艾玛， ，，，，，老铁们， ，，，，，最近可让我逮着了！? 好些个老乡搁网上搜“株洲， ，，，，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”， ，，，，，瞅着你们那急头白脸的样儿， ，，，，，我就乐了。。。。。 。咋地， ，，，，，是不是也被那一口入魂的鲜嫩鸡肉给拿捏住了？？ ？ ？? 不瞒你说， ，，，，，俺在株洲也呆了好些个年头了， ，，，，，别的不敢说， ，，，，，就为了这张嘴， ，，，，，那真是钻遍了陌头巷尾。。。。。 。今儿个， ，，，，，咱不整那些虚头巴脑的网红打卡榜， ，，，，，就搁一个资深“鸡窝”喜欢者的角度， ，，，，，给你掰扯掰扯， ，，，，，在我心里头， ，，，，，顶顶着名、味儿最隧道的三家店！保准你吃完直拍大腿， ，，，，，叹息“哎呦我去， ，，，，，可算找着地方了！”
头一个必需得是它——建设路边的“夜夜香焖锅鸡”。。。。。 。这家店的名声， ，，，，，那可不是吹出来的， ，，，，，是实打实靠一锅鸡“焖”出来的！?
他家开的年岁可不短了， ，，，，，门脸儿不大， ，，，，，甚至有点破旧， ，，，，，但天天晚上五点半一过， ，，，，，门口指定排上队。。。。。 。我第一次去是外地一哥们儿硬拉去的， ，，，，，还寻思啥玩意儿能让他这么五迷三道的。。。。。 。效果锅盖一掀， ，，，，，好家伙， ，，，，，那股子混淆了秘制酱香和鸡肉本味的热气“呼”一下扑脸上， ，，，，，其时口水就不听使唤了。。。。。 。
他家主打一个“生焖”。。。。。 。啥意思呢？？ ？ ？就是新鲜剁好的鸡块， ，，，，，不焯水， ，，，，，直接跟二十来种调料、酱汁和配菜（土豆、红薯、洋葱是灵魂）一起下到特质厚铁锅里， ，，，，，现场开火焖。。。。。 。? 你得看着表， ，，，，，服务员会告诉你准确到分钟， ，，，，，啥时间能揭盖。。。。。 。这个历程里， ，，，，，那香味儿是一点一点从缝里钻出来， ，，，，，勾得你心里直痒痒。。。。。 。
最绝的是他家的酱汁和火候。。。。。 。据老板自己嘚瑟， ，，，，，那酱料是三代人传下来的方子， ，，，，，别地儿没有。。。。。 。焖好了之后， ，，，，，鸡肉那是脱骨软烂， ，，，，，入味十分， ，，，，，但肉不散， ，，，，，还带着嚼劲。。。。。 。你用筷子一扒拉， ，，，，，肉“噗嗤”就从骨头上掉下来， ，，，，，裹着那浓油赤酱、带着点焦糖香的黏稠汤汁， ，，，，，往米饭上一扣……哎妈呀， ，，，，，不夸张地说， ，，，，，我能就着这锅鸡， ，，，，，旋三碗大米饭！? 他家数据也吓人， ，，，，，光外卖平台一个月就能卖出去快要2000单焖锅鸡， ，，，，，这还不算堂食的， ，，，，，你说厉害不？？ ？ ？
你要是想找点“脏摊”感受， ，，，，，有岁月痕迹的味儿， ，，，，，那就得猫到贺嘉土的老社区里头， ，，，，，找一家连正式招牌都快褪色的店， ，，，，，我们都管它叫“十年迈味鸡汤馆”。。。。。 。?
这家店， ，，，，，地图上你都欠好定位， ，，，，，得靠问。。。。。 。但酒香不怕巷子深， ，，，，，来这吃的， ，，，，，十有八九都是转头客， ，，，，，并且许多是开了几十公里车专门来的。。。。。 。他家的着名， ，，，，，不在于网络炒作， ，，，，，纯粹是街坊邻人和吃货们口口相传出来的金字招牌。。。。。 。
他家就卖两种鸡：一是药膳蒸鸡， ，，，，，二是松茸菌菇炖鸡。。。。。 。玩的是原汁原味， ，，，，，滋补养生那一挂的。。。。。 。我尤其爱他那药膳蒸鸡， ，，，，，用一个重大的竹蒸笼， ，，，，，下面是用多种药材熬的汤底， ，，，，，蒸汽带着药香往上熏蒸那只完整的嫩鸡。。。。。 。蒸足了钟点， ，，，，，鸡肉里的油和汁水“哗啦”全滴到下面的汤里。。。。。 。最后你获得的是：一盘金黄流油、皮滑肉嫩的蒸鸡， ，，，，，和一碗浓缩了全鸡英华与药材香气的黄金高汤。。。。。 。?
