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衡阳演武坪小巷子里有啥好吃的
？？？为甚说它藏着老衡阳的魂
？？？

哎，
，，，，夜来（昨天）跟额姐夫视频，
，，，，他又叨念叨说想衡阳那口粉咧。。。额姐夫是正儿八经的衡阳人，
，，，，一提起他长大的“演武坪”，
，，，，那话匣子可就关不住咧，
，，，，说得额心里头也痒痒的。。。去年暑天，
，，，，额专门跑了一趟，
，，，，不为看甚大景点，
，，，，就为让他领额去钻一钻那他嘴里“仙人来了都不想走”的演武坪小巷子。。。这一钻，
，，，，可算是钻进了老衡阳的肚肠里，
，，，，那股子热腾腾、活生生的市井气，
，，，，可把额泼散（舒坦）坏咧！今儿就跟大伙们拉呱拉呱。。。?

额记得清清的，
，，，，那天是个闷热心天（晴天），
，，，，一钻进巷子口，
，，，，嗡一声，
，，，，外头马路的车喇叭声就跟被离隔了似的。。。窄仄仄的巷子，
，，，，双方房挨着房，
，，，，晾衣裳的竹竿能从这边窗户伸到扑面阳台去。。。地上是磨得光溜溜的青石板，
，，，，有些地方还渗着清早洒的水，
，，，，一股子凉丝丝的潮气混着各家各户的饭菜香，
，，，，直往鼻子里钻。。。额姐夫背着手走在前头，
，，，，像个告捷回朝的将军：“咋个相
？？？额没哄你吧，
，，，，这才是过日子哩地方！”

一、吃在巷子：嘴巴比腿先认路，
，，，，这些摊摊错过悔半年！

要说演武坪小巷子最勾人的，
，，，，那非得是吃食不可。。。你基础不必看地图，
，，，，闻着味儿走，
，，，，保准迷不了路。。。这儿的吃，
，，，，没得大旅馆的排场，
，，，，考究的就是个“着实”和“锅气”。。。

1. “胡记”卤粉：二十年的汤头，
   ，，，，是巷子的定盘星

   这家店连个像样的招牌都没，
   ，，，，就一张红纸拿毛笔写着“胡记卤粉”，
   ，，，，贴在黢黑油腻的墙上。。
   ？？？赡愠虺，
   ，，，，早上七点，
   ，，，，店门口的小板凳上就坐满咧人，
   ，，，，有趿拉着拖鞋的老住户，
   ，，，，也有专门开车过来的后生。。。他家的卤水，
   ，，，，听说是从父辈手里传下来的老汤，
   ，，，，天天续，
   ，，，，从未断偏激。。。额要了碗最通俗的牛肉卤粉，
   ，，，，姨妈舀起一勺深褐色的卤汁往烫好的粉上一浇，
   ，，，，再铺上几片酱牛肉、炸花生、酸豆角。。。拌匀了嗦一口，
   ，，，，嗬！卤香醇厚，
   ，，，，直往喉咙里钻，
   ，，，，粉滑溜筋道，
   ，，，，裹满了滋味。。。一碗下肚，
   ，，，，额脑门上沁出一层细汗，
   ，，，，可心里头是满满的熨帖。。。姐夫说，
   ，，，，这家店，
   ，，，，风雨无阻开了快二十年，
   ，，，，养活大了半条巷子的娃。。。?

