哎， ，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？ ？”——咋， ，是不是刷短视频， ，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？ ？? 照旧说， ，你人已经到了乌市， ，站在街上懵圈了， ，满大街馆子， ，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？ ？
甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了， ，别的不敢说， ，论找好吃的， ，特殊是找一只“好鸡”， ，那可是有独家心得的。。。。今天咱不唠虚的， ，就实着实在地， ，把俺压箱底的几家店， ，尚有挑鸡、吃鸡的门道， ，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾， ，吃着更过瘾！?
一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌， ，去哪吃才不踩雷？ ？
一提乌鲁木齐的鸡， ，十个有九个半， ，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说， ，大盘鸡跟大盘鸡， ，那区别可大着哩。。。。有的店那叫一个瞎搅， ，土豆比鸡多， ，汤汁跟水兑了一样。。。。真正好吃的， ，你得往这些地方钻：
“血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？ ？? 这可是几多年的老招牌了， ，外地老饕的群集地。。。。它家鸡肉炖得那是烂而不柴， ，入味得很！尤其是里头的皮带面， ，等鸡吃得差未几了， ，往浓稠的汤汁里一拌， ，哎哟我的娘嘞， ，那面条吸饱了英华， ，嗦上一口， ，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块， ，你到周围一问， ，基本都知道。。。。价钱着实， ，一大盘够三四个人整， ，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。。
“小李子血站大盘鸡”：诶， ，你可别懵， ，这可不是一家。。。。在乌鲁木齐， ，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家， ，都说是正宗的。。。。俺个人更偏好这家“小李子”。。。。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足， ，不是光有死辣， ，而是一种复合的、焦香的辣味， ，混着鸡肉的鲜， ，口感条理富厚得很。。。。俺以为， ，它家更切合咱内地已往的人的口胃， ，香辣过瘾， ，但又不烧心。。。。?
一些小店秘笈：除了这些网红店， ，着实许多住民区楼下， ，看着不起眼的小馆子， ，味道也相当隧道。。。。咋找呢？ ？教你一招：饭点儿的时间， ，你看哪家店门口停的外地车多， ，进去准没跑！? 这种店， ，吃的就是个锅气和家常味， ，价钱往往更自制。。。。
二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”， ，炎天必备！
你要是炎天去， ，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡， ，那椒麻鸡必需是你的不二之。。。。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。。。它是煮熟放凉的整鸡， ，手工撕开， ，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。。?
谁人味道， ，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头， ，辣味是厥后逐步跟上来的， ，整体特殊清新开胃， ，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒）， ，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家， ，在碱泉街那一带， ，是个老店， ，店面不大， ，但天天排队。。。。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好， ，麻得通透， ，香得上头， ，鸡肉也选得精， ，鸡皮都是脆弹的。。。。半只鸡三四十块钱， ，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌， ，绝了！
三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”
除了上面这两位大佬， ，乌鲁木齐的鸡江湖里， ，尚有不少能手呢！
秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。。在南昌路那里有个夜市， ，有个维族大叔的烤鸡摊， ，那是俺的私藏。。。。他用的是馕坑的热力， ，外皮烤得金黄油亮， ，像一层玻璃纸， ，咬下去“咔嚓”一声， ，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了， ，带着淡淡的咸香和孜然香气， ，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖， ，一只五六十， ，当零食或者下酒席， ，美得很。。。。
新疆辣子鸡：注重， ，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。。新疆的辣子鸡， ，鸡块更大一些， ，炸得外酥里嫩， ，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。。吃起来是酥香麻辣， ，鸡骨头都是香的， ，适合当下酒席逐步咂摸。。。。这种菜， ，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。。
FAQ（俺猜你肯定还想问这些）
问：俺一个人去吃， ，点一大盘鸡吃不完咋弄？ ？
答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择， ，一个人点个小份椒麻鸡， ，或者中份大盘鸡（加份面）， ，再要个凉菜， ，完万能吃完。。。；；蛘吡称ず竦， ，找拼桌的嘛， ，用饭路上交个朋侪， ，不丢人！?
问：哪家的鸡最辣？ ？俺可能吃辣！
答：论辣度， ，许多店都可以调解。。。。但你若是想吃那种“犷悍”的辣， ，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。。那辣子是真多， ，鸡块在内里“寻宝”， ，辣得过瘾， ，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。。
问：除了鸡肉， ，尚有啥必点的吗？ ？
答：吃大盘鸡， ，皮带面是灵魂， ，必需后加！吃椒麻鸡， ，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。。另外， ，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻， ，是外地喝法， ，你可以试试。。。。
问：你说的这些地方好找不？ ？用啥地图能导航到？ ？
答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”）， ，你直接在高德或者百度地图里搜， ，基本都能搜到准确定位。。。。乌鲁木齐不大， ，打车也不贵， ，为了一口好吃的， ，跑一趟值！
【结语】
以是说， ，兄dei， ，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿， ，在喧闹的夜市里， ，在飘香的街边小店后厨， ，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。。
这篇文章， ，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。。从名声在外的大店， ，到巷子深处的宝藏， ，都给你划拉出来了。。。。到了地方， ，铺开吃， ，大胆问， ，新疆老乡热情得很， ，一顿好吃的鸡下肚， ，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好， ，按图索骥， ，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺， ，哪家最对你的味儿！?