哎呀妈呀，，，，，，老妹儿/老弟，，，，，，你算是问对银了！? 一瞅你这问题，，，，，，就知道是个会吃的吃货，，，，，，不整那些虚头巴脑的，，，，，，专挑硬货下手。。。。。在扬州这片地界儿，，，，，，说到“鸡窝”，，，，，，那可不是啥埋汰地方，，，，，，在咱这儿，，，，，，那是对做鸡一绝的饭馆子、熟食铺子最高滴赞扬！意思就是，，，，，，他家做的鸡，，，，，，味儿太正了，，，，，，跟自个儿家养了一窝好鸡似的，，，，，，香迷糊了！? 今儿个，，，，，，俺就跟你掏心窝子唠唠，，，，，，在扬州城里，，，，，，那些经得起岁月咂摸、让老小爷们儿、大女人小媳妇儿都颠儿颠儿跑去买的三家顶著名的“鸡窝”。。。。。包管你听完，，，，，，哈喇子都淌到脚体面上！
你可别小瞧了这个门脸儿不大、甚至有点破旧的小窗口，，，，，，它在扬州人心里的职位，，，，，，那简直是雷打不动！?
啥感受？？？？？? 你就说吧，，，，，，啥时间途经甘泉路，，，，，，你都能瞅见那儿排着一条大长队，，，，，，从鹤发苍苍的老奶奶，，，，，，到背着书包的小学生，，，，，，啥人都有。。。。。那香味儿，，，，，，隔半条街就能闻着，，，，，，一股子混淆了种种香料的、贼拉诱人的油炸香气，，，，，，勾得你肚里的馋虫直咕噜。。。。。?
独家秘笈是啥？？？？？? 他家那炸鸡腿，，，，，，跟外头那些洋快餐的味儿完全纷歧样！外壳炸得是金黄酥脆，，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，，但里头那鸡肉，，，，，，哎呦我去，，，，，，嫩得能掐出水儿来，，，，，，并且贼入味，，，，，，从外到里都腌透了。。。。。听说他家有自个儿的秘方腌料，，，，，，腌上好一阵子，，，，，，让味儿彻底钻进去。。。。。不少老扬州都说，，，，，，这就是小时间的味道，，，，，，几多年都没变过。。。。。有数据显示，，，，，，遇上节沐日，，，，，，他家一天卖出去上千个鸡腿子，，，，，，那都是轻轻松松的事儿！
俺的亲自履历：有一回，，，，，，我外地来个朋侪，，，，，，我就带他去买。。。。。他一最先还嫌弃：“大老远来，，，，，，就吃个炸鸡腿。。。。？？？？？”效果啃了一口之后，，，，，，立马不吱声了，，，，，，笃志就是造，，，，，，最后抹抹嘴说：“再排一次队，，，，，，给我再来俩，，，，，，我带车上吃！” 你就说这魅力有多大吧！
啥？？？？？你蒙了？？？？？不是说“鸡窝”吗，，，，，，咋整出老鹅了？？？？？? 老弟/老妹儿，，，，，，这你就不懂了吧！在扬州话里头，，，，，，有时间“鸡窝”泛指一切做得绝顶好吃的禽肉熟食！而黄珏老鹅，，，，，，那就是“鹅”内里的战斗机，，，，，，是另一种意义上的顶级“鸡窝”！
它特殊在哪儿？？？？？? 你要是在东关街那块儿溜达，，，，，，望见哪个玻璃柜子前头围着一堆人，，，，，，那八成绩是一家口碑不错的“黄珏老鹅”摊。。。。。这盐水鹅，，，，，，考究的是个“咸鲜嫩”。。。。。鹅肉煮得恰到利益，，，，，，不柴不塞牙，，，，，，咸味儿是那种能勾出鹅肉自己鲜甜的咸，，，，，，再浇上那一勺灵魂卤汁，，，，，，啧啧，，，，，，那味道直接就升华了！?