2. 李娭毑的刮凉粉：三轮车上的“消暑圣品”

   再往里走，
   ，，，，有个推三轮车的李娭毑，
   ，，，，专卖刮凉粉。。。热得发慌的午后，
   ，，，，她的小摊前总是围着一圈人。。。透明的凉粉坨，
   ，，，，被她用特制的刮刀“欻欻欻”地刮成条，
   ，，，，落入碗中，
   ，，，，行动麻利得像在演奏。。。接着是蒜水、姜水、香油、陈醋，
   ，，，，最后浇上一勺灵魂——她自己熬的、带着碎辣椒皮的油阴险子。。。端过来，
   ，，，，筷子一拌，
   ，，，，酸、辣、香、滑，
   ，，，，多种味道在嘴里炸开，
   ，，，，那股子清凉从喉咙直落到胃里，
   ，，，，暑气马上消了一泰半！五块钱一碗，
   ，，，，额一口吻能吃两碗。。。李娭毑就住巷子里，
   ，，，，出摊看心情，
   ，，，，能吃上算你运气。。。

3. 夜幕下的烧烤江湖：空气里都是孜然味

   天一抹黑，
   ，，，，巷子的另一副面目就露出来了。。。几家烧烤摊的灯胆“唰”一下亮起，
   ，，，，炭火盆烧得通红。。。新鲜的牛肉串、牛油、脆骨、茄子、韭菜在铁架上滋滋作响，
   ，，，，老板光着膀子，
   ，，，，汗流浃背地翻动，
   ，，，，孜然粉和辣椒面像不要钱一样往上撒。。。额跟姐夫坐在低矮的小塑料凳上，
   ，，，，要了几手烤串，
   ，，，，一瓶冰啤酒。。。旁边桌是刚下班的年轻人在划拳，
   ，，，，扑面是几个老哥们儿在忆苦思甜。。。呛人的烟火气里，
   ，，，，飘着的全是活色生香的市井人生。。。这种味道，
   ，，，，高级馆子里可寻不见。。。?

二、活在巷子：巴掌宽的地界，
，，，，看尽老城烟火与变迁。。。

你要是以为巷子里只有吃，
，，，，那可就看浅咧。。。这曲里拐弯的巷子，
，，，，就是一座露天的、在世的衡阳老城博物馆。。。

• “情报中心”与“手艺人沙龙”：巷子口那棵大樟树下，
  ，，，，永远收人们的“情报交流中心”。。。下棋的、打扑克的、摇着蒲扇拉家常的，
  ，，，，谁家娃考上学了，
  ，，，，那里的菜自制了毛，
  ，，，，新闻比微信群还快。。。往里走点，
  ，，，，你还能望见坐在家门口，
  ，，，，戴着老花镜默默补锅、修鞋、扎扫帚的手艺人。。。他们手里忙活的，
  ，，，，是一件件即将消逝的“老活计”，
  ，，，，清静，
  ，，，，却有种扎扎实实的实力。。。

• 墙上的“历史书”：你得留心看双方的墙。。。褪了色的红色口号，
  ，，，，是几十年前的痕迹；；各式各样的“牛皮癣”小广告，
  ，，，，层层叠叠，
  ，，，，像一块块时代的补。。；；谁家顽皮孩子用粉笔画的歪扭小人，
  ，，，，旁边可能就贴着社区新发的“文明建设”通知。。。新与旧，
  ，，，，已往与现在，
  ，，，，就在这面墙上清静共处，
  ，，，，绝不违和。。。

• “吱呀”一声门响后的天下：有的房门开着，
  ，，，，你可以望见里头：狭窄的客厅堆满杂物，
  ，，，，但料理得利索；；电视机嗡嗡响着；；饭桌上罩着防蝇的菜罩……这就是最通俗、最真实的衡阳黎民家。。。额姐夫指着一条更窄的、只容一人通过的侧巷说：“额小时间，
  ，，，，可街串（随处跑）咧，
  ，，，，闭着眼都能摸回家。。。现在这些老屋子，
  ，，，，好多都租给外来打工的咧，
  ，，，，但根子里的那股味儿，
  ，，，，还没散。。。”

