哎呦喂，，，，列位老铁，，，，您了要是问“威海的鸡都在哪个位置”，，，，那可算是问对银了！? 介不嘛，，，，前阵子我一外地哥们儿来玩，，，，张嘴头一句就是：“恁们威海，，，，嘛好吃？？？？？听说鸡挺著名？？？？？” 给我乐得，，，，我嗦您了这问法，，，，容易让人想歪了，，，，咱威海好吃的鸡，，，，那可都在正儿八经的“窝”里，，，，得是隧道吃货才门儿清的地界儿！今儿个，，，，我就豁出去了，，，，把俺们这帮外地“馋猫”私下嘀咕的宝藏地儿，，，，给您了来个底儿掉的大揭秘！?
您了可别觉着我说“鸡窝”是跟您了逗闷子，，，，在俺们这儿，，，，好吃的鸡它真就扎堆儿，，，，自成一片！没在外地生涯个十年八年，，，，您还真摸不着这门。。。
头一“窝”，，，，得数“古陌早市”那片儿。。。? 介可了不得，，，，那是俺们外地大姨大爷的“情报交流中心”。。。早上五六点钟，，，，您了去瞅瞅，，，，好几个摊子前头都排着队呢。。。卖嘛？？？？？隧道的小公鸡、小跑山鸡！那鸡，，，，一看就跟超市冰柜里的纷歧个成色，，，，精神头倍儿足，，，，毛色油亮。。。摊主都是周围村里的，，，，自家散养的，，，，喂得都是粮食和青菜叶子。。。我每回买，，，，都认准里头一个姓丛的年迈，，，，他家的鸡，，，，炖出来汤都是金黄金黄的，，，，一点腥气息儿没有，，，，肉还特紧实。。。您了要问详细位置？？？？？古陌隧道那块儿，，，，早上热闹得跟赶集似的地儿，，，，一闻味儿就能找着。。。
第二“窝”，，，，藏在“塔山”周围的农家乐一条街。。。? 介地方，，，，游客知道得少，，，，都是外地人开车带着一家老小去解馋的地儿。。。招牌菜就俩字：炒鸡！大铁锅，，，，柴火灶，，，，先生傅抡着大勺，，，，刺啦一声，，，，香味能飘出二里地去。。。用的鸡，，，，大多是周围山头散养的，，，，吃虫子、野草长大的，，，，肉质有嚼头。。。像“老塔山炒鸡店”，，，，开了快二十年了，，，，老板嗦他家一天能卖出五十多只鸡，，，，周末您了不预定，，，，基础排不上号。。。那味道，，，，咸香微辣，，，，用饼子蘸着汤吃，，，，嘿，，，，绝了！
第三“窝”，，，，有点说道，，，，在“孙家疃”的渔港码头周边。。。? 您了得纳闷了，，，，渔港不吃鱼，，，，吃嘛鸡？？？？？哎，，，，介就叫“山海联动”！那里有些馆子，，，，专门做“鱼锅贴饼子+旁边炖一锅鸡”。。。海鱼的鲜味儿，，，，顺着热气往上蒸，，，，能沁到旁边的鸡锅里，，，，那鸡炖出来，，，，带着一股子别处没有的、隐约约约的海味儿，，，，鲜上加鲜。。。尤其是冬天，，，，围着那么大一个锅台，，，，吃着鸡，，，，啃着玉米饼子，，，，望着外头的渔船，，，，那感受，，，，别提多滋儿了！
第四“窝”，，，，高端点儿，，，，在“环海路”那些带院子的私房菜。。。?? 介地方风物好，，，，价钱也“悦目”。。。但人家卖的鸡，，，，有说头，，，，叫“海参崴跑山鸡”或者“吃海鲜长大的鸡”。。。嘛意思？？？？？听说鸡是在海边山坡上散养，，，，时时时能吃到渔民处理下脚料时的小鱼小虾，，，，以是肉质格外鲜美，，，，营养也富厚。。。一只鸡炖一锅汤，，，，能卖到两三百，，，，主要吃个情形和考究。。。适合宴客或者想尝个鲜的。。。
第五“窝”，，，，那是隐藏BOSS，，，，在各巨细区的菜市场里头。。。? 您了别小看这些“润记”、“老李光鸡”之类的档口，，，，它们是威海人日常饭桌的底气。。。一般都是跟牢靠的养殖户相助，，，，当天破晓现杀，，，，早上新鲜送到，，，，包管没隔夜货。。。您了要是想自己在家露一手，，，，来这儿买，，，，准没错。。。我常去我家楼下那家，，，，老板都熟悉了，，，，每回都给我留两只小一点的嫩鸡，，，，炖汤炒着吃都行。。。
您了以为俺们威海人吃鸡，，，，就会个“小鸡炖蘑菇”？？？？？那可小看银了！光一个“鸡”字，，，，在威海能给你演出全本“武戏”。。。
头一出，，，，叫“家常焖”。。。??? 介是家家户户老娘们儿的看家本事。。。热锅凉油，，，，先把鸡肉翻炒到皮儿焦黄，，，，然后葱姜蒜、八角、面酱（甜面酱可是灵魂。。。┻沁峭镆环，，，，酱油、料酒那么一烹，，，，香味“噌”就上来了。。。然后加开水，，，，慢火咕嘟着。。。等汤汁收得差未几了，，，，扔一把粉条子或者几个土豆块进去，，，，再焖一会儿。。。出锅前撒上把香菜，，，，嚯，，，，就着大米饭，，，，能吃三大碗！我奶奶做的谁人味儿，，，，我在外地想了好几年。。。
