哎，， ，，夜来黑间（昨天晚上）刷手机，， ，，又望见有人叨歇（讨论）“韩庄150娘俩面条”，， ，，把俺给馋得呀，， ，，肚里的馋虫都醒唠！? 你说这名字怪不怪？？？？？“150”是个甚？？？？？“娘俩”又是咋回事？？？？？外地人一听，， ，，保准一头雾水，， ，，可咱这搭儿（这里）的人，， ，，提起它，， ，，口水都能流三尺长！
俺可是这家面的老吃客了，， ，，从它还在老巷口摆摊摊儿就吃起。。。今天，， ，，俺就掰开揉碎，， ，，给大伙儿好好叨啦叨啦（聊聊）这碗面里头藏着的门道、故事和谁人绝不可错过的服法！保准你看完，， ，，不但明确是甚意思，， ，，还知道去了该咋点，， ，，不抓瞎！?
头一回去的人，， ，，肯定要犯迷糊。。。让俺给你细细解（读xi）剖开：
“150”是咋回事？？？？？? 你可甭以为是一碗面卖150块，， ，，那可要吓煞人咧！? 最早些年，， ，，这家店（或者说摊摊儿）就在俺们这儿韩庄街的150号院门口支摊儿。。。那时间没个正经招牌，， ，，熟客们找地方，， ，，就说“去韩庄谁人150号院口口上吃面”。。。一来二去，， ，，“150”就成了这碗面的代号，， ，，是它的“出生地”，， ，，是隧道的老滋味儿的身份证！厥后摊摊儿搬过几回，， ，，可这“150”的名号，， ，，就像焊在锅沿上一样，， ，，甩不脱了。。。
“娘俩”是焦点密码：这可不是随便叫的。。。最早就是娘母（母亲）和闺女俩人张罗的小生意。。。娘母和面、揪片、调汤，， ，，手法那是几十年练出来的老道；；；；；闺女招呼客人、端碗、算账，， ，，手脚麻利得很。。。那股子家的味道、着实的劲儿，， ，，就是从这“娘俩”的配合里来的。。。现在虽然可能辅佐多了，， ，，但主心骨照旧家里人在妄想，， ，，味道没变，， ，，这份人情味儿也没变。。。
以是，， ，，连起来是甚意思？？？？？? 说白了，， ，，就是“韩庄街150号那娘俩做的面条”。。。这名字，， ，，土是土了点，， ，，可里头全是故事、所在和人情，， ，，比啥“皇家秘制面”都来得着实、亲热！
你要光图个自制，， ，，那可小看它了。。。3块钱一碗（这是早几年的价，， ，，现在可能涨了点，， ，，但也超不过五六块），， ，，在当下，， ，，怕是连碗清汤面都买不下。。。它的“神”，， ，，在于极致的性价比和扎扎实实的味道。。。
汤头是命根子：你可甭以为是白水煮面。。。那汤，， ，，是实着实在用猪大骨、老母鸡，， ，，吊了不下五六个钟头熬出来的。。。颜色是清亮的，， ，，可滋味浓得很，， ，，喝一口，， ，，鲜香味能从舌头暖到胃。。。俺问过，， ，，老板娘说：“汤要不厚，， ，，面就没魂儿。。。” 就凭这口汤，， ，，它就值了。。。
面条是手艺：不是机械压的，， ，，是手工揪片。。。娘母（或现在的师傅）拿起一团面，， ，，在手里三揪两扯，， ，，往锅里一飞，， ，，薄厚匀称，， ，，边沿带着手扯的劲儿道。。。煮出来爽滑、有嚼头，， ，，还特殊挂汤汁。。。俺估摸过，， ，，一碗面里，， ，，这样的揪片少说也得有二十多块，， ，，实着实在。。。
标配的“老三样”：一碗基础的面，， ，，汤清面白，， ，，但桌上永远摆着三样废物：油阴险子、老陈醋、腌白菜丝。。。?
