大街上，，，
，而是藏在那些弯弯绕绕、坡坡坎坎的小巷子头！? 今天，，，
，我就作为一个土生土长的“巷串串”，，，
，跟你好好摆一哈，，，
，我们万州巷子里的江湖。。。??

我从小就在这些巷子头“混”大，，，
，对里头的每一个岔路口、每一家老摊摊，，，
，都熟得跟自家灶屋一样。。。别个来旅游是看风物，，，
，我们万州人，，，
，是来“吃”风物、“闻”风物的。。。你闻嘛，，，
，那股混淆了花椒、海椒、蒸格油气和淡淡潮气的味道，，，
，就是万州巷子唯一无二的香水。。。? ?

一、 莫乱逛！巷子里的美食地图，，，
，按到这个吃不得拐

首先给你打个预防针，，，
，进巷子莫穿白鞋！青石板路滑得很，，，
，二天下了雨，，，
，你一扑爬摔下去，，，
，美食没吃到，，，
，先啃一嘴泥。。。? 说到吃，，，
，那是巷子的头等大事。。。

• “刘记格格”：在高笋塘那里的一个梯坎儿边上，，，
  ，招牌都熏得黢黑了。。。他家的羊肉格格，，，
  ，那是真的绝！? 羊肉选得精，，，
  ，裹的米粉粗细恰恰，，，
  ，一口下去，，，
  ，麻辣鲜香，，，
  ，肉质又嫩气。。。我每次去，，，
  ，都要点上两格，，，
  ，再加一碗“水上漂”（豆花）。。。老板儿说，，，
  ，他这门手艺传了三代人了，，，
  ，用的照旧老式小蒸笼，，，
  ，火候旺，，，
  ，出味儿。。。据我视察，，，
  ，他屋一天要卖出去四五百格，，，
  ，下昼三四点基本就莫得了。。。

• “刘国涛老杂酱面”：这个不必我多说了嘛
  ？？真正的“酒香不怕巷子深”。。。铺面小得打挤，，，
  ，但杂酱是真的熬获得位，，，
  ，肉臊子焦香，，，
  ，酱味浓郁，，，
  ，跟其他地方水夸夸的杂酱完全是两码事。。。我个人的独家服法是，，，
  ，“干溜豌杂，，，
  ，多菜少面”。。。他屋的豌豆炖得溜耙，，，
  ，和杂酱一和，，，
  ，巴适得板！?

• 巷子深处的“流动摊”：好比熨斗糕、三角粑，，，
  ，这些都是我们小时间的味道。。。一个老嬢嬢推起个车车，，，
  ，炭火烤得喷香。。。现在很难找了，，，
  ，但若是你在望江路或者鸽子沟周围的巷子里遇到，，，
  ，一定要买一个，，，
  ，那是影象里的甜味。。。我上次遇到，，，
  ，一口吻买了五个，，，
  ，把老嬢嬢都逗笑了。。。?

记着咯，，，
，在万州巷子里找吃的，，，
，诀窍就是：看人、看锅、看招牌旧不旧。。。? 人越多的，，，
，味道越稳当；；；；；；锅边边油垢越厚的，，，
，资格越老；；；；；；招牌越不考究的，，，
，可能越有真本事。。。

二、 除了吃，，，
，巷子里头尚有啥子看头
？？市井烟火最感人

你莫以为巷子就只是餐馆哈，，，
，那你就大错特错了。。。这里头，，，
，是一个慢节奏的、活色生香的微型社会。。。

• 剃头铺子的龙门阵：那种老式转椅、手动推子的剃头铺子，，，
  ，现在怕是只有巷子里头才有了。。。先生傅一边给你修面，，，
  ，一边跟你摆三峡移民前的万州是啥子样子，，，
  ，哪个码头最热闹。。。这些故事，，，
  ，你在历史书上都找不到。。。??

• 院坝里的棋盘与茶：走热了，，，
  ，随便钻进一个有点年月的院子，，，
  ，里头肯定有石桌子。。。几个老大爷泡一杯老荫茶，，，
  ，下着象棋，，，
  ，争得面红耳赤，，，
  ，旁边收音机还放着川剧。。。时间在这里，，，
  ，像是被调慢了速率。。。? 你坐到旁边，，，
  ，他们还会热情地招呼你：“弟娃儿，，，
  ，来喝口茶不
  ？？” ??

• 晾晒的“万州旌旗”：仰面看，，，
  ，巷子上空的“一线天”，，，
  ，挂满了晾晒的衣物、床单、腊肉香肠。。。特殊是过年边上，，，
  ，那一排排油光发亮的香肠，，，
  ，就是最浓的年味招牌。。。这就是生涯最本真的样子，，，
  ，不遮掩，，，
  ，热气腾腾。。。??

