哎呦喂，，，，，列位老几位，，，，，今儿个咱可不聊别的，，，，，就唠唠烟台这地界儿上，，，，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，，，，介里说的“鸡窝”，，，，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，，，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，，，，非要问出个一二三来，，，，，好么，，，，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，，，，不敢说嘛都吃过，，，，，但论起吃鸡，，，，，那真是有点儿心得。。。。。今儿个就豁出去了，，，，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，，，，保准您看完，，，，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，，，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，，，，门脸儿小得呀，，，，，您一不注重就能走已往了。。。。。但您闻味儿。。。。。±胱哦里地，，，，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，，，，就能给您引已往。。。。。
他家就靠一锅老汤，，，，，听说真是传了三十多年，，，，，历来没断偏激。。。。。老板是个老爷子，，，，，性情有点倔，，，，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，，，，剁成块儿，，，，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，，，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，，，，舀上老汤，，，，，盖上厚重的木头锅盖，，，，，剩下的事儿就交给时间了。。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？ ？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，，，，饼子下半截焦香，，，，，上半截吸饱了汤汁，，，，，软糯咸鲜。。。。。您要是去，，，，，一定得及早，，，，，一天就卖那么多只，，，，，去晚了，，，，，老爷子直接关门，，，，，嘛都没有。。。。。有数据为证，，，，，俺视察过，，，，，事情日下昼五点开卖，，，，，七点前准卖光，，，，，翻台率？ ？？基础谈不上，，，，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，，，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。。它是个夜摊儿，，，，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。。白天您基础找不着，，，，，得等晚上八九点钟，，，，，老板才推着小车，，，，，带着家什儿出来。。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。。招牌就是辣炒鸡架，，，，， 12块钱一份，，，，，满满当当一饭盒。。。。。您别以为鸡架没肉，，，，，老板那手艺，，，，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，，，，不是干辣，，，，，是香辣带着回甜。。。。。大火猛灶，，，，，颠勺翻飞，，，，，三五分钟一份，，，，，鸡架炒得干香干香的，，，，，撒上一把芝麻跟香菜，，，，，齐活！
为嘛推荐介个？ ？？由于介吃的不但是味儿，，，，，更是一种气氛。。。。。您就搬个小马扎，，，，，坐在马路牙子上，，，，，吹着海风（就是有时间有点腥），，，，，啃着鸡架，，，，，喝着旁边买的扎。。。。。，，，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。。一晚上光他家摊子，，，，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，，，，您算算这人气！好多外地小年轻，，，，，喝完大酒，，，，，最后一站准奔这儿，，，，，来份鸡架“压压底儿”。。。。。
第三个地方，，，，，画风又变了，，，，，主打一个康健跟原汁原味。。。。？ ？？诖笱С侵芪В，，，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。。门脸儿挺清洁，，，，，明厨亮灶，，，，，您能望见全历程。。。。。
他家做法最省事，，，，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。。用的是山里散养的笨鸡，，，，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，，，，一点儿调料都不放，，，，，就用盐抹一遍全身，，，，，然后上大蒸箱。。。。。蒸足两个半钟头，，，，，出来的鸡汤清亮见底，，，，，金黄金黄的，，，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，，，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，，，，桌上有配好的蘸料，，，，，一种是姜蓉的，，，，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，，，，再蘸料，，，，，体验两种风味。。。。。他家数据也挺硬核，，，，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，，，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。。不少考研、考公的学生，，，，，都爱来这儿点上一份，，，，，补补脑子，，，，，也补补身子。。。。。
1. 问：你说的第一家，，，，，详细叫嘛名儿。。。。？ ？？真没牌子吗？ ？？
答：好么，，，，，还真让您问着了。。。。。老爷子任性，，，，，就挂了个手写的小木板，，，，，写着“王记焖鸡”。。。。。导航您就搜那片老社区的菜市。。。。。，，，，到了再闻味儿，，，，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，，，，卫生能行吗？ ？？
答：嘿嘿，，，，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，，，，看着老板现场炒，，，，，油、料都挺清洁。。。。。肠胃脆生的朋侪，，，，，建议您就着蒜吃，，，，，或者浅尝辄止。。。。。事实，，，，，太清洁了，，，，，它就没内个味儿了不是？ ？？
3. 问：蒸鸡那家，，，，，价钱咋样？ ？？学生真吃得起？ ？？
答：一只整鸡或许98到128，，，，，看巨细。。。。。确实不算自制，，，，，但那是整鸡。。。。。，，，，够两三个人吃，，，，，算下来人均三四十，，，，，比吃快餐康健多了。。。。。学生许多是宿舍拼单，，，，，或者工具俩人来改善伙食。。。。。
4. 问：除了鸡，，，，，这些地儿尚有别的特色吗？ ？？
答：头一家，，，，，您就死磕那只鸡就行了，，，，，顶多加个拍黄瓜。。。。。第二家，，，，，无意有炒蛤蜊，，，，，看老板心情。。。。。第三家，，，，，有几样清淡小菜，，，，，好比麻油拌菠菜，，，，，配着吃挺爽口。。。。。
结语：
得了，，，，，列位爷，，，，，咱今儿个就唠到这儿。。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，，，，但这三个，，，，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。。一个吃的是传承跟厚重，，，，，一个吃的是江湖跟烟火，，，，，一个吃的是康健跟本真。。。。。您要是来烟台，，，，，奔着海鲜去的时间，，，，，也别忘了捎带脚，，，，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。。保准能让您对烟台的味道，，，，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，，，，赶忙珍藏转发吧，，，，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，，，，谈论区咱唠唠，，，，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！