外地人都咋吃？？？？？? 老扬州人买回家，，，，，，那可是正经一道硬菜。。。。。必需得让老板多舀两勺卤子，，，，，，回家用这卤子拌饭，，，，，，都能多吃两大碗！有老吃客总结过，，，，，，好的黄珏老鹅，，，，，，肉要香，，，，，，皮要弹，，，，，，卤要醇，，，，，，三者缺一不可。。。。。这手艺，，，，，，那可都是几十年迈摊主一点点探索出来的，，，，，，旁人容易学不去。。。。。
俺的小建议：你要是想去尝尝，，，，，，别光看门头，，，，，，就瞅哪家外地大爷大妈排队多，，，，，，你就随着排，，，，，，准没错！这可是最隧道的“美食指南”。。。。。我常去的那家，，，，，，老板都熟悉我了，，，，，，每回都给我多切点鹅胗，，，，，，那叫一个得劲！
前两家，，，，，，一家是炸的，，，，，，一家是盐水卤的，，，，，，这第三家，，，，，，可就来点纷歧样的火爆滋味儿了！?? 这家店，，，，，，那可是无数扬州小年轻夜宵、看剧、嘴馋时间的“精神寄托”。。。。。
味儿究竟有多冲？？？？？? 他家主打一个香辣！但不是那种干辣，，，，，，是辣椒、花椒、多种香料爆炒出来的复合香气，，，，，，闻一下就上头，，，，，，吃一口就冒汗，，，，，，但就是停不下筷子！鸡肉通常是先炸过或者煸干，，，，，，然后再和一大堆调料一起在锅里翻腾，，，，，，让每一丝肉都裹满了味道。。。。。?
受接待到啥水平？？？？？? 你就看他家，，，，，，开了得有小二十年了吧，，，，，，从一个小门面，，，，，，到现在成了好多扬州人影象里的味道。。。。。尤其是炎天晚上，，，，，，买上一大份香辣鸡，，，，，，再整两瓶冰啤酒，，，，，，往沙发上一瘫，，，，，，那感受，，，，，，给个仙人都不换呐！他家现在也做真空包装，，，，，，好多在外地上学、事情的扬州孩子，，，，，，都让家里给寄，，，，，，以解乡愁。。。。。
俺的服法分享：我每回去，，，，，，都点中辣，，，，，，多加花生米和芝麻。。。。。他家的花生米是脆的，，，，，，泡在红油里，，，，，，又香又辣，，，，，，跟鸡肉一块儿嚼，，，，，，那口感绝了！吃完鸡肉，，，，，，剩下的红油和料万万别扔，，，，，，下点面条或者煮点青菜一拌，，，，，，哎呀妈呀，，，，，，又是崭新的一道大菜！一点不带铺张的。。。。。
问：除了这三家，，，，，，尚有别的推荐不？？？？？
答：? 那必需有。。。。。⊙镏莺贸缘摹凹ξ选笔绞焓扯嗔巳チ。。。。。好比一些老小区门口的徐州把子肉（内里也有卤鸡腿）、道口烧鸡啥的，，，，，，也都有自个儿的粉丝。。。。。但咱今天说的这仨，，，，，，是名气最大、认可度最广、经得起时间磨练的“三个代表”！你先把这仨打卡了，，，，，，保准不后悔！
问：这几家店好找不？？？？？价钱咋样？？？？？
答：? 好找！用手机地图一搜店名，，，，，，基本都能导到。。。。。潘师傅在甘泉路中段；；；；；黄珏老鹅在东关街、彩衣街周围有好几家，，，，，，认准外地人多的；；；；；四川香辣鸡在国庆路上。。。。。价钱嘛，，，，，，都挺实惠的，，，，，，人均二三十块钱就能吃得贼拉知足，，，，，，属于老黎民日常消耗得起的鲜味。。。。。
问：啥时间去买人少，，，，，，不排队。。。。？？？？？
答：? 想啥美事儿呢！? 这种级别的“鸡窝”，，，，，，基本啥时间去都有人。。。。。不过你可以只管避开饭点（好比中午11点半到1点，，，，，，晚上5点半到7点），，，，，，或者周小节沐日，，，，，，能稍微强点。。。。。但话说回来，，，，，，有时间排队的谁人历程，，，，，，也是体验的一部分，，，，，，闻着香味儿，，，，，，期待着鲜味，，，，，，也挺得劲儿的不是？？？？？
好啦，，，，，，嘚吧嘚吧说了这么多，，，，，，口水都快把键盘淹了。。。。。? 总结一下子，，，，，，你要问扬州“鸡窝”最着名的地方，，，，，，照着上面这三家去，，，，，，绝对能把扬州人对禽肉熟食的最高明确尝个八九不离十。。。。。从酥脆流油的炸鸡，，，，，，到咸鲜回甘的老鹅，，，，，，再到火爆劲爽的香辣鸡，，，，，，这一套“组合拳”下来，，，，，，保管你对“吃鸡”这件事儿，，，，，，有全新的熟悉！
还等啥呢？？？？？赶忙珍藏好了，，，，，，找时机来扬州，，，，，，一家一家去打卡吧！到时间你就知道，，，，，，俺今儿个这话，，，，，，说得一点不掺假！? 别忘了，，，，，，吃美了回来给俺点个赞啥的，，，，，，让俺也兴奋兴奋！咱下回再唠别的“好吃窝”！