第二出，，，，是“椒麻鸡”的异军突起。。。?? 这几年，，，，也不知道从哪儿传过来的做法，，，，在威海年轻人里火得一塌糊涂。。。煮熟的鸡肉手撕成条，，，，用大宗的藤椒油、麻椒、辣椒油一拌，，，，再配上洋葱丝、香菜。。。那味道，，，，麻得你嘴唇舞蹈，，，，辣得你额头冒汗，，，，可手就是停不下来，，，，越吃越上瘾。。。特殊是炎天，，，，“啤酒配椒麻鸡”，，，，那是夜市上的顶流。。。
第三出，，，，得说说“炸鸡”的江湖。。。? 韩式炸鸡、美式炸鸡，，，，在威海陌头各处着花。。。但俺们外地人，，，，有时间就好家门口那家“老式炸鸡”。。。不必面包糠，，，，就裹一层薄薄的面糊，，，，炸得外皮酥脆，，，，内里鸡肉还嫩得流汁儿，，，，撒上孜然和辣椒面，，，，拿着竹签子扎着吃，，，，边走边吃，，，，那是童年最香的影象。。。
知道了地在哪儿，，，，您了还得会挑。。。这里头门道深了去了，，，，我教您几招，，，，保管您了买不了亏损，，，，买不了受骗。。。
第一招：看“身份证”。。。? 正经的散养鸡、跑山鸡，，，，脚爪子细长，，，，脚底有老茧，，，，由于整天跑跑跳跳。。。笼养的“肉食鸡”，，，，爪子粗短，，，，肉乎乎的。。。鸡皮的颜色也差别，，，，散养的颜色偏黄，，，，尤其是黄油多；；速成的颜色惨白。。。
第二招：摸“骨感”。。。? 好鸡，，，，您了摸它的胸脯，，，，不是一抓一大把软趴趴的肉，，，，而是能感受到显着的、硬实的骨头架子，，，，肉是贴骨长的，，，，紧实。。。再掂掂分量，，，，同样巨细的鸡，，，，手感更沉、更“着实”的，，，，一般更好。。。
第三招：闻“体味”。。。? 这可不是骂街。。。新鲜的、好的鸡，，，，宰杀处理清洁后，，，，只有一股淡淡的、清洁的肉腥味（不可阻止），，，，绝没有刺鼻的腥臊味或者药水味。。。要是有怪味，，，，扭头就走，，，，准没错。。。
第四招：聊“家常”。。。? 跟摊主多唠两句。。。您了就问：“老板，，，，您了这鸡是吃粮食的吗？？？？？养了多久了？？？？？” 要是老板能对答如流，，，，嗦是玉米、豆饼喂的，，，，养了最少小半年，，，，那靠谱水平就高。。。要是支支吾吾，，，，就嗦“都是好鸡”，，，，您了就得留个心眼了。。。
Q1：威海最著名的鸡，，，，究竟是哪种做法？？？？？
A1： 要嗦最有代表性、最外地化的，，，，还得是 “家常焖鸡”，，，，家家会做，，，，家家味差别，，，，但精髓都在那一勺面酱和慢火咕嘟的时光里。。。网红款是椒麻鸡。。。
Q2：想去农家乐吃炒鸡，，，，人均或许几多钱？？？？？
A2： 得看您了怎么吃。。。光点个炒鸡，，，，配点主食和凉菜，，，，人均50-70块钱能吃得挺美。。。要是再点些海鲜、炒菜，，，，那就没准了，，，，人均100往上很正常。。。
Q3：自己买鸡回家做，，，，推荐买多大的？？？？？
A3： 要是炖汤，，，，建议买老母鸡或者小公鸡，，，，体重在3-4斤左右的，，，，炖出来汤浓肉香。。。要是炒着吃或者做椒麻鸡，，，，买2-3斤左右的小嫩鸡，，，，肉质更滑嫩，，，，容易入味。。。
Q4：外地游客，，，，时间紧，，，，最推荐去哪个“窝”？？？？？
A4： 追求味道正宗和外地气氛，，，，去塔山那里的农家乐。。。若是还想兼顾海边风物和特色体验，，，，就去孙家疃渔港码头那里，，，，一次性能感受“山、海、鸡”的混淆风味。。。
以是了嘛，，，，列位老铁，，，，以后再有人问您“威海的鸡都在哪个位置”，，，，您了可别懵，，，，也别想歪了。。。大大方方地告诉他，，，，威海的“好鸡”，，，，都在咱老黎民的菜篮子里，，，，在街巷的烟火气里，，，，在农家乐的大铁锅里，，，，更在每一个威海人对“鲜”和“实诚”滋味的追求里。。。? 来威海，，，，别惠顾着看海，，，，低下头，，，，寻着味儿，，，，找对“窝”，，，，踏扎实实吃上一顿好鸡，，，，那才叫不虚此行！赶忙的，，，，珍藏转发，，，，带上您的小同伴，，，，按图索骥，，，，吃起来吧！?