哎呀， ，，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥， ，，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了， ，，，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅， ，，，这都成俺的“招牌营业”了。 。自打俺在桂林待了这七八年， ，，，隔三差五就领人去吃鸡， ，，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。 。今儿咱就关起门来语言， ，，，不扯那些虚的， ，，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝， ，，，保准你听了口水直流， ，，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝”， ，，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。 。? 在桂林话里头， ，，，这是指那种专门做鸡的饭馆子， ，，，并且做法是咱们桂林外地特色的。 。门脸儿可能不大， ，，，有的就在巷巷深处， ，，，但做的鸡， ，，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖， ，，，要么是用山里的竹子烤， ，，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸， ，，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。 。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？？？去大酒楼不可？？？？？？俺跟你说， ，，，还真不太一样！大酒楼的鸡， ，，，多是养殖场速成的， ，，，吃饲料长大， ，，，肉柴， ，，，没鸡味儿。 。而俺要说的这几家着名的鸡窝， ，，，鸡都是跟相熟的农户定下的， ，，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡”， ，，，谁人肉质紧实又甜， ，，，一吃就能吃出差别来。 。以是， ，，，来桂林耍， ，，，不去嗦碗米粉， ，，，不吃一顿隧道的“鸡窝”， ，，，那算是白来了！
好了， ，，，闲话未几说， ，，，咱直接上硬货。 。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的， ，，，各有各的杀手锏， ，，，排名不分先后， ，，，看你自得哪一口了。 。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店， ，，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。 。门脸儿破破旧旧， ，，，开了十来年了， ，，，但一到饭点儿， ，，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？？？就凭他家的三杯醉鸡。 。这道菜， ，，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡， ，，，斩成块后， ，，，得用咱们桂林的三花酒， ，，，加上秘制酱料腌足2个钟头。 。之后上笼猛火蒸， ，，，酒气锁在肉里， ，，，一揭盖， ，，，谁人香味“呼”一下就上来了， ，，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？？？? 鸡肉入口极嫩， ，，，带着浓浓的、醇厚的酒香， ，，，但一点不上头。 。吃完了肉， ，，，底下那点汤汁可不敢铺张， ，，，问老板要碗白米饭一拌， ，，，哎呀， ，，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过， ，，，他吃了三碗饭， ，，，最后把盘子都刮清洁了。 。
破费咋样？？？？？？? 一份醉鸡是98块钱， ，，，够2-3个人吃。 。再点个青菜， ，，，弄个汤， ，，，人均50-60块钱， ，，，吃得美美的。 。弱点就是地方小， ，，，去晚了肯定得排队， ，，，俺最多等过40分钟。 。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了， ，，，是个农家乐， ，，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。 。为啥要提它？？？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。 。你坐在河滨竹楼里， ，，，看着山水， ，，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡， ，，，那感受， ，，，绝了！?