这汤， ，，，，，啧啧， ，，，，，喝一口， ，，，，，从嗓子眼一直暖乎到胃里， ，，，，，尤其是冬天或者感受身子发虚的时间， ，，，，，来上这么一顿， ，，，，，感受任督二脉都给买通了。。。。。 。老板是个挺和善的大爷， ，，，，，他说他不搞分店， ，，，，，就守着这一个摊子， ，，，，，天天就准备那么多只鸡， ，，，，，卖完拉倒。。。。。 。这份底气跟着实， ，，，，，可能就是它着名且一直被人惦记的原因吧。。。。。 。
前面两家， ，，，，，一家是浓香酱焖， ，，，，，一家是原味清补。。。。。 。这第三家， ，，，，，得给年轻人和无辣不欢的老铁们安排上——神农城周围潮流墟市里的“椒麻战场”。。。。。 。??
这家店着名， ，，，，，出在它的“反差感”和“极致味型”上。。。。。 ？？ ？ ？谀昵岢比嗽训男媸欣铮 ，，，，，装修是工业风， ，，，，，音乐是嘻哈， ，，，，，但卖的是实打实的江湖硬菜。。。。。 。他家主打“麻椒手撕鸡”和“地狱烧鸡”。。。。。 。尤其那麻椒手撕鸡， ，，，，，用的是跑山鸡， ，，，，，煮熟后手工撕成粗细纷歧的条， ，，，，，为的是让口感更有条理。。。。。 。
接着就是一场花椒与辣椒的狂欢。。。。。 。四川茂汶的红花椒， ，，，，，贵州的朝天椒， ，，，，，配上十几种香料熬成的椒麻红油， ，，，，，“哗”地一声淋在鸡肉上。。。。。 。那阵势， ，，，，，光看着舌头就最先发麻。。。。。 。吃起来更是犷悍， ，，，，，入口先是鸡肉的鲜甜， ，，，，，紧接着麻味像小针一样密查你的舌尖， ，，，，，最后辣味轰然炸开， ，，，，，一起烧到胃里， ，，，，，吃得你嘶哈嘶哈， ，，，，，额头冒汗， ，，，，，但手和嘴基础停不下来。。。。。 。? 他家特殊能抓年轻人， ，，，，，搞什么“爆辣挑战赛”， ，，，，，抖音、小红书上全是他们家的视频， ，，，，，属于是网红店里真有硬实力的代表。。。。。 。听说最高纪录一天卖出过400多只鸡， ，，，，，战斗力杠杠的。。。。。 。
问：老铁， ，，，，，这三家店人均或许几多钱， ，，，，，别让我去了捂不住钱包。。。。。 。
答：把心放肚子里！咱推荐的都是老黎民吃得起的店。。。。。 。“夜夜香”人均或许60-80， ，，，，，鸡锅分量足， ，，，，，划算。。。。。 。“十年迈味”按鸡算， ，，，，，一只药膳鸡加汤够2-3人吃， ，，，，，或许150-180， ，，，，，人均也差未几。。。。。 。“椒麻战场”单价稍高， ，，，，，但情形潮， ，，，，，人均80-100左右。。。。。 。放心造， ，，，，，不坑人！
问：我宴客或者带家里老人孩子， ，，，，，去哪家最合适？？ ？ ？
答：宴客考究气氛可以去“椒麻战场”， ，，，，，够热闹。。。。。 。要是带老人小孩， ，，，，，首选“十年迈味”， ，，，，，汤鲜味美营养好， ，，，，，不辣不刺激。。。。。 。哥们儿几个想喝点小酒啃点硬菜， ，，，，，那就“夜夜香”， ，，，，，绝对下酒！
问：详细位置在哪。。。。。 ？？ ？ ？你光说地方我照旧找不着。。。。。 。
答：得， ，，，，，怪我怪我没说明确。。。。。 。你上地图APP搜店名全称， ，，，，，基本都能搜到。。。。。 。但“十年迈味”可能搜不着， ，，，，，你去贺嘉土那片， ，，，，，看到人最多的、旧旧的小馆子， ，，，，，门口停满车的， ，，，，，差未几就是它了， ，，，，，再不可逮个外地年迈一问， ，，，，，准知道。。。。。 。
以是了， ，，，，，老铁们， ，，，，，别再寻常地问“株洲鸡窝里最着名的三个地方是那里”了。。。。。 。着名， ，，，，，它分好几种：有靠味道硬实力着名的（夜夜香）， ，，，，，有靠口碑情怀着名的（十年迈味）， ，，，，，尚有靠捉住年轻人胃口和流量着名的（椒麻战。。。。。 。。。。。。 。?
它们各有各的绝活， ，，，，，也各有各的性情。。。。。 。但归根究竟， ，，，，，能让这么多老小爷们儿、大女人小媳妇儿惦记着， ，，，，，焦点就一条：货真价实， ，，，，，把你那点儿对鸡肉的念想， ，，，，，伺候得显着确白。。。。。 。
下次再馋鸡了， ，，，，，就照着咱这攻略去， ，，，，，一家一家打卡， ，，，，，保准不踩雷。。。。。 。要是你都吃过了， ，，，，，接待来跟我唠唠， ，，，，，看你最爱的是哪一口！要是你有啥私藏的“鸡窝”废物地儿， ，，，，，也赶忙在底下言语一声， ，，，，，独乐乐不如众乐乐嘛！整起！?