三、 逛巷子，，，
，也是在翻阅一本在世的都会历史书

你可能不晓得，，，
，现在许多热闹的马路，，，
，几十年前就是巷子。。。万州城是山城，，，
，屋子依山而建，，，
，巷子就是毗连上下半城的血管。。。

• 地名就是历史：好比“巷深街”，，，
  ，你听这个名字就晓得了，，，
  ，又深又窄。。。“寺库巷”，，，
  ，以前肯定是典当行群集的地方。。；；；；；Ｉ杏小四方井”，，，
  ，那口老井可能早就填了，，，
  ，但名字留了下来。。。你每走一步，，，
  ，都踩在故事上。。。?

• 修建是凝固的岁月：仔细看双方的墙壁，，，
  ，下半截可能是厚重的条石，，，
  ，上半截是斑驳的木板墙。。。有些门楣上，，，
  ，还模糊看得见“毛主席语录”的字样。。。这些混搭的气概，，，
  ，无声地讲述着这座都会的变迁。。。我特殊喜欢拍这些有纹理的墙，，，
  ，比任何网红墙都有味道得多。。。?

• 我的独家视角：我推荐一条我个人最爱的“怀旧暴走蹊径”：从万里城墙那里下去，，，
  ，穿过那些迷宫一样的老社区巷子，，，
  ，一起往下，，，
  ，走到南津街的老巷子，，，
  ，最后在江边看日落。。。? 这条路，，，
  ，你能看到万州从古到今、从高到低的完整剖面，，，
  ，并且人少，，，
  ，清静，，，
  ，适合一个人逐步走，，，
  ，逐步想。。。

【巷子FAQ】你肯定想问的几个问题

• Q：说了半天，，，
  ，万州小巷子究竟在哪哈
  ？？我一个外地人咋个找
  ？？

  A：莫慌！焦点区域就在高笋塘周边、万达广场扑面那一片坡地、以及南津街周围。。。你莫看面上是马路，，，
  ，马路旁边随便一个楼梯口或者小通道钻进去，，，
  ，可能就是另一个天下。。。最简朴的要领——翻开手机地图，，，
  ，把比例尺放到最大，，，
  ，看那些密密麻麻的、非直线的网状小路，，，
  ，那些就是了！?? 或者，，，
  ，你看到那里外地大爷大妈提菜篮子进去的地方，，，
  ，跟到走，，，
  ，绝对进巷子。。。

• Q：里头卫生啷个样哦
  ？？吃得拉肚子不
  ？？

  A：哈哈哈，，，
  ，这个问题问得着实！我这么跟你说嘛，，，
  ，“眼睛就是尺”。。。你看起干清洁净、清清新爽的，，，
  ，握嗅馍能就一般。。。你看起“苍蝇馆子”，，，
  ，但吃的人多是外地街坊，，，
  ，那味道和卫生基本没问题。。。人家做了几十年邻人生意，，，
  ，不敢瞎搅。。。我吃了二十年，，，
  ，肠胃好得很！虽然，，，
  ，你个人体质特殊敏感的话，，，
  ，那就从最包管的“格格”和“小面”最先试水。。。

• Q：一个人去逛，，，
  ，安不清静
  ？？

  A：清静！绝比照许多大都会清静。。。巷子里住的都是老街坊，，，
  ，人情味浓。。。你走迷路了，，，
  ，随便问个嬢嬢，，，
  ，她恨不得把你带到目的地。。。虽然咯，，，
  ，晚上太晚（好比10点后），，，
  ，有些没得路灯的深巷就莫去钻了哈，，，
  ，这是基本知识。。。

结语：莫搞忘了，，，
，你也是风物的一部分

以是说，，，
，朋侪，，，
，来万州，，，
，请你一定要舍得花半天时间，，，
，丢掉导航，，，
，允许自己迷路，，，
，去巷子里头“铺张”一下时光。。。? ??♂?

去闻闻空气里的麻辣香，，，
，去听一听完全听不懂却倍感亲热的万州话龙门阵，，，
，去坐在路边摊吃一碗可能情形不咋样但味道惊艳的美食。。。万州的魅力，，，
，不在“打卡”里，，，
，而在这些噜苏、真实、有点“邋遢”却热气腾腾的生涯细节里。。。

你来了，，，
，莫当自己是个游客，，，
，就当是来一个老朋侪屋头耍。。。放轻松，，，
，巷子会给你最好的款待。。。下回，，，
，我们再摆点别的龙门阵！ ?

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