诶，，这位姐姐（哥哥），，您了算问对人啦！? 一提“鸡窝”，，咱外地“卫嘴子”眼睛都放光，，可不是说别的，，就是说那口让人想了又想、馋了又馋的隧道重庆风味鸡！?
我介人没别的喜欢，，就好个“吃”，，为了口吃的，，嘛地方都愿意跑。。。重庆介“鸡窝”江湖，，水深着呢！有辣的、有麻的、有烧的、有炖的，，您了要问“最着名”的，，那不可光看网红排队，，得看外地老饕是不是真认，，是不是经得起年头儿磨练。。。
今儿个，，我就掰开揉碎了，，跟您聊聊我亲自“肉测”出来的、在重庆地面儿上名号响当当的三个“鸡窝”。。。包管不跟您玩虚的，，有一说一，，好吃在哪，，门道在哪，，咱逐步唠！?
您了别嫌我啰嗦，，标准得先立住，，要不说不明确。。。
头一条，，得有“年岁”。。。昙花一现的网红店不算，，得是开咯不少年头，，街坊四邻都认的“老字号”。。。这说明嘛？？？说明味道经由了时间磨练，，是咱老黎民用嘴投票投出来的。。。
第二条，，得有“绝活儿”。。。不可是满大街都有的味儿，，得有自己专长、别人欠好模拟的看家菜。。。一提这道菜，，就能想到他家。。。
第三条，，得是“着实”。。。分量、价钱、味道，，得对得起咱掏的钱。。。不可光卖个名头，，进去一吃，，嚯，，受骗！
按介三条卡，，下面介三位，，那是妥妥的“尖子生”。。。您了上眼瞅瞅！?
着名点：凭一锅药膳红汤梁山鸡打天下，，名头响彻大江南北，，可以说是重庆“鸡窝”里的头块招牌。。。您了来重庆，，要是没吃过他家，，偕行的人预计得笑话您“白来了”。。。
我的体验：头回去是好几年前，，朋侪非拉我去，，说“倍儿神”。。。店就在李子坝那轻轨楼下头，，情形嘛，，就那样，，老馆子的感受。。。但锅一端上来，，我就服了。。。谁人红油汤底，，看着辣，，吃着香，，还带着股淡淡的中药味，，闻着就舒坦。。。鸡肉炖得是稀烂入味，，用嘴一嗦就脱骨。。。但最绝的不是鸡，，是里头的芋儿！? 糯、滑、香，，吸饱了汤汁，，入嘴即化，，我感受我一人醒目掉半锅芋儿！厥后再去，，感受味道一直挺稳当。。。
独家视角：他家火，，不但是由于味道。。。您琢磨啊，，“在轻轨穿楼的网红景点楼下，，吃一家更网红的鸡”，，打卡属性直接拉满了。。。味道成了体验的一部分。。。但真话实说，，排队也是真吓人，，特殊是节沐日。。。
数听语言：人均或许90-120块钱。。。一个小锅够2-3人吃。。。我视察过，，下昼5点后去，，等位1小时起是常态。。。以是，，想去吃，，及早不赶晚，，或者错开饭点。。。
适合谁：头回来重庆的游客，，想一次性打卡“景点+名吃”。。。喜欢软糯口感、能接受药膳味的朋侪。。。冲着芋儿去的，，您了绝对不会失望。。。
着名点：在深巷老住民楼里头，，情形“破”得出奇，，味道也“好”得出奇。。。是外地资深吃货私下转达的“宝藏据点”，，主打一个自制、大碗、犷悍。。。
我的体验：找这家店可得费点劲，，七拐八绕进个老社区院子。。。但一进院儿，，好家伙，，人声鼎沸，，全是外地口音。。。锅是脸盆那么大的锑锅端上来的。。。肥肠料理得倍儿清洁，，炖得软糯又有嚼头。。。鸡肉是跑山鸡，，紧实，，不柴。。。要害是那一锅红油麻辣汤底，，又香又醇，，不是干辣，，拌着里头的土豆、宽粉、面块，，能就下三碗饭！? 吃的就是个热火朝天的气氛。。。
独家视角：吃他家，，吃的不但是味道，，更是重庆的市井气和江湖气。。。在老旧院子里，，跟生疏人拼个桌，，听着周围的划拳声、摆龙门阵声，，那感受，，绝比照在阛阓里吃一顿来得深刻。。。味道没得说，，情形和服务您了就别指望了，，纯自助。。。