三、寻访指南：想逛得隧道又怕迷路
？？？给你划重点！

听额说了这么多，
，，，，你要是心动了，
，，，，想去走走，
，，，，额给你几点着实建议：

1. 咋个去
   ？？？：你就导航“演武坪”，
   ，，，，到了那片老社区周围，
   ，，，，找看起来最旧、最热闹、屋子最密的巷子口往里钻，
   ，，，，保准没错。。。太新太宽的马路，
   ，，，，反而不是谁人味儿。。。

2. 啥时间去最好
   ？？？? 额以为黄昏时分是黄金时间。。。既能望见白天的市井生涯，
   ，，，，又能遇上夜市出摊，
   ，，，，华灯初上的那一刻，
   ，，，，巷子最有感受。。。早上则能感受隧道的“早餐江湖”。。。

3. 逛吃预算：在这儿花钱，
   ，，，，人均五十块钱能吃得走不动道。。。卤粉、刮凉粉都是几块钱，
   ，，，，烧烤人均三四十也足够了。。。吃的就是个性价比和气氛。。。

4. 需要注重甚
   ？？？? 巷子窄，
   ，，，，注重避让电动车和行人。。。照相的话，
   ，，，，最好先跟人家打个招呼，
   ，，，，尤其不要对着住户家里猛拍，
   ，，，，不礼貌。。。味道最好的摊子，
   ，，，，往往情形都一般，
   ，，，，考究情形的就别来咧。。。

【FAQ】你可能想知道的几个问题

• 问：演武坪小巷子究竟在哪坨
  ？？？好找不
  ？？？

  答：? 好找得很。。。就在衡阳市石鼓区，
  ，，，，演武坪社区那一大片。。。你到了那里，
  ，，，，望见一片层高不高、看起来有些年头的楼房区域，
  ，，，，往里走就是。。。着实找不见，
  ，，，，随便拉个外地人问“吃卤粉的老巷子咋走”，
  ，，，，人家都能给你指路。。。

• 问：清静不
  ？？？一个人去逛怕不怕
  ？？？

  答：? 清静上没问题。。。这都是住了几十年的老社区，
  ，，，，街坊邻人都熟悉，
  ，，，，治安挺好。。。就是巷子岔路多，
  ，，，，像个迷宫，
  ，，，，一个人逛最好记一下来路，
  ，，，，或者用手机地图定个位，
  ，，，，省得真绕晕了。。。

• 问：除了吃，
  ，，，，还能买点甚特产
  ？？？

  答：? 这儿不是商业街，
  ，，，，没得包装花哨的特产。。。但你能买到最隧道的“味道”：好比李娭毑的刮凉粉调料（她有时卖），
  ，，，，一些自家做的剁辣椒、腐乳，
  ，，，，尚有那种老式糕点铺的蛋糕。。。这些工具，
  ，，，，比景区的特产着实多了。。。

结语

从演武坪小巷子出来，
，，，，回到车水马龙的大街上，
，，，，额有种恍如隔世的感受。。。耳边似乎还响着巷子里的嘈杂人声，
，，，，鼻尖还绕着卤香和烧烤气。。。你说它破旧吧，
，，，，是真破旧；；你说它落伍吧，
，，，，也真算不上鲜明。。。但它就是有种拽住你的实力，
，，，，那种扎在土壤里、热气腾腾在世的劲儿。。。

额姐夫说得对，
，，，，高楼大厦哪儿都有，
，，，，但这样的巷子，
，，，，看一眼少一眼咧。。。它装着老一辈人的影象，
，，，，也承着这座都会的根。。。下回去衡阳，
，，，，你别惠顾着奔南岳、看大江，
，，，，抽个半天时光，
，，，，去演武坪的巷子里迷失一回。。。用脚底板蹭蹭那平滑的青石板，
，，，，用嘴巴尝尝那二十年稳固的老卤，
，，，，用眼睛看看那墙上年复一年的光影转变。。。你会明确，
，，，，一座都会的味道，
，，，，不在广场，
，，，，而在肠巷。。。? 这趟寻味之旅，
，，，，保准不亏！?

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