油阴险子：香而不烈，， ，，提味儿的要害。。。
老陈醋：隧道的外地醋，， ，，酸香醇厚，， ，，沿着碗边淋一点，， ，，整个汤的条理“唰”就上来了。。。
腌白菜丝：自家腌的，， ，，酸甜脆生，， ，，是解腻清口的“神器”。。。
就这三样，， ，，你自己个儿（自己）调，， ，，能调出百种味道，， ，，这加入的兴趣，， ，，也是吃面的一大享受。。。
你要是头回去，， ，，看着简陋的情形和简朴的菜单可能发懵。。。记好俺下面的话，， ，，保你像个“老口子”（老主顾）：
首先，， ，，心态要摆正：这不是大饭馆，， ，，吃的是味道和情怀，， ，，不是服务和情形。。。桌子板凳可能油乎乎，， ，，得自己端面，， ，，没那么多考究。。。你要是追求雅座和微笑服务，， ，，那可来错地方唠。。。
必点的“升级服法”：
“加肉哨子！”：基础面是素汤的，， ，，但你一定一定要加一份肉哨子（肉臊）！那是用肥瘦相间的五花肉丁，， ，，酱炒得红亮酥烂，， ，，咸香十足。。。舀上一勺盖在面上，， ，，肉的荤香和骨汤的鲜香立马融合，， ，，味道直接提升两个层次！这是隐藏的“英华选项”。。。
“加个卤蛋！”：鸡蛋在肉汤里卤得透透的，， ，，卵白是酱色，， ，，蛋黄都入了味。。。就着面吃，， ，，知足感倍增。。。
“多放腌白菜！”：跟老板娘喊一嗓子，， ，，她保准给你多夹一筷子。。。这腌白菜和面是绝配，， ，，一口面，， ，，一口脆生生的菜，， ，，基础停不下。。。
“俺的独家配方”：俺吃了十几年，， ，，总结出一套最佳服法：先喝两口原汤 → 加醋、加辣子 → 把肉哨子和面条拌匀 → 就着腌白菜丝吃。。。这样，， ，，你能体会到汤的原味、调味的升华、和混淆后的大知足，， ，，滋味一层叠一层，， ，，美咋咧！?
Q1：现在究竟在哪嘞？？？？？好找不？？？？？
A： 由于都会刷新，， ，，它从最早的150号院门口搬过几回。。。现在最稳固的地点，， ，，是在韩庄街中段，， ，，一个叫“利民菜市场”的斜对过，， ，，有个不大的门面，， ，，门口常摆着几张桌子。。。着实找不见，， ，，就拉住个上了年岁的外地人一问“那家娘俩面条”，， ，，他保准知道，， ，，比导航还管用！
Q2：现在几多钱一碗了？？？？？照旧3块吗？？？？？
A： 唉，， ，，啥也涨价，， ，，面也得涨呀。。。现在基础的面条是5块钱一碗。。。加一份肉哨子或许4-5块，， ，，加卤蛋2块。。。就算你全套配齐，， ，，十来块钱也能吃得又饱又好，， ，，在当下，， ，，这价儿你去哪寻？？？？？
Q3：啥时间去能吃上？？？？？用排队不？？？？？
A： 它家主要做晌午（中午）和夜饭（晚上）? 两顿。。。饭点去，， ，，特殊是星期天晌午，， ，，那是肯定要排队的，， ，，经常没地方坐，， ，，有人就端着碗蹲在路边吃，， ，，也是一景。。。想不排队，， ，，就错开饭点，， ，，好比下昼1点半以后，， ，，晚上7点以前往。。。
Q4：除了面条，， ，，尚有别的吃的没？？？？？
A： 忠实交接，， ，，基本没有。。。主打就是这一碗面，， ，，顶多有点凉菜、皮冻之类的简朴小菜。。。来这里，， ，，就是专心致志，， ，，搪塞这一碗面。。；；；；Ｃ枚嗔，， ，，反而就不是它了。。。
以是嘞，， ，，老铁们，， ，，“韩庄150娘俩面条”是甚？？？？？它不但是一碗自制的面。。。它是一个地标、一段影象、一种坚持。。。是娘母和闺女（现在可能尚有后人）用几十年时光，， ，，守住的一口家常而又绝不平庸的滋味。。。
下次你要是途经俺们这搭儿，， ，，馋了，， ，，不知道吃甚，， ，，就去寻寻这家店。。。按俺说的，， ，，要碗面，， ，，加份肉哨子，， ，，多搁腌菜，， ，，狠狠地拌开，， ，，吸溜上一嘴。。。那味道，， ，，能让你一下子明确，， ，，为啥这么个“土掉渣”的名字，， ，，能让这么多人念念不忘。。。
吃的不是面，， ，，是咱老黎民实着实在、热气腾腾的日子。。。你说是吧？？？？？?