数听语言：人均60-80元，，吃到撑。。。性价比无敌。。。由于地方偏，，排队主要靠抢位和等位，，没啥叫号系统。。。晚上去吃尤其热闹。。。
适合谁：想体验最外地、最市井生涯的吃货。。。对情形要求不高，，只追求味觉刺激和性价比的老饕。。。肥肠喜欢者必来！
着名点：这家是另一种路数，，专攻“烧鸡公”。。。店开在解放碑周围的住民区深处，，不是熟人领路很难找。。。属于那种“酒香不怕巷子深”的顶级手艺流，，味道极为古板和正统。。。
我的体验：也是朋侪带着去的，，门脸小得很。。。鸡是现点现杀（现在可能改了），，等的时间不短。。。但端上来一尝，，就知道等得值。。。鸡肉是紧实弹牙的土鸡，，在浓稠的红汤酱料里烧得入味十分。。。谁人汤汁，，咸鲜麻辣，，条理感很是富厚，，不是纯粹的暖锅底料味。。。最隧道的服法是，，吃完鸡，，用谁人原汤煮点芋儿、土豆、魔芋，，最后再下碗面，，嚯，，那叫一个知足！?
独家视角：若是说前两家是“大开大合”，，这家就是“内力深挚”。。。吃的是一种古板烹饪的功底和耐心。。。味道更家常，，但也更磨练食材和手艺。。。近几年似乎由于拆迁搬过地方，，但老食客们总能顺着味儿找回去。。。
数听语言：按只卖，，一只鸡或许200-300元，，够3-4人吃。。。人均也和前两家差未几，，80-100元左右。。。由于生意一直很好，，建议提前打电话问问要不要等位，，或者能不可预定。。。
适合谁：对鸡肉品质有要求，，喜欢吃土鸡、跑山鸡那种紧实口感的朋侪。。。喜欢探索深巷老店、寻找古板手艺的资深吃货。。。
Q1：这三家哪家最辣？？？我吃不了太辣咋办？？？
A1：? 论辣度，，老院子肥肠鸡的攻击力可能最直接。。。李子坝梁山鸡的辣里有回甜和药香，，相对温顺些。。。石灰市烧鸡公的辣是融入酱香里的。。。吃不了太辣，，点菜时一定要说“微辣”或者“减辣”，，重庆馆子一般都能调解。。。
Q2：排队吓人吗？？？有没有嘛诀窍？？？
A2：? 李子坝排队最夸张，，诀窍是：要么上午11点前到，，要么下昼5点前到，，或者爽性错峰吃下昼茶（2-4点）。。。老院子看运气，，早点去占座。。。石灰市最好打电话问。。。总之，，在重庆吃着名“鸡窝”，，做好排队的心理准备。。。
Q3：人均或许几多钱？？？性价比咋样？？？
A3：? 这三家都算接地气的价钱。。。老院子最自制（60-80），，李子坝和石灰市差未几（80-120）。。。性价比都挺高，，事实都是实着实在的肉和味道。。。
Q4：除了鸡，，尚有嘛推荐的？？？
A4：? 李子坝的红糖糍粑和鸡杂不错。。。老院子的凉菜（好比凉拌黄瓜）很解辣。。。石灰市一定要用原汤煮菜、下面，，那是英华！
唠了这么多，，您了发明没？？？所谓“最着名”，，它也得看对谁的口儿。。。?
想打卡体验、味道稳当，，去李子坝。。。
想感受市井、追求刺激，，去老院子。。。
想品尝古板、注重鸡自己，，去石灰市。。。
美食这工具，，百人百味。。。? 我觉着吧，，别光听别人说“着名”，，得自己去尝。。。在重庆，，随便钻进个咔咔角角，，可能都藏着惊喜。。。介仨地方，，算是给您的“寻味地图”标了三个醒目的点，，包管能让您明确到重庆“鸡窝”的差别风范。。。
得嘞，，话未几说，，您的筷子您了做主！赶忙找一家，，去尝尝那份让无数人着迷的重庆味道吧！以为我聊得还成，，转头您了也分享分享您的吃后感！咱再交流！?