哎，，，我说伙计们，，，恁都听说过乌鲁木齐的“粮校市场”冇？？？？？？? 特殊是里头那一口儿烧鸡，，，哎呦我类个乖乖，，，那可是在俺们这儿传了可些年儿了！一提及来，，，好些个老吃家儿嘴里都最先冒口水了。。?
俺也是听朋侪念叨了八百回，，，说啥“不去粮校市场买只鸡，，，即是白来乌鲁木齐”，，，说得那叫一个邪乎！这不，，，上周末俺着实绷不住了，，，专门起了个大早，，，跑去给恁探探路，，，看看它究竟是不是跟传说里一样“中”！究竟值不当得排谁人队！今儿个，，，俺就跟恁好好唠唠这事儿。。
一、 找着地方都禁止易，，，市场里头藏着“宝”
这粮校市。。，，台甫儿叫“新疆农业大学眷属院市场”，，，正经名字可长，，，但咱老黎民都叫它“粮校市场”，，，顺嘴儿！它就在农大旁边儿，，，沙依巴克区谁人老眷属院里。。头一回去，，，还真得绕一会儿。。??♂?
市场里头那是人挤人，，，热闹得很，，，卖啥嘞都有。。蔬菜水灵灵嘞，，，瓜果香喷喷嘞，，，牛羊肉挂得满满当当。。俺一边走一边寻摸，，，心里头直嘀咕：“那传说中的烧鸡究竟搁哪个旮旯里猫着嘞？？？？？？”
问了俩卖菜嘞大姐，，，人家手一指：“往前头走，，，望见人排长队嘞地方，，，就是它了！” 果不其然，，，没走多远，，，就瞅见一个不算起眼儿嘞熟食摊子前头，，，步队都拐了弯了！招牌也冇啥花里胡哨，，，就简朴几个字，，，但那股子混淆了香料、烟熏和肉香嘞味儿，，，隔着十来米都能把人魂儿勾走！? 这阵势，，，看来是真找对地方了。。
二、 排队两刻钟，，，就为这一口“老味道”
排俺前头嘞是个老大爷，，，俺就跟他搭咯上了。。大爷说，，，他搁这儿买了快二十年了，，，从闺女上中学买到外孙都会打酱油了。。“别处嘞烧鸡，，，要么咸，，，要么烂，，，就他家这个味儿，，，又劲道又入味，，，吃不烦。。” 大爷嘞话，，，让俺心里头更有底了。。
等嘞时间，，，俺就搁那儿视察。。他家烧鸡，，，颜色是那种诱人嘞焦糖色，，，油亮油亮嘞，，，一看就是事先卤好又用糖熏过嘞，，，跟通俗卤鸡纷歧样。。案板边儿上搁着几大盆老卤汤，，，颜色都稠稠嘞，，，听说这锅老汤是“镇店之宝”，，，天天添新料，，，历来不换，，，这预计就是味道醇厚嘞窍门。。
轮到俺嘞时间，，，师傅麻利得很。。“要一只？？？？？？” 俺赶忙颔首：“中！来一只！” 一只鸡称下来，，，差未几五十块钱上下，，，价钱还算着实。。拿到手，，，热乎乎、沉甸甸嘞，，，谁人香味儿直往鼻子里钻，，，馋得俺路上都想先撕个腿儿尝尝！?
三、 回家一尝，，，可算是知道为啥火爆了
抵家也顾不得烫了，，，赶忙撕开！外皮是那种带着一点烟熏焦香嘞韧劲儿，，，里头嘞肉，，，嘿，，，又嫩又滑，，，汁水丰满得很！尤其是鸡大腿那块儿，，，肉厚实，，，可是一点儿也不柴，，，卤味儿都浸到每一丝肉里头了，，，咸淡正好，，，香料味儿也足，，，但不遮鸡肉自己嘞香。。
跟寻常在超市买嘞真空包装烧鸡，，，那完全不是一个工具！超市里嘞吃起来肉是“面”嘞，，，味儿是浮在外貌儿嘞。。他家这个，，，是实着实在做给街坊邻人吃嘞工具，，，用料和火候都扎实。。俺一个人坐那儿，，，不吭不哈，，，泰半只鸡就下肚了，，，最后嗦啰着手指头，，，心里就一个字：得劲儿！? ?
四、 一些俺嘞小履历跟提醒
去嘞时间：只管上午去，，，去晚了真嘞可能卖完，，，白跑一趟。。特殊是周末，，，步队老长。。
买啥：除了整只烧鸡，，，他家嘞鸡爪子、鸡胗、鸡翅尖这些小件儿卖得也可快，，，是下酒嘞佳肴。。想多尝尝嘞，，，可以各样拼点儿。。
咋吃：趁热吃最好吃！要是放凉了，，，建议上锅蒸一下，，，味道能回过来不少，，，但肯定比不上刚出锅嘞。。
情形：就是个菜市场里头嘞熟食摊儿，，，别指望有啥高峻上嘞情形，，，咱就是冲着这个味儿去嘞。。
几个常见问题（FAQ）：
问：详细搁哪儿嘞？？？？？？找不着啊。。
答：乌鲁木齐沙依巴克区新疆农业大学（老粮校）眷属院市场里头。。进了市。。，，顺着人多嘞地方，，，闻着最香嘞味儿去，，，准没错。。；；蛘哒抛煳剩，，商户们都知道。。
问：一只鸡或许多钱？？？？？？贵不？？？？？？
答：看大。。，，一般一只在四十五到五十五块钱之间。。这个价钱，，，能买到这个品质嘞，，，俺个人以为可值。。
问：除了烧鸡，，，尚有啥推荐嘞不？？？？？？
答：俺个人还喜欢他嘞熏鸡架子，，，肉不算多，，，可是啃着特殊香，，，适合追剧磨牙，，，还自制。。他家嘞卤豆腐皮、卤花生也不错，，，可以搭配着买。。
问：能抽真空寄走不？？？？？？
答：这个俺专门问了，，，现在不可，，，就是个菜市场摊子，，，不搞邮寄。。想吃，，，照旧得亲自来，，，或者让外地嘞朋侪资助买了趁新鲜吃。。
结语：
说真话，，，这趟粮校市场冇白跑。。这只烧鸡，，，它可能冇啥细腻嘞摆盘，，，也冇啥了不起嘞故事，，，但就是扎扎实实嘞好吃，，，是老黎民饭桌上最受接待嘞“硬菜”之一。。它承载嘞是许多老乌鲁木齐人嘞味觉影象，，，也是市井生涯里最鲜活嘞一部分。。
以是。。，，要是恁在乌鲁木齐，，，或者啥时间来玩儿，，，想尝尝最接地气、最受外地人认可嘞那一口熟食，，，真嘞可以起个早，，，去粮校市场排个队。。尝尝这只让无数人念念不忘嘞烧鸡，，，究竟有多“中”！保准恁吃完了，，，也得跟俺一样，，，竖个大拇哥！? 记得去早点。。，，去晚了可就冇啦！?