特色在哪？？？？？？? 鸡是现点现杀的， ，，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里， ，，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴， ，，，封好口就架在柴火上烤。 。浚浚？？？镜睦痰酶霭阎油， ，，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响， ，，，口水就得最先咽了。 。
味道咋说？？？？？？? 等竹筒劈开， ，，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来， ，，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的， ，，，汁水一点没跑， ，，，原汁原味， ，，，还吸收了竹子的清香， ，，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。 。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适， ，，，口胃不重， ，，，还康健。 。
得花几多？？？？？？? 按只卖， ，，，一只鸡168到198不等（看大。 。， ，，，再点两三个农家菜， ，，，人均80块钱左右。 。弱点是离市区远， ，，，得专门安排时间去阳朔， ，，，并且最好提前打电话让老板先做上， ，，，否则去了得等良久。 。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏”， ，，，不是熟客领路， ，，，你途经门口都纷歧定想进去。 。就在象山公园旁边的一个老小区一楼， ，，，家里头摆了几张桌子， ，，，就是老板娘廖姐一个人张罗。 。但她就凭一道泉水鸡， ，，，拴住了几多老街坊的胃。 。
凭啥这么横？？？？？？? 就两个字：水和鸡。 。水， ，，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水；；；；；鸡， ，，，是牢靠从灵川一个村子收的， ，，，绝对不吃饲料。 。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞， ，，，放在砂锅里逐步煨。 。
吃起来是甚滋味？？？？？？? 那口汤， ，，，清亮见底， ，，，上面飘着点点金黄的鸡油， ，，，喝一口， ，，，我的天爷呀， ，，，鲜甜得不得了， ，，，完全是鸡肉和泉水自己的味道， ，，，一点味精味儿都没有。 。鸡肉炖得软烂脱骨， ，，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸， ，，，美气得很！这口汤， ，，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。 。
贵不贵？？？？？？? 小锅128， ，，，够2-3人；；；；；中锅168， ，，，够3-4人。 。人均也是60上下。 。但必需注重， ，，，她家一天就做那么多， ，，，卖完就关张， ，，，并且地方小， ，，，最好中午去， ，，，晚上去经常吃不着。 。
知道了地方， ，，，咋能吃到嘴， ，，，还不挨宰？？？？？？这里头也有门道， ，，，俺再嘱咐你几句。 。
第一， ，，，记好时间别扑空。 。? 像“王记醉香鸡”这种市里的， ，，，最好错开饭点， ，，，好比中午11点前， ，，，下昼5点半前就去占座。 。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。 。旅游旺季， ，，，这些规则更要守， ，，，否则白跑一趟能气死你。 。
第二， ，，，点菜有考究。 。? 去这种专门店， ，，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡， ，，，去“老根”就吃竹筒鸡， ，，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。 。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。 。想尝别的菜， ，，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行， ，，，万万别点一堆花里胡哨的， ，，，容易踩雷。 。
第三， ，，，关于价钱和分量。 。? 俺上面说的价钱， ，，，是2025年下半年的价， ，，，可能有浮动， ，，，但大差不差。 。桂林这些着名鸡窝， ，，，菜价都挺着实的， ，，，分量也足。 。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水”， ，，，你多留个心眼， ，，，婉拒就行， ，，，坚持点你自己要的。 。
问：一个人去“鸡窝”吃， ，，，是不是不划算？？？？？？能吃到不？？？？？？
答：能是能， ，，，但确实不美气。 。由于鸡都是一只一只做的， ，，，一个人吃不完， ，，，也尝不了几样。 。最好能凑2-4个人一起去， ，，，能点一只鸡， ，，，再搭配俩菜， ，，，吃得又全乎， ，，，人均还划算。 。若是着实一个人， ，，，可以去“廖姐”那种， ，，，问问有没有半份， ，，，或者点个小锅， ，，，再要碗米饭， ，，，也能搪塞。 。
问：这几家哪家最自制？？？？？？哪家最贵？？？？？？
答：要论人均， ，，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些， ，，，50-65块钱就能吃好。 。阳朔的“老根”由于位置和景致， ，，，加上是农家乐， ，，，稍微贵点， ，，，人均要70-90。 。但说真话， ，，，思量到用的鸡和奇异的做法， ，，，俺以为三家都算物有所值， ，，，不算坑人。 。
问：除了鸡， ，，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝；；；；；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜；；；；；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋， ，，，是免费的， ，，，配着鸡汤吃， ，，，清新解腻， ，，，你能吃一大碗饭！
好啦， ，，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。 。说究竟， ，，，桂林这些着名的鸡窝， ，，，吃的不但仅是一口肉、一口汤， ，，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。 。它没有大饭馆的排场， ，，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。 。
下次你要是来桂林， ，，，或者有朋侪问起， ，，，就直接把这篇文章甩给他。 。按着俺说的去找， ，，，保准你吃得知足， ，，，回去还得惦记。 。美食的路上， ，，，咱都是偕行人， ，，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝”， ，，，可记得在底下言语一声， ，，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气， ，，，笑得开心！??